Philips HD9040 Additional Baking Information page 133

Obs! Det är normalt att degen inte blandas jämnt under knådningen.
När det första stadiet i programmet är avslutat måste degen bakas inom en timme. Efter en timme återställs apparaten och
brödformningstillbehörsprogrammet avbryts.
Formning och bakning
1 Forma brödet som du vill ha det och lägg det på bakplåtarna (se avsnittet Recept för brödformningstillbehöret nedan).
2 Sätta fast gallret (se avsnittet Sätta fast gallret nedan).
3 Placera gallret med bakplåtarna i bakmaskinen nedan.
Obs! Du måste ta bort brödformen innan du kan använda gallret.
4 Stäng locket och tryck på start/stopp/avbryt-knappen för att starta bakningscykeln.
sätta fast gallret
Bakmaskinen levereras med ett galler som är särskilt avsett för recepten för brödformningstillbehöret (program 13 och 14). Med gallret följer två
bakplåtar. Med de två långa och fyra korta separatorer kan du dela in formarna för bakning av baguetter, småbröd eller bröd med fri form.
1 När du vill baka två långa baguetter eller annat bröd placerar du den långa separatorn på bakplåten. Sätt fast separatorn genom att
trycka ned den.
2 När du vill baka korta baguetter eller andra korta bröd placerar du de två korta separatorerna på tvären på bakplåten och trycker dem
på plats.
3 När du vill baka småbröd placerar du först den långa separatorn och sedan passar du in spåren i de korta separatorerna i spåren i den
långa separatorn.
4 När du vill baka bröd med fri form använder du inga separatorer.
recept för brödformningstillbehöret
För de här recepten behöver du gallret, bakplåtarna, separatorerna för bakplåtarna, skäraren och penseln.
Baguetter
Det här receptet ger 4 baguetter à 100 g.
Den inställning för färg på brödskorpan som behövs är medium.
Ingredienser:
- 150 ml vatten
- 1 tsk salt
- 260 g mjöl
- 1 ½ tsk torrjäst
Obs! Om du vill ge baguetterna en spänstigare konsistens lägger du till 1 msk olja i ingredienslistan. Om du vill att de 4 baguetterna ska få mer färg
lägger du till 2 tsk socker i ingredienslistan.
Så här formar du baguetterna:
1 Strö lite mjöl på arbetsytan.
2 Ta ut brödformen ur apparaten och ta ut degen ur brödformen.
3 Rulla degen till en boll och dela upp den i fyra klumpar med en kniv (Bild 1).
Obs! Se till att klumparna har samma vikt.
Tips: Om du vill ha lättare och luftigare baguetter låter du degbollarna vila i 5 minuter innan du formar dem.
4 Platta till varje degklump på den mjölade arbetsytan med handflatan eller genom att försiktigt kavla ut den med en kavel (Bild 2).
5 Fatta tag i långsidan av den utkavlade degen och vik den inåt. Fatta sedan tag i den andra långsidan av degen och vik den inåt över den
invikta sidan (Bild 3).
6 Tryck in fingrarna i mitten av den hopvikta degen längs hela dess längd så att ett långt hål skapas (Bild 4).
7 Stäng hålet genom att dra den främre halvan av degen uppåt och över hålet, över den andra halvan av degen. Förslut sedan
skarven (Bild 5).
8 Lägg degen på arbetsytan med skarven nedåt och rulla den fram och tillbaka med händerna. Börja i mitten och flytta händerna utåt längs
med degen medan du rullar den tills den når önskad längd. (Bild 6)
9 Rulla degen med händerna utan att trycka för mycket för att få en jämn form. Degens tjocklek och bredd måste vara jämn.
Obs! Degen måste ha samma längd som bakplåten (cirka 18 cm).
Tips: Om du vill variera baguetternas smak kan du tillsätta ingredienser som sesam- eller vallmofrö i det här skedet.
10 Sätt fast de långa separatorerna på de två bakplåtarna och placera de formade degarna i varsin sektion på bakplåtarna (Bild 7).
11 För bästa resultat gör du diagonala 1 cm långa skåror i den formade degens ovansida med medföljande skärare eller med en sågtandad
kniv (Bild 8).
Obs! Se till att skårorna inte är mer än 1 cm djupa och 2 cm från varandra (Bild 9).
12 Använd penseln till att fukta de formade degarnas ovansidor med vatten (Bild 10).
Obs! Se till att det inte finns något vatten kvar på bakplåten.
13 Placera gallret med bakplåtarna i bakmaskinen nedan.
14 Tryck på start/stopp/avbryt-knappen för att starta gräddningscykeln.
15 Koppla ur apparaten i slutet av gräddningscykeln.
4222.005.0042.4.indd 133
svEnskA
133
02-06-10 14:29