Mise En Service - Convotherm OES 6.10 Manual

10. Mise en service

Lors de la mise en service, veuillez tenir compte
des listes de contrôle et des consignes de
sécurité figurant dans le manuel de l'utilisateur et
dans le manuel d'installation.*
Les appareils endommagés ne doivent en aucun
cas être installés et mis en service.
10.1 Procédure de mise en
service
Enlever le boîtier en acier inox.
•
Si la température ambiante est inférieure à
•
+4° C sur le lieu d'installation, chauffez
jusqu'à atteindre la température ambiante
avant de mettre le four mixte en marche.,
Après avoir transporté le four mixte à des
•
températures extérieures inférieures à -5° C,
le limiteur de température de sécurité peut
s'être déclenché. Remettez le limiteur de
température de sécurité à zéro.
Ouvrez le robinet d'arrivée d'eau ou les
•
robinets d'arrivée d'eau (en présence d'un
raccordement à l'eau douce et à l'eau
chaude, les robinets (A) et (B)).
Mettez l'installation technique air ambiant
•
en marche et ouvrez le robinet du gaz
(OGS&OGB).
Contrôlez les pièces incorporées :
•
– La tôle d'aspiration est-elle correctement
installée ?
– Les rayons suspendus sont-ils fixés
correctement ?
– Le chariot de chargement est-il
correctement tiré vers l'arrière ?
Branchez le four mixte en actionnant
•
l'interrupteur principal.
Réglez la date, l'heure du jour et la langue
•
(→ Manuel de l'utilisateur, Chapitrel
"Réglages principaux").
Sélectionnez le programme de cuisson
•
Vapeur
– Réglez la température sur 150° C,
pendant 10 minutes (→ Manuel de
l'utilisateur, Chapitre "Cuisson avec les
fours mixtes").
Vérifiez les points suivants :
•
* Remarque destinée à l'installateur : Vous trouverez un exemplaire de la liste de contrôle également dans le
manuel du Service Après-vente.
– L'éclairage de l'enceinte de cuisson est-il
allumé ?
– Le brûleur s'allume-t-il normalement
(OGS & OGB) ?
OGS : brûleur de l'échangeur de chaleur
de l'enceinte de cuisson
OGB: brûleur de l'échangeur de chaleur
de l'enceinte de cuisson et brûleur du
producteur de vapeur.
Sur les modèles fours mixtes OES et OGS,
•
réglez le manomètre dans l'alimentation
d'eau du producteur de vapeur sur une
pression du flux de 100 kPa (1bar) à l'aide
de la soupape de pression pour les
dimensions 6.10, 6.20, 10.10, 10.20, 12.20
et 180 kPa (1,8 bar) pour les dimensions
20.10, 20.20. Pour ce faire, actionnez le
mode de fonctionnement Vapeur de
l'appareil.
Sur les appareils équipés du nettoyage
•
automatique (système CONVOClean, en
option), lancez un cycle de nettoyage et
testez l'alimentation correcte avec les
fonctions CONVOClean et CONVOCare.
Attention : Il y a un risque pour la santé
lors de la consommation d'aliments
cuits, si les raccordements des
systèmes CONVOClean et CONVOCare
sont inversés ou si d'autres détergents
sont utilisés.
10.2 Entreposage après
utilisation et mise au rebut
de l'appareil
Démontez ou séparez le câble de
•
raccordement électrique de l'appareil pour
le mettre hors service, ainsi que le verrou
de la porte.
Pour la mise au rebut d'appareils dans le
•
respect de l'environnement, adressez-vous
à la société Enodis qui vous fournira les
coordonnées d'un revendeur spécialisé.
10.3 Formation de l'utilisateur
Veuillez informer l'utilisateur sur tous les points
relatifs au fonctionnement et aux consignes de
sécurité (référez-vous à ce propos à la liste de
contrôle* → Chapitre 9.2, manuel d'installation et
manuel de l'utilisateur).
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