Smoke hollow WS30C Manual page 34

Instrucciones de operación
OPERACIÓN
1. Antes de encender el ahumador, llene la tolva con perlas de madera de grado alimenticio.
2. Cebe el barreno consultando las Instrucciones de cebado del barreno.
3. No sobrecargue el ahumador con alimentos. Las cantidades extra grandes de comida pueden atrapar el
calor, extender el tiempo de cocción y causar una cocción desigual. Añada los alimentos al centro de la rejilla,
dejando espacio entre los alimentos y los lados del ahumador, asegurándose de no cubrir más del 75% de la
reijlla. Esto asegurará una cocción uniforme y una correcta circulación del calor. No cubra las rejillas con papel
aluminio. Esto no permitirá que el calor circule correctamente. Para mejores resultados, rote las rejillas entre las
posiciones superior e inferior durante la cocción. Cierre el regulador de aire para retener la humedad y el calor.
Si cocina alimentos como pescado o carne seca, abra el regulador de aire para dejar escapar la humedad.
4. Configure el ciclo de cocción (esto incluye el tiempo de cocción y la temperatura).
• Presione el botón de temperatura
deseada.
• Presione el botón de temperatura
5. Configure la hora.
Opción de cuenta regresiva:
• Presione el botón de hora
• Use las flechas arriba o abajo
• Presione el botón de hora
• Use las flechas arriba o abajo
• Presione el botón de hora
NOTA: Cuando la temperatura externa sea menor de 65°F (18°C) y/o la altitud mayor de 3,500 pies (1067m),
puede ser necesario un tiempo de cocción adicional. Para asegurarse de que la carne esté completamente
cocida, use un termómetro de carne para probar la temperatura interna o use la sonda para carne, que se
vende por separado.
NOTA: No tiene que configurar la hora cuando cocine. El elemento comenzará a calentar una vez
configurada la temperatura.
6. Configure el ciclo de ahumado (esta es la cantidad de veces que se genera el humo pesado).
• Presione el botón de ahumado
• Presione el botón de tiempo
ahumado.
• Presione el botón de tiempo
NOTA: Le recomendamos ahumar sus alimentos un 20% del total del tiempo de cocción. Por ejemplo, si
si está preparando una receta de 10 horas, configure el tiempo de cocción por 12 horas y el tiempo de
ahumado por 2 horas.
El tiempo de cocción total siempre debe ser igual a la combinación del tiempo de cocción de su receta y su
tiempo de ahumado elegido. Si, en cualquier punto, quisiera añadir más ahumado, solo presione el botón de
ahumado y configure el tiempo adicional; si añade el ahumado a la mitad de una receta, tendrá que extender
su tiempo de cocción. Un punto clave que recordar cuando esté ahumando es que debe cocinar conforme a la
temperatura interna, no al tiempo. Esto significa siempre cocinar conforme a la temperatura interna ideal para
su carne, puesto que los tiempos varían.
Los expertos en barbacoas saben que ese "humo azul delgado" es el mejor tipo de humo. Eso significa un flujo
de humo delgado y estable, a medida que está cocinando en el ahumador. No se alarme si no ve grandes
cantidades de humo blanco emanando de su ahumador en todo momento; ¡el humo azul delgado es la meta!
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. Use las flechas arriba y abajo
una vez más. La temperatura ya está configurada.
una vez, la pantalla LED de tiempo va a parpadear.
para configurar la hora.
otra vez para bloquear la hora. Los minutos LED empezarán a parpadear.
para configurar los minutos.
para bloquear los minutos e iniciar el temporizador.
. Debería aparecer la letra "S".
. Use las flechas arriba y abajo
una vez más. El tiempo del ciclo de ahumado ya está configurado.
para configurar la temperatura
para configurar el tiempo de