Philips HD9040 Additional Baking Information page 108

norsk
108
Merk: Det er normalt at deigen ikke blir helt jevnt blandet under elting.
Når det første nivået av programmet er ferdig, må deigen stekes innen én time. Etter én time nullstiller apparatet seg, og multi-
brødformprogrammet slås av.
Forming og steking
1 Form brødet som ønsket, og legg det på stekebrett (se delen Multi-brødformoppskrifter nedenfor).
2 Montering av stekestativet (se delen Montering av stekestativet nedenfor).
3 Sett stekestativet med stekebrettene inn i brødbakemaskinen.
Merk: Du må fjerne brødpannen før du kan bruke stekestativet.
4 Lukk dekselet, og trykk på stopp/start/avbryt-knappen for å starte stekingen.
montering av stekestativet
Brødbakemaskinen kommer med et stekestativ spesielt tiltenkt multi-brødformoppskrifter (programmer 13 og 14). Stekestativet kommer med
to stekebrett. Med de to lange separatorene og de fire korte separatorene kan du dele stekebrettene for å steke bagetter, rundstykker boller
eller brød med andre fasonger.
1 Hvis du skal steke to lange bagetter eller andre brød, plasserer du den lange separatoren på stekebrettet. Trykk separatoren ned for å
ordne dette.
2 Hvis du skal steke korte bagetter eller andre korte brød, setter du to korte separatorer på stekebrettet, og trykker dem på plass.
3 Hvis du skal steke rundstykker eller boller, setter du først på plass den lange separatoren og deretter avpasser du sporene på de korte
separatorene inn i sporene på den lange separatoren.
4 Hvis du skal steke brød uten noen spesiell fasong, utelater du alle separatorene.
multi-brødformoppskrifter
Til disse oppskriftene trenger du stekestativ, stekebrett, separatorene til stekebrettene, skjærevalsen og penselen.
Bagetter
Denne oppskriften gir 4 bagetter på 100 g hver.
Den påkrevde skorpefargeinnstillingen er medium
Ingredienser:
- 150 ml vann
- 1 ts salt
- 260 g mel
- 1½ ts tørrgjær
Merk: Tilsett 1 ss olje for å gi bagettene en mer luftig tekstur. Hvis du vil gi de fire baguettene mer farge, tilsetter du 2 ts sukker.
Forming av bagettene:
1 Dryss litt mel på arbeidsbordet.
2 Fjern brødpannen fra apparatet, og ta deigen ut av pannen.
3 Rull deigen til en kule, og del kulen i fire emner med en kniv (fig. 1).
Merk: Pass på at emnene veier like mye.
Tips: La deigkulene hvile i 5 minutter før du former dem for å gjøre bagettene lettere og mer luftige.
4 Trykk hvert deigemne flatt på de melede arbeidsbordet med håndflaten, eller ved å kjevle dem forsiktig med et kjevle (fig. 2).
5 Ta tak i den lange siden av en deigleiv, og brett den innover. Ta deretter tak i den andre lange siden av deigleiven, og brett den innover på
toppen av den innoverbrettede siden (fig. 3).
6 Trykk fingrene ned i midten av den brettede deigen langs hele lengden for å lage en lang grop (fig. 4).
7 Lukk gropen ved å dra den fremre halvparten av deigen opp og over gropen, og legg den oppå den andre halvparten av deigen. Forsegl
deretter skjøten (fig. 5).
8 Legg deigen på arbeidsbordet med skjøten ned og rull den frem og tilbake med hendene. Start på midten og beveg hendene utover på
langs av deigen mens du ruller slik at den blir strukket ut til ønsket lengde. (fig. 6)
9 Rull deigen med hendene uten å presse for mye for å få riktig form. Tykkelsen og bredden på deigen må være lik.
Merk: Deigen må ha samme lengde som stekebrettet (ca. 18 cm).
Tips: For å variere smaken på bagettene kan du tilsette ingredienser slik som sesam- eller valmuefrø i løpet av denne fasen.
10 Monter de lange separatorene på de to stekebrettene, og plasser deigformene på hver del av stekebrettene (fig. 7).
11 For å få optimale resultater lager du diagonale snitt på 1 cm på toppen av den formede deigen med den medfølgende skjærevalsen, eller
med en sagtannet kniv (fig. 8).
Merk: Pass på at snittene ikke er mer enn 1 cm dype og mer enn 2 cm fra hverandre (fig. 9).
12 Bruk penselen til å fukte toppen av deigformene med vann (fig. 10).
Merk: Pass på at vann ikke blir liggende igjen bak stekebrettet.
13 Sett stekestativet med stekebrettene inn i brødbakemaskinen.
14 Trykk på stopp/start/avbryt-knappen for å starte stekingen.
15 Trekk ut kontakten når steketiden er over.
16 Løft stekestativet ut av apparatet (fig. 11).
4222.005.0042.4.indd 108 02-06-10 14:29