Advertisement
Available languages
Available languages
Zagrijavanje vrućim zrakom (slika 18)
Držak za biranje načina rada pećnice postavi se na simbol
pećnici na željenu temperaturu (pogledati tablicu za pečenje vrućim zrakom). Crvena signalna
lampica gori dok se pećnica zagrijava, a gasi se kada je dostignuta namještena temperatura.
Iskoristite zaostalu toplinu: 5 – 10 min prije kraja pečenja isključite pećnicu.
Odmrzavanje vrućim zrakom
Ovako se odmrzava duboko zamrznuta hrana. Jela u plitkim aluminijskim posudama posebno
će se brzo odmrznuti jer je aluminij dobar vodič topline.
Preporučuje se za odmrzavanje jela od mesa i povrća rabiti plosnate (ravne) aluminijske
posude, a za odmrzavanje sirovog i duboko zamrznutog mesa i voća zatvorene, vatrootporne
posude. Hrana se pri odmrzavanju stavlja na srednju vodilicu.
Pečenje tijesta vrućim zrakom
Kolače, kekse i čajno pecivo možete peći istodobno u više razina. Time ne štedite samo vrijeme
nego i energiju. Prethodno zagrijavanje pećnice nije potrebno, osim kod biskvitnih torti i kruha.
Istodobno možete peći razne kolače, a pri tome treba paziti da se temperature pečenja
uglavnom poklapaju. Ako rabite više tava odjednom, nastat će više pare nego kod jedne tave.
To se osobito odnosi na voćne kolače. Zato kod jako vlažnog voća stavite maksimalno dvije
tave. Ako rabite samo jednu tavu, uvijek je umetnite u 2. vodilicu (vodilice se broje odozdo
prema gore). Ako rabite dvije tave, preporučuje se peći na 1. i 3. vodilici. Poluvisoko pecivo u
posudi za pečenje, kao npr. pecivo od dizanog tijesta ili pecivo u modelu, umeće se u 2.
vodilicu odozdo. Preporučljivo je pri pečenju kruha prvo umetnuti duboku tavu za skupljanje
masnoće s 1/4 l vruće vode.
Pečenje mesa vrućim zrakom na rešetki
Ovaj način pečenja ima dobru stranu jer omogućuje da meso ostane sočno i ukusno. Zbog
kruženja vrućeg zraka površina mesa se brzo zapeče te tako sok od mesa ostaje unutar njega,
čime se čuva okus mesa.
Pripremanje mesa
Vrijeme pečenja će se skratiti ako se iz mesa izvade kosti. Prije pečenja meso namažite uljem
ili solju ili mješavinom ulja, soli i paprike.
Na stražnjoj strani pećnice nalazi se ventilator koji usisava
zrak iz pećnice, vodi ga preko kružnog grijača i ponovo vraća
u pećnicu. Tako vrući zrak stalno kruži oko hrane koja se
nalazi unutar pećnice. Prethodno zagrijavanje pećnice nije
potrebno jer se željena temperatura dobije u kratkom
vremenu. Ovaj način grijanja posebno je pogodan za
pečenje u više razina.
Dakle, uz meso ili ribu istodobno se mogu staviti i prilozi, npr.
krumpir, riža, ali i slatko pecivo, a da se pritom mirisi ne
prenose s jedne namirnice na drugu. Također, uz npr.
svinjsko pečenje koje zahtijeva temperaturu od 180 °C
možete dodati pecivo koje zahtijeva temperaturu od samo
160 °C. Prednost ovog načina grijanja je ušteda vremena i
Slika 18
energije.
HR
, a držak za izbor temperature u
19
Advertisement
