Parametry Techniczne; Właściwości Pieca Konwekcyjno-Parowego - Bartscher M 5110 Manual

4. Parametry techniczne

4.1 Właściwości pieca konwekcyjno-parowego
•
Wykonanie ze stali chromowo-niklowej 18/10
•
Obsługa za pomocą pokręteł
•
Pojemność maksymalnie do 10 GN 1/1 lub blach wypiekowych
o wymiarach 600 x 400 mm
•
Funkcje: powietrze obiegowe, gotowanie z zastosowaniem pary, gotowanie
konwekcyjno-parowe
•
Silnik z rewersem (prawo-/lewo obrotowy) zapewniający optymalne
środowisko obróbki termicznej
•
Prędkość wentylatora regulowana na 2 poziomach
•
Wytwarzanie pary poprzez bezpośrednie spryskiwanie
•
Wyciąg pary wodnej, regulowany
•
Oświetlenie komory
•
Praktyczne prowadnice poprzeczne do pojemników GN
(urządzenie dla 5 x 2/3 z prowadnicami wzdłużnymi)
•
Wskaźnik LED temperatury wewnętrznej potrawy
•
Przygotowany do zamontowania sondy temperatury wewnętrznej
•
Przygotowany do umocowania natrysku ręcznego 116.005
•
Podwójnie przeszklone drzwi, drzwi wewnętrzne można łatwo
otworzyć w celu czyszczenia
•
Wyjmowane prowadnice
Urządzenia zabezpieczające
Urządzenie wyposażone jest w następujące urządzenia ochronne i zabezpieczające:
Termostat bezpieczeństwa w komorze: jeżeli temperatura w komorze wzrośnie do
350 ° C termostat bezpiecze ństwa przerywa zasilanie w prąd elementów grzejnych
urządzenia.
OSTRZEŻENIE!
Urządzenie zabezpieczające może być uruchomione ponownie tylko przez
wykwalifikowany personel obsługi technicznej, ponieważ wymagane jest
przeprowadzenie dalszych czynności kontrolnych.
Włącznik drzwi przerywa pracę urządzenia przy otwieraniu drzwi: wyłączony zostaje
zarówno system grzewczy jak i nawiew.
127