Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
1 دقیقه
V1
V2
01 دقیقه
02 دقیقه
V5
5 دقیقه
V2
در یک کاسه جداگانه خمیرمایه ر ا در آب حل کنید و ۵ دقیقه صرب کنید تا حل شود. آرد و منک ر ا در کاسه
بریزید و درب آن ر ا ببندید و دستگاه ر ا با رسعت ۱روشن کنید. آب و خمیرمایه ر ا درطول ۱ دقیقه به تدریج
اضافه کنید. به مدت ۰۱ دقیقه روی رسعت ۲ ق ر ار دهید. خمیر ر ا به مدت ۵۴ دقیقه در ۰۳ درجه سانتی گ ر اد ق ر ار
دهید تا ور بیاید. نان ر ا به شکل دلخواه فرم دهید و دوباره به مدت ۰۹ دقیقه دیگر در ۰۳ درجه سانتی گ ر اد ق ر ار
دهید تا ور بیاید. فر ر ا با دمای ۰۳۲ درجه سانتی گ ر اد گرم کنید. با برس خیس سطح نان ر ا تر کنید و با یک کارد
.روی سطح آن چند برش بزنید. آن ر ا به مدت ۵۲ دقیقه با دمای ۰۳۲ درجه سانتی گ ر اد بپزید
.هرگز از هم زن ب ر ای مخلوط کردن خمیرهای سنگین (خمیرمایه( استفاده نکنید
30 ثانية
V1
30 دقيقة 2 ثانیه
V8
ES
FA
15 ثانیه
Pulse
5 دقيقة
V5
کره ر ا قبل از تهیه خمیر یک ساعت خارج از یخچال ق ر ار دهید یا آن ر ا ۵۱ ثانیه در مایکروفر ق ر ار دهید تا نرم
شود اما ذوب نشود. فر ر ا با دمای ۰۸۱ درجه سانتی گ ر اد گرم کنید. آرد، بیکینگ پودر، تخم مرغ، کره نرم شده
و شکر ر ا در کاسه بریزید و درب آن ر ا ببندید. دستگاه ر ا با رسعت ۱ روشن کنید تا ۰۳ ثانیه کار کند، سپس با
رسعت ۸ به مدت ۲ دقیقه و ۰۳ ثانیه، سپس دیواره کاسه ر ا با لیسه متیز کنید و به داخل کاسه بریزید، سپس
دستگاه ر ا با حالت پالس به مدت ۵۱ ثانیه روشن کنید. یا تا زمانی که کره قابل دیدن نباشد ادامه دهید. قالب
۱۸۰ کیک ر ا با کره چرب کنید و با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید. مخلوط ر ا در آن بریزید و ۱ ساعت در فر با دمای
.درجه سانتی گ ر اد ق ر ار دهید. قبل از بیرون آوردن از قالب ۰۱ دقیقه صرب کنید تا خنک شود
3 ثانية
پالس
78
.ب ر ای تهیه خمیرمایه: خمیر نان، پیت ز ا، بریوش و پاستای تازه
دستور تهیه
حداکرث 8٫1 کیلوگرم
خمیر نان سفید
)(1 کیلوگرم آرد
حداکرث 5.2 کیلوگرم
خمیر بریوش
)(057 گرم آرد
حداکرث 1 کیلوگرم
خمیر پاستا
)(006 گرم آرد
005 گرم آرد
043 گرم آب
02 گرم خمیرمایه
01 گرم منک
.ب ر ای مخلوط کردن کیک و خمیر شیرینی، خمیرهای سبک و خمیر کلوچه
دستور تهیه
2,7 كجم كحد أقىص
مایه کیک
700 كحد أقىص
شیرینی سبک
081 گرم آرد
3 گرم بیکینگ پودر
3 عدد تخم مرغ
051 گرم کره نرم شده
051 گرم شکر
.ب ر ای خرد کردن سبزیجات، پیاز یا تهیه مواد کم
الوصفة
60 جم
انجیر
78
)D2( قالب خمیرگیر
همه مدل ها دا ر ای هم زن بالونی، هم زن و قالب خمیر گیر هستند. بسته به مدل دستگاه ممکن است خردکن کوچک نیز داشته باشند. در زیر می توانید ایده هایی درباره
خمیر نان سفید
1 دقیقه و 54 ثانیه
4 دقیقه
۵ ثانیه
۳۰ ثانیه
۱ دقیقه
۲ دقیقه
)D3( هم زن
30 2 دقیقه ای
75 ثانیه
10 - 40 ثانیه
ب ر ای بهرتین نتیجه، از تخم مرغ گذاشته شده در دمای اتاق استفاده کنید. سفیده های تخم مرغ ر ا در
کاسه بریزید و درب ر ا ببندید. دستگاه ر ا روی رسعت ۷ بگذارید و روشن کنید. پس از ۰۴ ثانیه شکر
قبل از تهیه خامه هم زده کاسه و رس هم زن بالنی ر ا به مدت ۵ دقیقه در یخچال ق ر ار دهید. خامه و
مایه کیک
پودر قند ر ا در کاسه بریزید و درب ر ا ببندید و دستگاه ر ا با رسعت ۵ به مدت ۲ دقیقه و ۰۳ ثانیه
روشن کنید، سپس آن ر ا به مدت ۵۷ ثانیه روی رسعت ۶ و 01 تا 04 ثانی ثانیه روی رسعت ۷ ق ر ار
.دهید. ۰۳ ثانیه قبل از پایان همگونی خامه ر ا بررسی کنید زی ر ا ممکن است به رسعت تغییر کند
۷ زرده های تخم مرغ، خردل و منک ر ا در کاسه بریزید و درب آن ر ا ببندید و دستگاه ر ا با رسعت
،روشن کنید. روغن ر ا از سو ر اخ روی درب در مدت ۳ دقیقه به تدریج اضافه کنید. پس از ۳ دقیقه
کاسه ر ا از روی دستگاه بردارید و با لیسه کناره های کاسه ر ا متیز کنید و به داخل کاسه بریزید، ۳ یا
)D5( خردکن کوچک
آرد، تخم مرغ، شکر، روغن و ۰۰۲ میلی لیرت از شیر ر ا در کاسه بریزید و درب آن ر ا ببندید و دستگاه
ر ا با رسعت ۱ ب ر ای ۵ ثانیه روشن کنید، سپس ۵ ثانیه روی رسعت ۳، بعد ۰۳ ثانیه روی رسعت ۵ و
۴ کناره های کاسه ر ا با قاشقک متیز کنید و به داخل کاسه بریزید، سپس دستگاه ر ا دوباره با رسعت
روشن کنید. ۰۰۴ میلی لیرت شیر باقیامنده ر ا درطول ۲ دقیقه به تدریج از سو ر اخ روی درپوش اضافه
.کنید. کاسه ر ا از دستگاه بیرون بیاورید و مایه ر ا از یک صافی بسیار ریز رد کنید
قبل از تهیه پنکیک اجازه دهید مایه ۱ ساعت اس رت احت کند. ماهیتابه ر ا با برس و کمی روغن چرب
کنید، آن ر ا روی گاز با شعله متوسط ق ر ار دهید و یک مالقه از مایه ر ا در آن بریزید. یک دقیقه
.دستو ر ات غذایی، رسعت های توصیه شده و دفعات استفاده پیدا کنید
.ب ر ای هم زدن تخم مرغ ، زدن خامه و یکدست کردن محلول ها. به دستو ر ات غذایی زیر م ر اجعه کنید
.هرگز از هم زن بالونی ب ر ای خمیرگیری یا مایه های سنگین استفاده نکنید
V8
10 حداکرث
V7
حداکرث 1 لیرت
V1-V3
V5
2l حداکرث
V6
V4
V5
V6
800ml حداکرث
V7
.ر ا اضافه کنید. دستگاه ر ا به مدت ۰۵ ثانیه روی رسعت ۸ ق ر ار دهید
۰۵۲ گرم خامه مایع (حداقل ۰۳درصد چربی و
.۴ بار مایونز ر ا هم بزنید تا یکدست شود
.در آخر یک دقیقه روی رسعت ۶ ق ر ار دهید
.بپزید سپس آن ر ا برگردانید و ۰۳ ثانیه دیگر بپزید
79
79
نکات و توصیه ها
)1الخفاقة (د
سفیده تخم مرغ
سس مایونز
خمیر کرپ
خامه هم زده
۵ سفیده تخم مرغ
سفیده تخم مرغ
FA
ES
۰۱ گرم شکر
خامه هم زده
رسد) ۰۲ گرم پودر قند
۲ زرده تخم مرغ
سس مایونز
۰۲ گرم خردل
کمی منک
۰۵۲ میلی لیرت روغن
T45 ۰۰۳ گرم آرد
خمیر کرپ
۳ عدد تخم مرغ
۰۳ گرم شکر
۰۶ گرم کره آب شده
۰۰۶ میلی لیرت شیر
Advertisement
Table of Contents
