Philips HD9040 Additional Baking Information page 21

16 Løft bagestativet ud af apparatet (fig. 11).
Vær forsigtig. Bagestativet, bagebakkerne og brødene er varme.
17 Tag flutes af bagebakkerne, og lad dem køle af på en afkølingsrist (fig. 12).
Bloomer
Bloomer er en brødform, der er cylinderformet, men flad i bunden med flere diagonale ridser i toppen.
1 Brug ingredienserne, og følg trin 1 – 3 under "Flutes" ovenfor.
2 Rul hvert stykke dej ud med en kagerulle til en firkant, som er 18 cm lang og ca. 1,5 cm tyk med runde hjørner (fig. 13).
3 Tag fat om den lange kant på hver dejplade og rul den sammen til en 5 cm tyk pølse. Vip enderne ind og glat dem ud (fig. 14).
4 Placer de lange separatorer i bagebakkerne, og placer dejene i hver del.
5 Skær ridser på tværs af toppe med ca. 1,5 cm mellemrum (normalt ca. 6 ridser per dej). Brug den medfølgende skærevalse eller en
savtakket kniv (fig. 15).
6 Brug penslen til at fugte oversiden af dejene med vand.
Bemærk: Sørg for, at der ikke ligger vand på bagebakken.
7 Placer bagestativet med bagebakkerne i bagemaskinen.
8 Tryk på knappen stop/start/annuller for at starte bagningen.
9 Tag stikket ud af apparatet, når bagningen er slut.
10 Løft bagestativet ud af apparatet.
Vær forsigtig. Bagestativet, bagebakkerne og brødene er varme.
11 Tag dine bloomers af bagebakkerne, og lad dem køle af på en afkølingsrist.
Epi-franskbrød
Epi-franskbrød er et fransk brød, der fremstilles af flutesdej og formes som en kornaks ("epi" er fransk og betyder kornaks).
1 Brug ingredienser under "Flutes" ovenfor, og form dine flutes ifølge trin 1 – 9.
2 Placer de lange separatorer i bagebakkerne, og placer dejene i hver del.
3 Brug en saks til at klippe i toppen af dejen med 2 – 2,5 cm mellemrum i hele brødets længde, så der kommer flapper ovenpå
dejen (fig. 16).
Bemærk: Længden på klippene skal være ca. 2/3 af dejens højde.
4 Placer dejflapperne til højre og venstre på skift (fig. 17).
5 Brug penslen til at fugte oversiden af dejene med vand.
Bemærk: Sørg for, at der ikke ligger vand på bagebakken.
6 Placer bagestativet med bagebakkerne i bagemaskinen.
7 Tryk på knappen stop/start/annuller for at starte bagningen.
8 Tag stikket ud af apparatet, når bagningen er slut.
9 Løft bagestativet ud af apparatet.
Vær forsigtig. Bagestativet, bagebakkerne og brødene er varme.
10 Tag epi-franskbrødene af bagebakkerne, og lad dem køle af på en afkølingsrist.
Tip: Flapperne på de bagte epi-franskbrød kan let brækkes af i portioner.
Flettet brød
Dette er en opskrift på en af de mest almindelige brødtyper, trestrenget flettet brød.
Ingredienser:
- ¼ kop mælk
- ½ stort æg
- 1 1/6 kop mel
- 1 spsk sukker
- ¼ tsk salt
- 1/8 kop smør
- 3/4 tsk tørgær
Sådan formes flettet brød:
1 Drys lidt mel på bordpladen.
2 Fjern brødformen fra apparatet og tag dejen uden af brødformen.
3 Rul dejen til en kugle, og del kuglen i seks stykker med en kniv (fig. 18).
Bemærk: Sørg for, at stykkerne har samme vægt.
4 Placer tre stykker på den melede bordplade, og rul hvert stykke frem og tilbage med hænderne. Start på midten, og flyt hænderne på
langs ad dejen, mens du ruller den for at strække den til den ønskede længde (fig. 19).
Bemærk: Sørg for, at dejstrengene har en ensartet diameter. Dejstrengene skal rulles, indtil de har samme længde som bagebakken (ca. 18 cm).
5 Placer de tre dejstrenge ved siden af hinanden på bagebakken (fig. 20).
4222.005.0042.4.indd 21
DAnsk
21
02-06-10 14:29