Monogram 30" Owner's Manual page 102

Consejos de horneado
Cocina profesional de combustible dual
Ventilaciones
traseras de/
homo
Durante todos los modos del homo funciona un
ventilador interno de enfriamiento, El aire caliente
del homo se libera a traves de ventilaciones ubicadas
en la parte trasera de la estufa,
No permita que el flujo de aire proveniente de las
ventilaciones traseras quede obstruido por recipientes
de coccion o toallas,
Papel de
A luminio y
Cobertores
de/Homo
s
APRECAUCION: No oiog o
t ipo
de aluminio o cobertor de homo para cubrir el
rondo del homo° Este items pueden bloquear
el flujo de aire o derretirse, ocasionando da6os
sobre el producto y el riesgo de envenenamiento
con mon6xido de carbono, humo o incendios.
Los da6os por uso inadecuado de estos items no
est6n cubiertos por la garantia del producto.
Se podra usar aluminio para evitar derrames,
colocando una hoja sobre un estante inferior
varias pulgadas debajo de la comida, No use
mas aluminio que el necesario y nunca cubra
totalmente el estante de un homo con papel de
aluminio, Mantenga el aluminio a por Io menos
1 1/2" de las paredes del homo, para evitar una
circulacion deficiente del calor,
_-- retener derra mes
UbicaciOn
de too/des
Para una coccion uniforme y un dorado adecuado,
tiene que haber suficiente espacio para la
circulacion de aire en el homo, Los resultados del
horneado seran mejores si los moldes de horneado
se hallan Io mas cerca posible del centro del homo,
en lugar de en el frente o en la parte trasera,
Mo/des/
bandejas de
horneado
Utilice el molde de horneado adecuado, El tipo
de acabado del molde afecta el dorado
de la preparacion,
, Los moldes oscuros, asperos o sin brillo absorben
el calor, Io que crea una corteza mas dorada
y crujiente, Utilice esta clase para tartas,
, Los moldes brillantes, claros y lisos reflejan el calor,
Io que crea una dorado mas claro y delicado,
Los pasteles y galletas requieren esta clase
de molde o bandeja,
, Los recipientes de vidrio para hornear tambien
absorben el calor, Cuando hornee en recipientes
de vidrio, puede tener que reducir la temperatura
en 25°F,
Preca lenta m iento
Permita que el homo se precaliente antes de
colocar alimentos en el homo, El precalentamiento
es necesario para obtener buenos resultados
cuando hornee pasteles, galletas, pastelitos 7 panes,
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