Termometeråbning; Tips Til Grillningen - Weber Smokey Mountain Cooker Owner's Manual

D) Brug håndtaget til at løfte låget, sætte det oven på midtersektionen, og åbn lågets
ventilationshul (7).
E) Ventilationshullerne bruges til at regulere varmen inde i smokeren. Åbnes
ventilationshullerne, stiger temperaturen, og lukkes de, sænkes temperaturen (8).
En temperatur på 121°C er ideel for de fleste kødtyper. Kontrollér temperaturen
hvert kvarter, og åbn eller luk bundventilationshullerne efter behov, til den ønskede
temperatur er opnået, og så den holdes. Udendørs temperatur og placeringen har
indflydelse på, hvordan smokeren fungerer. Tilpas grilltiden ud fra det.
 ADVARSEL: Brug altid grillhandsker eller grydelapper til at
beskytte hænder og arme. Overholdes denne advarsel ikke, kan
det medføre alvorlige kvæstelser eller dødsfald.
F) Vandet i smokeren bruges til at holde temperaturen nede med. Kontrollér
vandniveauet for hver 3-4 timer. Opdager du, at temperaturen stiger i smokeren,
hældes der mere varmt vand i bakken.
G) Eftersom råt køb er mere porøst end grillet kød, bliver mere røg absorberet fra
træet i begyndelsen af røgningsprocessen. Kom mere træ på ved at åbne sidedørene
og med tangen lægge træflis/træstykker oven på de brændende kul, hvorefter døren
lukkes (9). Sørg for, at ventilationshullerne på smokerens bund og top er delvist
åbne.
H) Når røgningen er færdig, børstes ristene med en grillbørste eller sammenkrøllet
alufolie, så eventuelt snavs løsnes, og alle ventilationshuller lukkes, så kullene
slukkes.
Bemærk: Brug aldrig vand til at slukke kullene, da overfladen af procelænsemalje kan tage
skade af det.
TERMOMETERÅBNING
Der er plads til varmesensorer og termometernåle i forskellige størrelser
i termometeråbningen:
• Små termometernåle stikkes ind gennem det lille runde hul.
• Større varmesensorer, termometernåle eller dobbeltnåle stikkes ind
gennem sprækken.

TIPS TIL GRILLNINGEN

• Begge grillriste kan bruges til fødevarer samtidigt. Er det kun den ene grillerist, der
bruges, er det bedst at bruge den øverste, hvor det er lettere at komme til maden.
• Når der sættes mad i smokeren, sænkes temperaturen inde i smokeren, derfor kan
ekstra tid blive nødvendig.
• Grill altid med låget på smokeren.
• Modstå fristelsen til at løfte låget, mens der grilles. Hver gang låget tages af, varer
grillningen 15-20 minutter længere.
• Udendørs temperatur og placeringen har indflydelse på, hvordan smokeren fungerer.
Tilpas grilltiden ud fra det.
• Når du tilføjer kulbriketter eller træstykker, skal du tjekke vandbakken og tilføje nok
varmt vand til at fylde bakken. Brug døren på smokerens forside til at tilføje kul eller
vand. Anvend altid varmt vand til at efterfylde vandbakken.
• Røgning er virkelig et eventyr. Eksperimentér med forskellige temperaturer,
træsorter og kødtyper. Det anbefales at bruge siderne under Smokeroptegnelser
(senere i denne bog), mens der eksperimenteres. Notér ingredienserne, mængden af
træ, kombinationer og resultater, så du kan gentage de rigtig gode resultater.
BEGYND SÅDAN
8
MERE VARME
9
7
MINDRE VARME
WWW.WEBER.COM
SLUK
57
®