Gastroback DESIGN MIXER ADVANCED Operation Instructions Manual page 30

Pesto
1 Tasse frische Basilikumbätter
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Zitronensaft
60 g Pinienkerne
½ Tasse Oliven Öl
60 g frischer
gerieben
Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen
Sie die Brotscheiben so flach wie mög-
lich aus. Vermengen Sie die Senfkörner,
Parmesankäse,
Koriander und Cayenne Pfeffer in einer
Schüssel und schmecken Sie das Gemisch
ab. Teilen Sie die Mischung so ein, dass
Sie jede Toastscheibe einseitig zur Hälfte
mit dieser Mischung bedecken können.
Streichen Sie mit einem Pinsel die geschla-
genen Eier auf die andere Hälfte der
Toastscheibe. Rollen Sie die Toastscheibe
straff auf. Die Füllung (½ Käse-Mischung
und ½ Ei) wird dabei nach Innen einge-
rollt. Rollen Sie die Scheibe von der Seite
mit der Käse-Mischung zur Seite mit dem
Ei hin auf, dass das Ei die Toastenden ver-
klebt. Legen Sie die fertigen Rollen neben-
einander auf ein Backblech und stellen Sie
die Rollen abgedeckt kalt bis Sie sie fertig
verarbeiten wollen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und
frittieren Sie die Käserollen bis diese
gleichmäßig gebräunt sind. Tropfen Sie
die fertigen Käsesticks auf einem Stück
Küchenpapier ab.
Für das Pesto geben Sie alle Pesto-Zutaten
in den Mixbehälter und wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND bis alle
Zutaten vermengt sind. Servieren Sie das
Pesto zu den Käsesticks.
TIPP: Benutzen Sie Vollkornmehl oder
Körnerbrot statt hellem Toastbrot.
Parmesankäse,
aromatischen Käse,
Garnelen Toast
6 Scheiben weißes Toast, ohne Rinde
250 g grüne Garnelen, ohne
Schale und Darm
1 Esslöffel Soja Sauce
2 Teelöffel Maismehl
2 Teelöffel Schnittlauch, fein geschnitten
1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gerieben
1 Ei, leicht geschlagen
1 Tasse Sesamkörner
Öl zum Frittieren
Schneiden Sie jede Scheibe Toast in
4 gleiche Streifen und legen Sie diese
beiseite. Geben Sie die Garnelen, Soja
Sauce, Maismehl, Schnittlauch und Ingwer
in den Mixbehälter. Wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP und ver-
arbeiten Sie alle Zutaten bis diese cre-
mig sind. Streichen Sie diese Mischung
auf jeweils eine Seite der Toaststreifen.
Darüber streichen Sie das Ei und im
Anschluss besprenkeln Sie die Toaststreifen
mit den Sesamkörnern.
Erwärmen das Öl in einer Pfanne und
frittieren Sie
auf einmal bis diese goldbraun sind.
Mit einer Schöpfkeller nehmen Sie die
Toaststreifen aus der Pfanne und lassen
Sie die Toaststreifen auf einem Stück
Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie die
Toaststreifen sofort warm mit Soja Sauce.
30
jeweils 4 Toaststreifen