Gniazdo Termometru; Wskazówki Dotyczące Wędzenia - Weber Smokey Mountain Cooker Owner's Manual

D) Za pomocą uchwytu podnieść pokrywę, położyć ją na środkowym odcinku i otworzyć
odpowietrznik pokrywy (7).
E) Odpowietrzniki służą do regulacji temperatury w grillo-wędzarni. Otwarte
odpowietrzniki zwiększają temperaturę w grillu, a zamknięte zmniejszają
temperaturę (8).
Temperatura 250°(F) (121°C) jest idealna dla większości mięs. Należy sprawdzać
temperaturę co 15 minut, otwierać i zamykać odpowietrzniki wtedy kiedy jest to
konieczne do momentu uzyskania odpowiedniej temperatury. Zewnętrzna temperatura i
lokalizacja wpływają na wydajność grillo-wędzarni. Należy odpowiednio dostosować czas
przyrządzania potrawy.
 OSTRZEŻENIE: W celu ochrony rąk i przedramion, zawsze
należy zakładać rękawice ochronne. Nieprzestrzeganie tego
zalecenia może doprowadzić do poważnych obrażeń ciała, a
nawet śmierci.
F) Woda w grillo-wędzarni jest używana do utrzymywania niskiej temperatury. Należy
sprawdzać poziom wody co 3 – 4 godziny. Jeżeli temperatura w grillo-wędzarni
zacznie się podnosić, należy dolać gorącej wody.
G) Ponieważ surowe mięso jest bardziej porowate niż mięso upieczone, surowe mięso
pochłania więcej dymu na początku procesu wędzenia. Aby dołożyć drewna, należy
otworzyć boczne drzwiczki i za pomocą szczypiec umieścić wióry/kawałki na
palących się węglach, następnie należy zamknąć drzwiczki (9). Należy sprawdzić,
czy odpowietrzniki w górnej i dolnej części grillo-wędzarni są przynajmniej
częściowo otwarte.
H) Po zakończeniu wędzenia, należy wyszorować ruszty za pomocą szczotki do
czyszczenia grilla lub zgniecionej folii aluminiowej tak, aby usunąć wszystkie
zanieczyszczenia i zamknąć wszystkie odpowietrzniki w celu wygaszenia węgla.
Uwaga: Do wygaszenia węgla nie należy używać wody, może to zniszczyć warstwę wierzchnią
grillo-wędzarni powlekaną emalią porcelanową.

GNIAZDO TERMOMETRU

Gniazdo termometru jest przystosowane do zamontowania różnych
rozmiarów czujników i sond cieplnych:
• Małe sondy należy wkładać w mały okrągły otwór.
• Duże czujniki ciepła, sondy lub sondy podwójne należy wkładać w
szczelinę.
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE WĘDZENIA
• Można używać obydwu rusztów do pieczenia w tym samym czasie. Jeżeli używana jest
tylko jeden ruszt, zalecamy używanie górnego rusztu z powodu łatwiejszego dostępu
do potrawy.
• Wkładanie żywności do grillo-wędzarni powoduje zmniejszenie temperatury w jej
wnętrzu.
• Zawsze należy wędzić z pokrywą umieszczoną na grillo-wędzarni.
• Nie należy podnosić pokrywy podczas wędzenia. Po każdym podniesieniu pokrywy,
należy dodać 15 do 20 minut do czasu wędzenia.
• Zewnętrzna temperatura i lokalizacja wpływają na wydajność grillo-wędzarni. Należy
odpowiednio dostosować czas wędzenia.
• W czasie dodawania brykietów węgla lub klocków drewnianych, należy sprawdzić
miskę na wodę i dolać, jeśli jest to konieczne, gorącej wody, aby wypełnić miskę. W
celu dodania węgla lub dolania wody, należy otwierać drzwiczki z przodu grillo-
wędzarni. Zawsze dolewać gorącej wody do miski na wodę.
• Wędzenie to prawdziwe wyzwanie. Eksperymentowanie z różnymi temperaturami,
różnymi rodzajami drewna i mięsa. W czasie prowadzenie eksperymentów
kulinarnych, zalecamy korzystanie z dziennika (dalsza część instrukcji). Po
zanotowaniu składników, ilości drewna, kombinacji, być może uda się powtórzyć
kulinarny sukces.
ROZPOCZĘCIE
8
WIĘKSZA
TEMPERATURA
9
7
MNIEJSZA
TEMPERATURA
WWW.WEBER.COM
WYGASZANIE
107
®