Advertisement
Available languages
Available languages
Intenzivni raženj (slika 21)
Zaradi lažjega čiščenja lahko posodo za pečenje ali rešetko obložimo z aluminijevo folijo.
Pečico predhodno segrevamo približno 5 minut. Gumb za izbiro načina pečenja nastavimo na
simbol
, regulator temperature na želeno temperaturo, katere približne vrednosti so
navedene v tabel. Čas pečenja je odvisen od vrste, kakovosti in velikosti mesa.
Pozor ! Vrata so med pečenjem zaprta !
Tabela 7 - Pečenje z intenzivnim ražnjem
Vrsta hrane
Pleskavice
Jetrca
Telečji zrezki
Kotleti
(slika 22)
Raženj
S pomočjo intenzivnega ražnja lahko pečemo večje količine
mesa, katerih debelina ne sme presegati 3 cm. Ta način je
še posebej primeren za kratkotrajno pečenje zrezkov,
kotletov, sendvičev, torej za večje količine.
Pripravljeno meso (posoljeno in namaščeno) približno
enake debeline položimo na rešetko ali v globoko posodo
za zbiranje maščobe.
Velike zrezke solimo tik pred pečenjem, manjše pa takoj po
njem.
Rešetko s tanjšimi kosi mesa postavimo v zgornje vodilo, z
debelejšimi kosi mesa pa v srednje. Globoko posodo za
Slika 21
zbiranje maščobe položimo direktno pod rešetko.
Temperatura
Vodilica
4
200 - 220
4
200 - 220
4
200 - 220
3
200 - 220
Običajni način ražnja uporabljamo, ko ne potrebujemo
intenzivnega ražnja, tj. za raženj manjših količin mesa, ker
tako prihranimo električno energijo. Postopek je enak kot pri
intenzivnem ražnju, razen da gumb za izbiro načina dela
pečice postavimo na simbol
Približne vrednosti temperatur za ta način pečenja so enake
kot za intenzivni raženj.
Slika 22
SI
°C
1. stran
12
10
20
20
94
Čas pečenja (min)
2. stran
10
6
10
8
.
Advertisement
