Gastroback DESIGN MIXER ADVANCED Operation Instructions Manual page 36

SÜSSER NACHTISCH
Gekühlter Käsekuchen
250 g süße Kekse, zerbrochen
125 g Butter, geschmolzen
250 g Frischkäse,
Raumtemperatur
400 g gesüßte Kondensmilch
½ Tasse Sahne
1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
Tasse Zitronensaft
1 /
3
1 Schale Himbeeren, gewaschen
Geben Sie die Kekse in den Mixbehälter.
Wählen Sie Geschwindigkeitsstufe 2/chop
und verarbeiten Sie die Kekse bis diese fein
zerkrümelt sind. Geben Sie die geschmol-
zene Butter hinzu und verarbeiten Sie beide
Zutaten bis sie gut vermengt sind.
Die Keksbuttermischung geben Sie in eine
Springform (20 cm Durchmesser) und drü-
cken sie fest an den Boden und an die
Seiten. Stellen Sie den Keksboden kühl bis
er fest ist.
Geben Sie den Frischkäse, Kondensmilch,
Sahne, Zitronenschale und Zitronensaft
in den Mixbehälter. Wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND und ver-
arbeiten Sie die Zutaten bis diese cremig
sind. Gießen Sie die Frischkäsecreme
über den Keksboden und stellen Sie den
Käsekuchen abgedeckt für 24 Stunden
kühl. Geben Sie die Himbeeren in den
Mixbehälter und pürieren Sie diese. Bei
Bedarf können Sie das Himbeermus noch
mit Puderzucker süßen. Servieren Sie den
Käsekuchen mit der Himbeer Sauce und
geschlagener Sahne.
Crêpes mit gemischter Beeren
Sauce
2 x 60 g Eier
250 ml Milch
1 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Tasse Mehl
2 Teelöffel Zucker
¼ Tasse Zucker, extra
¼ Tasse Wasser
250 g gemischte Beeren
(Erdbeeren, Himbeeren,
Blaubeeren), gewaschen
und ohne Strunk
Geben Sie die Eier, Milch, Butter, Mehl
und Zucker in den Mixbehälter. Wählen
Sie die Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND
und verarbeiten Sie die Zutaten bis diese
cremig sind.
Lassen Sie den Teig ca. 1 Std. ruhen.
Erwärmen Sie eine antihaftbeschichtete
Pfanne und geben Sie ¼ Tasse Teig in die
Pfanne. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig
durch Schwenken der Pfanne. Garen Sie
den Crêpe auf mittlerer Hitze ca. 1 Minute
bis die Unterseite goldbraun ist. Geben Sie
den Crêpe auf einen Teller. Wiederholen
Sie dies mit dem restlichen Teig und
stapeln Sie die Crêpes auf einem Teller.
Legen Sie Butterbrotpapier zwischen die
Crêpes und stellen Sie die Crêpes beiseite.
Für die Beeren Sauce erwärmen Sie den
Zucker mit dem Wasser in einem kleinem
Topf bis der Zucker aufgelöst ist. Geben
Sie jetzt die gemischten Beeren in das
Zuckerwasser und kochen Sie die Beeren
ein, bis diese weich sind. Lassen Sie den
Beerenmix abkühlen und geben Sie ihn
im Anschluss in den Mixbehälter. Wählen
Sie die Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND
und verarbeiten Sie die Zutaten bis diese
cremig sind. Falten Sie die Crêpes zu
Vierteln und arrangieren Sie die gefalteten
Crêpes in einer feuerfesten Auflaufform.
Die Schichten sollten sich dabei überlap-
pen. Gießen Sie die Beeren Sauce über
die angerichteten Crêpes und stellen Sie
die Auflaufform in den Ofen. Backen Sie
die mit Sauce bedeckten Crêpes bei 200
Grad für 10-15 Minuten. Servieren Sie die
Crêpes mit einer Kugel Vanille Eiscreme.
TIPP: Bei Bedarf können Sie die Beeren
Sauce mit Brandy verfeinern.
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