Philips HD9040 Additional Baking Information page 29

ofte stillede spørgsmål
Spørgsmål
Hvorfor varierer brødenes
størrelse og form?
Hvordan varierer brøds form
afhængigt af årstiden?
Hvorfor sidder der nogle gange
mel på siden af brødet?
Hvorfor er dejen nogle gange
meget klistret og svær at arbejde
med?
Hvorfor er der nogle gange revner
i toppen af brødet?
Kan jeg bage brød med æg i
bagemaskinen?
Kan jeg bruge bagemaskinen til
opskrifter, jeg har fundet i andre
kogebøger?
Hvorfor har brødet nogle gange
en mærkelig lugt?
Kan jeg bruge hjemmemalet mel?
Hvorfor bliver multiformbrødene
ikke bagt tilstrækkeligt?
Hvorfor er multiformbrødet
overbagt?
Hvorfor er bageresultatet for
multiformbrød ujævnt?
4222.005.0042.4.indd 29
Svar
Brød er meget følsomme over for faktorer som den omgivende temperatur, vejret, luftfugtigheden, højden
over jordens overflade, luftstrømsudsving og brug af timeren. Brødets form kan også blive påvirket, hvis
du bruger ingredienser, der ikke er friske eller ikke er blevet afmålt korrekt.
Om sommeren kan brød af og til falde sammen (og få en fordybning i midten) eller hæve for meget. Om
vinteren hæver brødet måske ikke nok. Du kan løse dette problem ved at bruge vand med en
temperatur på 20°C.
I den indledende blanding kan mindre mængder mel nogle gange sætte sig fast på indersiden af
brødformen og blive bagt på brødets sider. Hvis dette sker, kan du skrabe den del af skorpen af med en
skarp kniv.
Dejen kan være klistret (dvs. for våd) på grund af den omgivende temperatur og vandtemperaturen. Prøv
at bruge koldere vand, når du laver dej.
Dejen kan nogle gange hæve for meget, hvilket kan give revner på overfladen af det færdigbagte brød.
Ja, nedsæt mængden af vand, og brug æg i stedet for. Kom æggene i målebægeret først, og tilsæt derefter
vand op til den mængde, der er angivet i opskriften. Benyt ikke timerfunktionen, når du bruger æg, da æg
kan blive dårlige.
Ja, men opskrifterne i dette hæfte er særlig beregnet til dette apparat, og det kan give et andet resultat,
hvis du bruger andre opskrifter. Hvis du oplever problemer med andre opskrifter, anbefales det at læse
kapitlet Fejlfinding.
For meget aktivt tørgær eller ingredienser, der ikke er friske (især mel og vand) kan give brødet en
mærkelig lugt. Afmål altid ingredienserne nøjagtigt, og brug friske ingredienser for at opnå de bedste
resultater.
Alt efter, hvor groft melet er malet, kan bageresultatet blive utilfredsstillende. Vi anbefaler, at hjemmemalet
mel blandes med almindeligt mel for at opnå de bedste resultater.
Dejen har sandsynligvis været for stor. Gør dejen mindre. Dejen må kun dække halvdelen af bagebakkens
overflade. Hvis du ønsker en kraftigere bruning, skal du bruge program 10.
Dejen var sandsynligvis for lille. Placer en større dej på bagebakken. Dejen skal dække halvdelen af
bagebakkens overflade. Hvis du ønsker en svagere bruning, skal du ændre skorpefarven til let bruning.
Størrelserne på dejstykkerne kan være uensartede. Sørg for at dele dejen i lige store stykker.
DAnsk
29
02-06-10 14:29