Les Modes De Cuisson - ROSIERES FE 5143 RU Instructions For The Use And Installation

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LES MODES DE CUISSON

Ils sont différents suivant le modèle de four.
Eclairage de four : Le four s'éclaire automatiquement dès que l'on utilise une fonction. Son fonctionnement
est permanent pendant toute la durée de la cuisson. Lors d'une programmation en différé, l'éclairage ne
démarre que lorsque le four commence à chauffer.
Sur le modèle FE 5573 RU, l'éclairage est indépendant ; hors fonctionnement du four, l'éclairage se fait
automatiquement, dès l'ouverture de la porte.
Convection Naturelle : Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte, sans turbine.
Cette fonction est idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, rosbif,
gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages.
Un préchauffage du four de 10 minutes environ est conseillé. Placer le mets à cuire et son plat sur une
grille et positionner le tout dans le gradin du milieu.
Décongélation :
FE 5563 RU : Décongélation à froid. Fonctionnement de la turbine seule.
L'air à température ambiante est brassé sur la pièce à décongeler, ce qui accélère considérablement sa
vitesse de décongélation, sans action de cuisson.
FE 5573 RU : Température pré-réglée à 40°C constants (pas besoin de sélectionner une température sur
le thermostat).
La fonction Décongélation est intéressante car elle permet de réaliser une décongélation avant une cuisson.
Sole seule : Utilisation de la résistance de sole uniquement.
A utiliser pour les tartes, les quiches, les tourtes, les pâtés, et toutes cuissons nécessitant plus de chaleur
et de rayonnement par le dessous.
Gril : Utilisation de la résistance de voûte uniquement.
C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et pour les gratins.
Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la résistance.
Les viandes rouges et filets de poissons doivent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé
dessous ou encore positionné sur une grille d'un niveau inférieur.
Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la
viande sera plus savoureuse.
Les aliments déjà cuits, auxquels on ajoute une sauce, ne nécessitent pas une cuisson prolongée.
L'utilisation du grilloir se fait porte entr'ouverte.
Il est variable sur tous les modèles ; la température peut être réglée entre 60°C et 280°C.
Chaleur Brassée : Utilisation des résistances sole et voûte simultanément, plus la turbine qui brasse l'air
dans l'enceinte du four.
Cette fonction est recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes.... La chaleur
pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson. Vous pouvez réaliser des cuissons
combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins.
Sole brassée : Utilisation de la résistance de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four.
Cette fonction est idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le
dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres. Cuisson
par le dessous. Placer la grille au niveau inférieur.
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