Clas Ohlson SBL-1215 Manual page 38

Welche Rohwaren eignen sich zum Trocknen?
Gemüse soll reif, frisch und unbeschädigt sein.
Sorte
Äpfel
Aprikosen/Marillen
Frische Ananas
Konservierte Ananas Abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Reife Bananen
Erdbeeren
Birnen
Pflaumen
Trauben
Kirschen
Pfirsiche
Zitrusfrüchte
Rhabarber
Pilze
Aufbewahrung von getrockneten Lebensmitteln
Getrocknete Rohwaren müssen korrekt aufbewahrt werden, um Farbe, Geschmack
und Qualität so lange wie möglich beizubehalten.
Die getrockneten Rohwaren werden idealerweise in Gefrierbeuteln an einem dunklen
und kühlen Platz aufbewahrt, je kühler, desto bessere Haltbarkeit. Sicherstellen,
dass die Lebensmittel komplett trocken sind, diese in den Beutel legen, soviel Luft
wie möglich herausdrücken und den Beutel dann verschließen. Die Tüte in einem
luftdichten Behälter aufbewahren. Nach ein paar Tagen die Beutel kontrollieren, sind
Wassertropfen im Beutel zu sehen, ist der Inhalt nicht komplett trocken und muss
erneut getrocknet werden.
Vorbehandlung
In Stücke oder Kreise schneiden.
In Hälften oder Viertel schneiden.
Schälen und in Kreise schneiden.
In 4 mm dicke Scheiben oder Stäbe
schneiden.
Halbieren, kleine Erdbeeren werden
ganz getrocknet.
Kerngehäuse entfernen, in Hälften oder
Scheiben schneiden.
Ganz oder halb, mit oder ohne Kern.
Einschneiden, möglichst eine Sorte ohne Kerne.
Ganze mit Kernen.
Kern entfernen, in Hälften oder Scheiben
schneiden.
Mit oder ohne Schale in Scheiben schneiden.
Nur dünne Stiele verwenden, abspülen und
in 3 cm große Stücke schneiden.
Die Pilze sorgfältig säubern, in Scheiben
schneiden, kleine Pilze werden ganz getrocknet.
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Trockendauer
in Stunden
4–15
8–36
6–36
6–36
5–24
5–24
5–24
5–24
6–36
6–36
5–24
6–36
4–16
4–6