Specificaties; Eigenschappen Van De Combi-Steamer - Bartscher M 5110 Manual

4. Specificaties

4.1 Eigenschappen van de combi-steamer

•
Uitvoering in CNS 18/10
•
Besturing met draaiknoppen
•
Volume tot max. 10 GN 1/1 of bakkerijnorm 600 x 400 mm
•
Functies: heteluchtcirculatie, stomen, combinatie van heteluchtcirculatie en stomen
•
Wisselende motorrichting (rechts-/linksom draaiend) voor een optimaal
klimaat in de gaarruimte
•
Ventilatorsnelheid instelbaar op 2 niveaus
•
Rechtstreekse vochtinjectie
•
Dampafzuiger regelbaar
•
Gaarruimteverlichting
•
Praktische GN-dwarsslede (apparaten voor 5 x 2/3 met zijdelingse inschuif)
•
Ledindicator voor kerntemperatuur van het gerecht
•
Voorbereid voor het aanbrengen van een kerntemperatuurmeter
•
Voorbereid voor bevestiging van handsproeier 116.005
•
Dubbele deurbeglazing, binnendeur gemakkelijk te openen voor reiniging
•
Uitneembare oplegrails
Beveiligingsinrichtingen
Het apparaat is uitgerust met volgende beschermende en veiligheidsinrichtingen.
Veiligheidsthermostaat in de gaarruimte: zodra de temperatuur in de gaarruimte tot
350° C stijgt, onderbreekt de veiligheidsthermostaat de stroomvoorziening van de
verwarmingselementen van het apparaat.
OPGELET!
De beveiligingsinrichting mag enkel opnieuw worden opgestart door gekwalificeerd
technisch personeel, want er dienen verdere controles te worden uitgevoerd.
De deurschakelaar onderbreekt de werking van het apparaat zodra de deur wordt
geopend: zowel het verwarmingssysteem als de ventilator worden uitgeschakeld.
103