Come Riscaldare - Panasonic NNF653 Cookery Book

Oggi si trovano in commercio molti cibi precotti. Spesso è inoltre
necessario riscaldare cibi cotti a casa o pietanze avanzate dal giorno
prima. Tutto ciò può essere fatto agevolmente con il vostro forno,
tuttavia è necessario controllare il cibo con attenzione per assicurarsi
che sia ben caldo prima di servirlo, esattamente come si farebbe con
un forno tradizionale.
Anche i cibi freddi da riscaldare devono essere controllati
correttamente.
Come scegliere il metodo con cui riscaldare il cibo?
Il metodo di utilizzo del calore, cioè solo al microonde o con il
programma Combinato, dipende dal tipo di cibo che si desidera
riscaldare. Per i cibi che non richiedono una doratura, è sufficiente
riscaldare al microonde. Per i cibi che invece richiedono una doratura,
riscaldare con il programma Combinato.
Alcuni alimenti congelati quali involtini, tortini e quiche (torte salate)
contengono della pasta non del tutto cotta che richiede una vera e
propria cottura, oltre che essere riscaldati. Se cotti al microonde o con
il programma Combinato questi alimenti avranno una base morbida,
pertanto devono essere cotti in maniera tradizionale.
Per quanto tempo bisogna riscaldare i cibi?
Ciò può essere verificato nelle tabelle per riscaldare al microonde o
con il programma Combinato: queste tabelle forniscono dei tempi che
sono SOLO dei suggerimenti, in quanto il tempo esatto dipende dal
peso del cibo, dalla dimensione del piatto utilizzato e dalla temperatura
iniziale del cibo.
Che fare se il cibo che si desidera riscaldare non è contemplato
nelle tabelle?
Non è possibile testare la totalità dei cibi esistenti per la compilazione
Cibo
ANTIPASTI PRONTI
- toast di prosciutto e formaggio
- crostacei (4)
- frittelle non ripiene (2)
- frittelle ripiene (2) (3)
- minestra (2)
- pizza piccola (1)
- pizza americana
- quiche piccola (1)
- quiche grande
PIATTI PRECOTTI
- pomodori ripieni
- chili con carne (2) (3)
- Korma di pollo con riso (2) (3)
- polpettine di carne o pesce (2) (3)
- lumache (2) (3)
- piatti gratinati (4)
(contenenti amido e con ripieno di carne)
It-6

Come riscaldare

Come riscaldare al microonde
Peso/Quantità
1 pezzo (170 g)
2 pezzi (320 g)
1 pezzo (170 g)
2 pezzi (220 g)
1 pezzo
1 pezzo (150 g)
2 pezzi (300 g)
400 g
1 litre
1 pezzo (160 g)
1 pezzo (400 g)
1 pezzo (130 g)
1 pezzo (400 g)
1 pezzo (170 g)
400 g
350 g
6 pezzi (240 g)
12 pezzi (100 g)
300 - 400 g
600 g
1 kg
di queste tabelle, tuttavia è stata selezionata un'ampia varietà di cibi e
crediamo che seguendo le direttive indicate sia possibile riscaldare i
cibi correttamente ed efficacemente.
Rigirare e mescolare
Quando possibile, i cibi devono essere mescolati o rigirati mentre
vengono riscaldati. Ciò serve per assicurare che il cibo venga
riscaldato in maniera uniforme all'esterno e all'interno.
Tempo di riposo
Molti alimenti richiedono un TEMPO DI RIPOSO una volta riscaldati. Il
tempo di riposo permette al calore all'interno del cibo di continuare a
trasferirsi verso il centro eliminando in tal modo i punti freddi. Se il cibo
è stato coperto mentre veniva riscaldato, lasciare tale copertura anche
durante il tempo di riposo. Il tempo di riposo è particolarmente
raccomandato per cibi densi, quali lasagne, pasticci di carne e
pietanze che non possono essere mescolate quando vengono
riscaldate.
Quando si può considerare che il cibo sia riscaldato al punto
giusto?
Il cibo che è stato riscaldato deve essere servito caldissimo, cioè deve
essere chiaramente visibile il vapore esalante da ogni lato. Se le
norme di igiene durante la preparazione e la conservazione del cibo
sono state osservate riscaldare gli alimenti al microonde o con il
programma Combinato non presenterà ulteriori alterazioni o rischi alla
salute. I cibi che non è possibile mescolare dovrebbero essere
esaminati con un coltello per verificare che siano uniformemente caldi.
Anche quando le istruzioni sulla confezione e i tempi indicati nelle
tabelle per riscaldare i cibi fossero stati seguiti, è sempre importante
controllare che il cibo sia bollente. Se esistono dubbi, rimettere il cibo
nel forno.
Fresco
MAX 1 min
MAX 2 min
MAX 2 min
–
MAX 30 sec
–
–
MAX 4 min
MAX 6 - 7 min
MAX 1 min
MAX 4 - 5 min
600 W 1 min 10 sec
600 W 3 min
MAX 2 min
MAX 3 min 40 sec
–
–
440 W 2 min
MAX 3 min
MAX 6 - 8 min
MAX 10 - 11 min
Congelato
MAX 2 min 30 sec - 3 min
MAX 5 min
MAX 3 min
MAX 6 - 7 min
–
MAX 3 - 4 min
MAX 5 min
–
MAX 11 - 12 min
MAX 2 min 30 sec - 3 min
MAX 7 - 8 min
MAX 3 min
600 W 7 - 8 min
MAX 6 - 7 min
–
MAX 6 min
600 W 6 min
600 W 2 min - 2 min 30 sec
MAX 8 - 10 min
MAX 13 - 14 min
MAX 16 - 18 min