Die Vorteile Der Mikrowelle - BORETTI MLBC45 User's Manual & Installation Manual

2. Die Vorteile der Mikrowelle

Im konventionellen Küchenherd dringt die von den Widerstandsheizelementen
oder Gasbrennern ausgestrahlte Wärme langsam, von außen nach innen, in die
Nahrungsmittel ein. Dadurch entsteht bei der Erwärmung der Luft, der Bauteile
des Herdes und der Gefäße ein großer Energieverlust.
In den Mikrowellengeräten wird die Wärme von den Esswaren selbst erzeugt,
das heißt, die Wärme geht von innen nach außen. Es ergibt sich keinerlei
Wärmeverlust durch die Luft, die Wände des Innenraumes und die Gefäße
(falls diese für Mikrowellengeräte geeignet sind), es werden lediglich die
Nahrungsmittel erhitzt.
Zusammenfassend weisen die Mikrowellengeräte folgende Vorteile auf:
1. Einsparung an Garzeit, im allgemeinen Verringerung um 3/4 der Zeit im
Verhältnis zum konventionellen Kochvorgang.
2. Superschnelles Auftauen der Lebensmittel, dadurch Verringerung der Gefahr
der Bakterienbildung.
3. Energieersparnis.
4. Beibehaltung des Nährwertes der Lebensmittel dank der Verkürzung der
Kochzeit.
5. Leichte Reinigung.
2.1 Funktionsweise des Mikrowellengerätes
Im Mikrowellengerät ist eine als Magnetron bezeichnete Hochspannungsröhre
vorhanden, welche die Elektroenergie in Mikrowellenenergie umwandelt. Diese
elektromagnetischen Wellen werden durch einen Wellenleiter in das Innere
des Gerätes geführt und von einer metallischen Streueinrichtung bzw. einem
Drehteller verteilt.
Im Inneren des Gerätes breiten sich die Mikrowellen in sämtliche Richtungen aus,
werden von den metallischen Wänden reflektiert und dringen gleichmäßig in die
Speisen ein.
2.2 Warum die Lebensmittel warm werden
Der größte Teil der Nahrungsmittel enthält Wasser, dessen Moleküle durch die
Wirkung der Mikrowellen in Schwingung versetzt werden.
Die Reibung zwischen den Molekülen erzeugt Wärme, die die Temperatur der
Lebensmittel erhöht, sie auftaut, sie gart oder warm hält.
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