Advertisement
Available languages
Available languages
Грилање со кружење на воздух (слика 20)
Внимание ! За време на грилањето вратата на рерната
мора да биде затворена.
Месото се поставува на решетката и се става во рерната на средната водилка. Под неа
се поставува длабоката тава за собирање на маснотија. Ако се работи за поголемо
парче на месо решетката се става заедно со тавата за собирање маснотии на 1.
водилка.
Колку е поголемо и подебело парчето месо требе да се намести пониска температура.
За време на грилањето потребно е еднаш да се преврти месото.
Табела 6 - Грилање со кружење на воздух
Вид на месо
Пиле
Говедско
Патка
Интензивно грилање (слика 21)
Длабоката тава за собирање на маснотија се поставува директно под решетката.
Ова е еден потполно нов начин на грилање каде што
кружењето на воздухот се комбинира со веќе познатиот
начин на грилање. Грилањето со кружење на топол
воздух го користиме за домашни птици и поголеми
парчиња месо чија тежина требе да биде поголема од 1
kg .
Дршката за избор на начин на работа на рерната се
става на симболот
температурата се мести на температура чии
ориентациски вредности се наоѓаат во таблицата.
Слика 20
предходно загревање на рерната не е потребно.
Количина
kg
1,2
1,5
1,5
Со помош на интензивниот грил можеме да печеме
поголеми количини месо чија дебелина не преоѓа 3 cm.
Овој начин особено е погоден за краткотрајно печење
на шницли, котлети, кобасици, сендвичи, се во големи
количини.
Подготвеното месо (посолено и намачкано) со
приближно еднаква дебелина се поставува врз
решетката или во длабоката тава за собирање на
маснотија.
Големи парчиња се солат пред грилањето, а малите
веднаш после грилањето.
Решетката со потенки парчиња месо се поставува во
Слика 21
горната водилка, а со подебели во средината.
MK
. Дршката за одбирање на
Температура
Водилки
3
180
3
160 – 170
3
160 – 170
169
Време на печење
°C
мин
90 – 100
120 – 140
150
Advertisement
