Gastroback DESIGN MIXER ADVANCED Operation Instructions Manual page 26

DIPS, SAUCEN, DRESSING,
CURRY-PASTEN
Guacamole
Für 4 Personen
1 große Avocado, geschält, ohne
Stein und klein geschnitten
40 ml Zitronensaft
½ Tasse Schmand
1 Teelöffel fein geschnittener
Knoblauch
1 Teelöffel Chili
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/
CHOP. Verarbeiten Sie die Zutaten bis
sie cremig sind. Servieren Sie den Dip mit
Nachos, Brotsticks oder rohen Gemüsesticks.
Pesto Dip
1 Tasse frische Basilikumblätter
1 Zehe Knoblauch, geschält und
fein geschnitten
40 ml Zitronensaft
60 g Pinienkerne
½ Tasse Oliven Öl
½ Tasse Cottage Cheese (körniger
Frischkäse)
60 g frischer Parmesankäse,
gerieben
Geben Sie alle Zutaten in den Mixerbehälter
und wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe
2/CHOP. Verarbeiten Sie die Zutaten bis
sie cremig sind. Servieren Sie den Dip mit
geröstetem Fladenbrot.
Ricotta und Oliven Dip
1 Bund frischer Koriander, ohne
Stängel
200 g Ricotta Käse
200 g Cottage Cheese (körniger
Frischkäse)
125 ml Sahne
2 Teelöffel Zitronensaft
½ Tasse frischen Parmesankäse,
gerieben
1 Esslöffel Kapern, abgetropft
¼ Tasse schwarze Oliven, ohne
Stein und klein geschnitten
½ Tasse geröstete Pinienkerne
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/
CHOP. Verarbeiten Sie die Zutaten bis sie
cremig sind. Servieren Sie den Dip gekühlt
mit rohen Gemüsesticks.
Geräucherte Lachs Pastete
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
1 Esslöffel Zitronensaft
125 g Frischkäse
100 g geräucherter Fisch ohne
Haut und Gräten (Lachs,
Forelle oder Makrele)
2 Teelöffel Sahnemeerrettich
1 Teelöffel frische Petersilie
weißer Pfeffer zum Abschmecken
Geben Sie die Zitronenschale, Zitronensaft
und den Frischkäse in den Mixbehälter.
Mit der Pulse-Taste bearbeiten Sie die
Zutaten bis diese cremig sind. Schieben
Sie im Anschluss die Zutaten mit Hilfe eines
kleinen Gummischabers von den Seiten
des Mixbehälters nach unten. Geben Sie
den Fisch, Sahnemeerrettich, Petersilie
und Pfeffer dazu und verarbeiten Sie
die Zutaten für ca. 30 Sekunden auf
Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP. Schieben
Sie die Zutaten im Anschluss wieder mit
dem Gummischaber von den Seiten des
Mixbehälters nach unten. Mit der Pulse-
Taste verarbeiten Sie die Zutaten bis diese
cremig sind. Richten Sie die fertige Pastete
mit einem Löffel auf einem Servierteller an,
glätten Sie die Oberfläche und decken die
Pastete mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie
die Pastete kühl. Servieren Sie die Pastete
zu Kräckern oder Toastbrot.
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