Bosch MUC24 Series Instruction Manual page 37

■ Kritische levensmiddelen zoals
gevogelte, eieren en vis dienen zeer
zorgvuldig te worden klaargemaakt.
■ Gevogelte bij ten minste 65 °C bereiden.
■ Groente en fruit altijd grondig wassen
en/ of schillen.
■ Bereidingsoppervlakken en snijplanken
altijd schoon houden. Voor verschillende
soorten levensmiddelen aparte
snijplanken gebruiken.
■ Koelketen in acht nemen. Deze slechts
kort onderbreken voor het voorbereiden
van de levensmiddelen. Vacuüm-
levensmiddelen vervolgens weer
bewaren in de koelkast alvorens met het
bereidingsproces te beginnen.
■ De gerechten zijn alleen geschikt
voor directe consumptie. Na het
bereidingsproces de gerechten direct
consumeren en niet langer bewaren,
ook niet in de koelkast. Ze kunnen niet
opnieuw worden verwarmd.
Vacumeerzak
■ Gebruik bij het sous-vide koken alleen
hittebestendige vacumeerzakken die
voor dit doel bestemd zijn.
■ Maak de gerechten niet klaar in de
zakken waarin ze zaten bij verkoop
(bijv. vis in porties). Deze zakken zijn
niet geschikt voor het sous-vide koken.
Vacumeren
■ Voor het vacumeren van de gerechten
alleen gebruik maken van een apparaat
dat een vacuüm van 99% tot stand kan
brengen. Alleen zo kan een gelijkmatige
warmteoverdracht en daarmee een
perfect bereidingsresultaat worden
behaald.
Aanwijzingen:
■ De maximale inhoud bij het sous-vide
koken bedraagt 2,5 l. Het waterpeil in
de pan mag na het aanbrengen van het
gerecht niet meer dan 2,5 l bedragen.
■ Bij het sous-vide koken altijd het deksel
sluiten.
MUC2_MUC4_EU2.indb 37
Individuele instellingsmogelijkheden
Individuele
instellingsmogelijkheden
De vooraf ingestelde waarden voor de
bereidingsduur en bereidingstemperatuur
kunnen aan de individuele behoeften en
de instructies van het recepten worden
aangepast.
Bereidingsduur instellen
1. In de functieselectiemodus net zo vaak
op toets D drukken tot het gewenste
bereidingsprogramma kan worden
geselecteerd.
Op het bedieningspaneel licht de
desbetreffende LED op en wordt de
vooraf ingestelde bereidingsduur voor dit
bereidingsprogramma weergegeven.
2. 1x op toets F drukken.
Op het display knippert de vooraf ingestelde
bereidingsduur.
3. Net zo vaak op toets F drukken tot
de gewenste bereidingsduur wordt
weergegeven.
Door kort op toets F te drukken, wordt
de bereidingsduur 1 minuut verlengd.
De duur wordt tot de vooraf ingestelde
maximumwaarde verhoogd en springt
dan terug naar de vooraf ingestelde
minimumwaarde. Als er langer op toets F
wordt gedrukt, wordt de duur telkens met
10 minuten verhoogd.
4. Op toets G drukken zodra de gewenste
bereidingsduur wordt weergegeven.
Als bij alle bereidingsstappen van
een geselecteerd programma de duur
afzonderlijk moet worden aangepast,
moeten punt 2 tot en met 4 vóór de start
van de desbetreffende bereidingsstap
worden herhaald.
Aanwijzing: Deze instellingen worden
niet opgeslagen. Als het betreffende
bereidingsprogramma opnieuw wordt
geselecteerd, wordt opnieuw de vooraf
ingestelde bereidingsduur weergegeven.
nl
37
15.03.2016 12:59:40