Gastroback DESIGN MIXER ADVANCED Operation Instructions Manual page 27

Mayonnaise
2 Eigelb
1 Teelöffel Senfkörner
1 Esslöffel Essig
125 ml Pflanzenöl
Salz und weißen Pfeffer zum Abschmecken
Geben Sie die Eigelbe, Senf, Essig, Salz
und Pfeffer in den Mixbehälter und ver-
arbeiten Sie die Zutaten für ca. 10-15
Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 1/
MIX bis die Zutaten cremig und luftig
aufgeschlagen sind. Während der Mixer
weiter arbeitet geben Sie langsam das
Pflanzenöl durch die Nachfüllöffnung des
Deckels. Verarbeiten Sie die Zutaten auf
Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND bis das
Gemisch fester wird. Dies dauert ca. 1
Minute.
Mayonnaise Variantionen:
Himbeere: ersetzen Sie 1 Esslöffel Essig
mit 1 Esslöffel Himbeer-Essig
Knoblauch:
Knoblauchzehen,
geschnitten zur Eigelbmischung
Kräuter: Geben Sie ½ Tasse frische
gehackte Kräuter (wie z.B. Basilikum,
Petersilie, Thymian oder Schnittlauch) zur
fertigen Mayonnaise.
Avocado Dressing
1 Esslöffel Zitronensaft
½ Tasse Schmand
3 Esslöffel Sahne
2 Tropfen Tabascosauce
1 Teelöffel Honig
1 Avocado, geschält, ohne
Stein und klein geschnitten
1 Zehe Knoblauch, geschält und
fein geschnitten
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/
CHOP. Verarbeiten Sie die Zutaten bis sie
cremig sind. Servieren Sie das Dressing zu
Kartoffelsalat.
Geben Sie
geschält und fein
Kräuter Dressing
¾ Tasse
1 Zehe
2 Esslöffel
3 Esslöffel
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 1/
MIX. Verarbeiten Sie die Zutaten bis sie sich
vermengt haben. Servieren Sie das Dressing
zu Lamm, Hühnerfleisch oder Fisch.
Cremige Zucchini-Sauce
2 Teelöffel
3
2
165 ml
60 g
½ Tasse
2
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Erwärmen Sie das Öl in einer mittel-
großen Pfanne und braten Sie die
Zucchinischeiben und die Zwiebeln für
ca. 4-5 Minuten oder bis sie gar sind.
Stellen Sie die Pfanne zur Seite bis die
Zutaten abgekühlt sind. Geben Sie die
abgekühlten Zutaten in den Mixbehälter.
Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 3/
BLEND und verarbeiten Sie die Zutaten
bis sie sich vermengt haben und cremig
sind. Geben Sie dieses Gemisch aus dem
Mixbehälter zusammen mit den restlichen
Zutaten zurück in die Pfanne. Erwärmen
Sie die Zutaten bei leichter Hitze solange
bis sie anfangen zu köcheln. Servieren
Sie die Sauce sofort warm zu gekochten
Nudeln.
TIPP: Ersetzen Sie die Zucchini durch 250 g
Pilze um eine Pilz-Sauce herzustellen.
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gemischte frische Kräuter
(Petersilie, Koriander,
Minze, Schnittlauch,
Rosmarin und Basilikum)
Knoblauch, geschält und
fein geschnitten (bei Bedarf)
Oliven Öl
Balsamico Essig
Öl
Zucchini, in Scheiben
geschnitten
Zwiebeln, klein geschnitten
Sahne
Butter, geschmolzen
frischer Parmesankäse,
gerieben