Thermador PRD486EDPG Care And Use Manual page 64

CHAPITRE4 : UTILISATION DE LATABLE DE CUISSON
CUlSSON SUR LE GRIL
Prechauffez le gril _. HI pendant
un minimum de 10 _. 15 minutes.
Le gril chaud fait griller les
aliments qui conservent leurs jus
_. I'interieur. Plus le
prechauffage sera long, plus
vite la viande sera doree et
portera des traces de gril plus
foncees.
La cuisson au gril requiert une
forte chaleur pour saisir et bien
faire dorer. La plupart des
aliments sont cuisines avec les
reglages de chaleur les plus forts
pendant pratiquement toute la
duree de la cuisson.
Neanmoins, pour certains
aliments, il peut _tre necessaire
de dirninuer la puissance apres
la saisie afin de cuire I'interieur
des aliments sans les breler.
Les aliments cuits pendant
Iongternps ou arroses d'une
marinade sucree peuvent
demander une chaleur plus
faible b. la fin du temps de
cuisson.
Une fois le gril refroidi, vider le
bacb. graisse dans un contenant
resistant. Nettoyer le plateau ,9.
graisse et la plaque de gril avec
de I'eau chaude savonneuse et
rincer b. I'eau claire.
La plaque de gril et le plateau b.
graisse peuvent _tre places au
lave-vaisselle.
Utilisation du gril
SUGGESTIONS DE CUISSON AU GRIL
Enlevez le surplus de gras avant de faire cuire la viande. Faites
des incisions dans le gras restant autour des bords & intervalles
de 51 mm (2").
Passez la sauce au pinceau & la fin de la cuisson.
Utilisez une spatule ou une pince plut6t qu'une fourchette pour
retourner la viande. Les fourchettes percent la viande et
laissent ressortir lejus. Faire attention au moment de tourner
la viande.
La grille du gril comporte des barres laterales et arriere
con£ues pour faciliter le retournement des aliments avec une
spatule.
Ne retournez la viande qu'une fois, quand le jus commence &
faire des bulles & la surface. De cette mani_re, le jus restera
mieux dans la viande.
Certains morceaux de viande ou de volaille cuisent plus vite
que d'autres. D_placez ces morceauxvers la partie la moins
chaude du gril jusqu'& ce que les autres soient compl_tement
cuits.
Le point de cuisson des viandes d_pend de I'_paisseur de
coupe. D'apr_s les chefs cuisiniers, il est impossible d'obtenir
un point de cuisson bleu si la coupe est fine.
Ajouter rassaisonnement ou le sel apr_s le grillage.
• IL A'n'ENTION
Ne pas laisser le gril sans
surveillancependant I'utilisation.
Si les enfants peuvent utiliser le gril,
ils doivent 6tre surveilles.
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