Fisher & Paykel Aerotech OB30 Series User Manual page 57

Utilisation du four
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UtiJisation de Jasonde thermique
Utiliser Jasonde thermique pour juger avec pr6cision le degr6 de cuisson de la viande. La sonde
peut 6tre utJlis6eavec les fonctions AEROPURE, C UISSOAERO,ROTIR, A EROGRILet CUISSO
NORMAL.
S#lectJonner la fonction et la temp@ature du four. Pr#chauffer
le four le cas #ch#ant. Ne pas oublier que les fonctions ROTIR
et AERO GRIL ne n#cessitent pas de pr#chauffage.
Ins#rer la sonde thermique m#tallique horizontalement au c
centre de la partie la plus #paJsse de la vJande enti@ement
d_congel_e. Plus la vJande est _paisse, plus la cuJsson
sera Iongue, il est donc important que la sonde mesure la
temp@ature de la viande _ son point le plus #pais. S'assurer
que la sonde ne touche pas d'os (mettre la sonde _ une
distance de 1,5 cm de ros), de graisse ou de carthage, car
ceux-ci chaufferont plus rapidement que la viande maigre.
Placer la viande sur le syst_me de gril/r6tissage.
d a
Lorsque le four a #t# pr#chauff# (le cas #ch#ant) _ la temp#rature
de r#glage, placer [e syst_me de gri[/r6tissage dans [e four et ins#rer [a fiche de [a sonde dans
[a prise g cet effet, g ['aide d'un gant iso[ant si [e four est chaud. La prise de sonde se trouve sur
[a gauche du four, juste sous [a grilJe en position 7. S'assurer que [a sonde est compl_tement
enfonc#e dans [a prise, puis fermer [a porte du four.
5 Pour [es modules _ deux fours, s#lectionner [e four du haut ou du has g ['aide du bouton de
s#[ection des fours.
6 Appuyer sur [e bouton PROBE sur [e tableau de commande. La temp@ature pr#r#gl#e de 65 °C
(150 °F) et [e symbole PROBE s'allumeront dans ['affichage. Pour s#lectionner une temp#rature de
cuisson interne diff@ente de [a temp@ature programm#e, faire tourner [e bouton PUSH TO fm
CLEAR
pendant que le symbole PROBE clignote. Pour connakre les directives de temp#rature, se reporter
la section << Directives de cuisson >>.
7 Durant la cuisson, raffichage indiquera la temperature interne r#elle de la viande. Pour voir la
temp@ature interne programm#e, appuyer sur le bouton PROBE.
8 Le four #mettra des hips et d'#teindra automatiquement Iors la viande atteint la temp@ature
interne programm#e. Les affichages de la temp@ature et de fonctions du four demeureront
aJJum#s et la Jampe du four s'6teJndra.
9 RemettreJefourenfonctionnementmanuelenappuyantsurlebouton PUSHTO f-_ Mettreles
CLEAR - _ "
boutons des fonctions et temp@atures du four en position ARRET/OFR
Sonde _÷ Poign6e
m#tallique
d C_ble
b Fiche
Pour annuler le r#glage de la sonde avant obtention de la temp@ature programm_e, appuyer sur
le bouton PROBE et ensuite sur le bouton Push TO f_
CLEAR - * "