Suggerimenti E Consigli - Moulinex YY5172 Manual

SUGGERIMENTI E CONSIGLI

Tutti i modelli includono i seguenti accessori: frusta, sbattitore e gancio impastatore. A seconda del
modello, potrebbe essere incluso anche il mini-tritatutto. Di seguito sono riportate ricette, velocità
consigliate e tempi di utilizzo.
FRUSTA A FILO (D1) Per sbattere le uova, montare la panna ed emulsionare le preparazioni.
Di seguito sono riportate le ricette dettagliate.
Non usare mai la frusta a filo per impasti pesanti.
IT IT
Albumi
Maionese
Pastella per crêpe
Panna montata
Albumi
5 albumi
10 g di zucchero
Panna
montata 250 g di panna intera
liquida (almeno il 30% di
grasso e fredda)
20 g di zucchero a velo
Maionese
2 tuorli
20 g di senape
1 pizzico di sale
250 ml di olio
Pastella per
crêpe 300 g di farina 00
3 uova
30 g di zucchero
30 ml di olio
600 ml di latte
30
Max 10 V8 1 min e 45 sec
Max 1 L V7 4 min
V1-V3 5 sec
V5 30 sec
Max 2 l
V6 1 min
V4 2 min
V5 2 min 30
Max 800 ml V6 75 sec
V7 10 - 40 sec
Per risultati ottimali, usare uova a temperatura ambiente.
Aggiungere gli albumi nel recipiente con il coperchio.
Avviare l'apparecchio a velocità 7. Dopo 40 secondi,
aggiungere lo zucchero. Avviare l'apparecchio a velocità
8 per 50 secondi.
Collocare il recipiente e la frusta a filo in frigorifero
per 5 minuti prima di montare la panna. Aggiungere la
panna e lo zucchero a velo nel recipiente con il coperchio
e avviare l'apparecchio a velocità 5 per 2 minuti e 30
secondi, quindi a velocità 6 per 75 secondi e a velocità
7 tra 10 e 40 secondi. Verificare la consistenza della
panna a 30 secondi dalla fine della preparazione, perché
potrebbe cambiare rapidamente.
Aggiungere i tuorli, la senape e il sale nel recipiente con il
coperchio e avviare l'apparecchio a velocità 7. Aggiungere
l'olio molto gradualmente attraverso l'apertura del coperchio
per 3 minuti. Dopo 3 minuti, rimuovere il recipiente
dall'apparecchio e raschiare i lati con una spatola, livellando
la maionese per 3 o 4 volte.
Aggiungere la farina, le uova, lo zucchero, l'olio e 200 ml di
latte nel recipiente con il coperchio e avviare l'apparecchio
a velocità 1 per 5 secondi, quindi a velocità 3 per 5 secondi
e infine a velocità 6 per 1 minuto.
Raschiare i lati del recipiente, quindi riavviare l'apparecchio
a velocità 4. Attraverso l'apertura del coperchio, versare i
400 ml di latte residui per 2 minuti. Rimuovere il recipiente
dall'apparecchio e passare la preparazione attraverso un
setaccio fine. Lasciare riposare per 1 ora prima di preparare
i pancake. Spennellare una padella con un filo d'olio,
scaldare a fuoco medio e aggiungere un mestolo di pastella.
Cuocere per 1 minuto da un lato e per 30 secondi dall'altro.
30
GANCIO
Per preparare impasti lievitati: impasti per pane, pizza, brioche e pasta fresca.
IMPASTATORE (D2)
Ricetta
Impasto per pane
bianco
Impasto per
brioche (750 g di farina)
Impasto per pasta
(600 g di farina)
Impasto per In una ciotola a parte, fare sciogliere il lievito nell'acqua per
pane bianco 500 g di farina 5 minuti. Aggiungere la farina e il sale nel recipiente con il
340 g di acqua coperchio e avviare l'apparecchio a velocità 1. Aggiungere
20 g di lievito fresco l'acqua e il lievito gradualmente per 1 minuto. Avviare a
10 g di sale velocità 2 per 10 minuti. Lasciare lievitare l'impasto per
45 minuti a 30 °C. Dare la forma al pane e lasciarlo lievitare
ancora per 90 minuti a 30 °C. Preriscaldare il forno a 230 °C.
Spennellare la superficie del pane con acqua e fare delle
incisioni con un coltello. Cuocere a 230 °C per 25 minuti.
SBATTITORE (D3)
Per impastare torte, biscotti e pasta frolla.
Non usare mai lo sbattitore per impasti pesanti (lievitati).
Ricetta
Impasto per torte
Pasta frolla
Impasto per Tirare fuori il burro dal frigorifero 1 ora prima di preparare
torte 180 g di farina l'impasto o metterlo nel microonde per 15 secondi per
3 g di lievito in polvere ammorbidirlo senza farlo sciogliere. Preriscaldare il forno a
3 uova 180 °C. Aggiungere la farina, il lievito in polvere, le
150 g di burro morbido uova, il burro morbido e lo zucchero nel recipiente con
150 g di zucchero il coperchio. Avviare l'apparecchio a velocità 1 per 30
secondi, quindi passare a velocità 8 per 2 munuti e 30
secondi, quindi raschia le pareti del contenitore e avvia
il dispositivo in modalità Pulse per 15 secondi o fino a
quando non sono più visibili pezzi di burro. Imburrare
e foderare una tortiera. Versare il composto e cuocere
in forno a 180 °C per 1 ora. Lasciare raffreddare per 10
minuti prima di rimuovere dalla tortiera.
MINI-TRITATUTTO Per tritare erbe aromatiche, cipolle o piccoli alimenti.
(D5)
Ricetta
Fichi
31
Max 1,8 kg V1 1 min
(1 kg di farina) V2 10 min
Max 2,5 kg
V5 20 min
Max 1kg
V2 5 min
V1 30 sec
Max 2,7kg V8 2 min 30
Pulse 15 sec
Max 700g V5 5 min
60g Pulse
31
IT IT
3 sec