Vegetais - Panasonic NNF653 Cookery Book

ADICIONAR ÁGUA
Aos vegetais muito ricos em água, como é o caso de tomates,
courgettes, beringelas, vegetais congelados para ratatouille,
cogumelos, espinafres, chicórias, alface, cebolas, a maior parte das
frutas, etc., deve-se adicionar pouca ou nenhuma água, já que as
formas de cozedura do Micro-Ondas aproveitam a água que os
alimentos já possuem.
Os vegetais ricos em água, aos quais se deve adicionar 4 a 5
colheres de sopa de água, por forma a criar o vapor que cozinha os
vegetais e evitar a desidratação são: couve-flor, alho-porro, brócolos,
couves-de-Bruxelas, funcho, cenouras, aipo vermelho, espargos,
feijão frade, ervilhas mange tout, batatas, couves, nabos,
alcachofras, etc.
Tabela para Cozedura de Vegetais frescos/congelados.

VEGETAIS

Alcachofras:
- inteira
- coração
Espargos*
Beringelas
Beterraba*
Couve chinesa
Brócolos
Cogumelos
Cenouras:
- rodelas
- ralada
Couve*
Couve-flor
Couves de Bruxelas
Aipo Boule
Aipo*
Courgettes
Endívias
Espinafre:
- cortado
- folhas
*Para estes vegetais, não é recomendada a cozedura com o menu "Auto" (Automática).
Uma couve-flor inteira deve ser cozinhada virada para
baixo, a uma potência de 600 W, durante um período de
12 a 15 min. (de acordo com o tamanho da couve-flor),
juntamente com 6 colheres de sopa de água.
VEGETAIS
Utilize a potência Máx (1000 W).
Tempo de Cozedura em minutos para 500 g
FRESCO CONGELADO
11 - 12 –
10 - 12 13 - 16
10 - 12 14 - 15
9 - 11 –
18 - 20 –
8 - 10 14 - 15
8 - 10 13 - 15
9 - 10 13 - 15
10 - 12 13 - 15
12 - 14 –
12 - 14 –
10 - 12 13 - 15
10 - 12 13 - 15
9 - 11 –
15 - 17 –
8 - 10 13 - 15
12 - 14 18 - 20
– 12
9 - 10 13
Os vegetais que contêm pouca água, aos quais se deve adicionar 8
a 10 colheres de sopa de água por cada 500 g. por forma a auxiliar
a hidratação são: ervilhas, feijão de debulhar e feijão-verde.
Em todos os casos: os vegetais devem ser cozinhados a uma
potência de 1000 W (à excepção das couves-flor inteiras) e
temperados com sal, não antes da cozedura, mas sim depois. Tal
solução deve-se ao facto do sal absorver a humidade natural do
vegetal e provocar a desidratação.
VEGETAIS
Feijão de vagem larga*
Funcho:
- cortado ao meio
- corte fino
Feijão-verde*
Feijão-frade
Mistura de vegetais Primavera*
Maçaroca de milho (2 maçarocas)*
Nabos
Cebolas
Ervilhas*
Ervilhas mange-tout
Alho-francês cortado fino
Pé do alho-francês
Abóbora
Pimento
Batatas inteiras (<220 g)
Batatas cortadas
Ratatouille
Barbas-de-bode
Tomates*
FRESCO CONGELADO
16 - 19 18 - 20
12 - 14 –
17 - 20 –
12 - 13 12 - 13
10 - 13 –
– 15 - 16
12 - 14 14 - 17
10 - 12 18 - 20
9 - 12 15 - 18
20 16 - 18
10 - 12 –
12 - 14 15 - 16
12 - 14 15 - 16
10 - 12 –
12 - 14 14 - 16
9 - 12 –
10 - 12 –
16 - 18 14 - 16
12 - 14 14 - 16
4 - 5 –
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