Termometeröppning; Tillagningstips - Weber Smokey Mountain Cooker Owner's Manual

D) Lyft locket i handtaget, placera det ovanpå mittdelen och öppna ventilationen i locket
(7).
E) Ventilerna är till för att reglera temperaturen i röken. Öppnas ventilerna så ökar
temperaturen och stängs ventilerna så sänks temperaturen (8).
Temperatur på 120 °C) är lämplig för de flesta köttyperna. Kontrollera temperaturen
var 15:e minut och öppna och stäng de nedre ventilerna för att erhålla den önskade
temperaturen. Den yttre temperaturen och rökens placering påverkar hur bra röken
arbetar. Anpassa tillagningstiden efter detta.
 VARNING: Använd alltid skyddshandskar för att skydda händer
och underarmar. Underlåtelse att följa denna varning kan
resultera i allvarliga skador.
F) Vattnet i röken hjälper till att hålla nere temperaturen. Kontrollera vattennivån var
3:e till var 4:e timme. Om du märker att temperaturen ökar i röken, kan du hälla i
mer varmt vatten.
G) Eftersom rått kött är porösare än tillagat kött tar det upp med röksmak under första
tiden av rökningen. För att lägga in mer trä, öppna sidodörren och placera träbitarna
med hjälp av en tång högst upp på det som brinner, stäng sedan dörren (9). Se till
att ventilationsöppningarna i botten och högst upp på röken är delvis öppna.
H) När rökningen är klar, borsta av gallren med en grillborste eller en bit
hopskrynklad aluminiumfolie för att avlägsna alla rester och stäng sedan alla
ventilationsöppningar för att släcka kolet.
Obs! Använd inte vatten för att släcka kolet eftersom det kan förstöra den porslinsemaljerade
ytan.
TERMOMETERÖPPNING
Flera olika storlekar på värmesensorer eller -givare kan stickas in i
termometeröppningen:
• Små givare kan stickas in i det lilla runda hålet.
• Större värmesensorer, givare eller dubbla givare kan stickas in
genom springan.

TILLAGNINGSTIPS

• Bägge grillgallerna kan användas samtidigt för mat. Om bara ett grillgaller används
bör det övre användas för att det ska vara lättare att komma åt.
• När mat placeras i röken kommer temperaturen i den att sjunka. Det kan behövas
extra tid.
• Tillaga alltid maten med locket på.
• Undvik att lyfta locket under tillagningen. Varje gång du lyfter locket förlängs
tillagningstiden 15 till 20 minuter.
• Den yttre temperaturen och rökens placering påverkar hur bra röken arbetar.
Anpassa tillagningstiden efter detta.
• När du tillsätter kolbriketter eller träbitar, kontrollera vattenpannan och tillsätt varmt
vatten vid behov så att pannan blir full. Använd luckan på rökens framsida när du ska
tillsätta kol eller vatten. Använd alltid varmt vatten när du ska fylla på vattenpannan.
• Rökning är ett riktigt äventyr. Experimentera med olika temperaturer, träslag
och kött. Vi rekommenderar att du använder Rökjournalen (finns längre bak i
den här boken) medan du experimenterar. Skriv ner ingredienser, mängden trä,
kombinationer och resultat så att du kan upprepa det lyckade resultatet.
KOMMA IGÅNG
8
HÖGRE VÄRME
9
7
LÄGRE VÄRME
WWW.WEBER.COM
SLÄCKNING
77
®