Philips HD9040 Additional Baking Information page 104

nEDErlAnDs
104
Water of melk Zout
Broodingrediënten zijn
niet gemengd
Er komt rook uit de
ventilatieopeningen
Aanpassing bij gebruik Verminder met
op grote hoogte 1-2 eetlepels
Opmerking: Wanneer u de hoeveelheden ingrediënten bijstelt, verander dan eerst de hoeveelheid gist. Is het resultaat nog steeds niet naar wens, pas
dan de vloeistoffen aan en vervolgens de droge ingrediënten.
problemen met multi Bread shaper-recepten
Probleem
Bij het vormen van Multi Bread
Shaper-broden heeft het deeg
een andere vorm dan beschreven
en weergegeven.
Het deeg scheurt makkelijk en
valt uit elkaar (bijv. omdat het
klonterig is) en het is moeilijk te
vormen.
Het deeg is kleverig en moeilijk in
de juiste vorm te krijgen.
De deegballen zijn te moeilijk te
snijden.
De inkepingen op het brood gaan
telkens weer dicht of gaan niet
openstaan tijdens het bakken.
De inkepingen van het brood
breken open tijdens het bakken.
De gebakken stokbroden blijven
aan de bakschaal plakken.
De broden zijn niet goudbruin.
4222.005.0042.4.indd 104
Suiker of
honing
Verminder
met ½
theelepel
Oorzaak
Het deeg waar u mee begon was niet
rechthoekig en had geen gelijkmatige dikte.
U hebt niet genoeg water aan het mengsel
toegevoegd.
U hebt het deeg te lang bewerkt.
U hebt te veel water aan het mengsel
toegevoegd of het water dat u hebt
toegevoegd was te warm.
Het deeg is kleverig omdat u te veel water
hebt toegevoegd.
Het mes is niet scherp genoeg.
Misschien twijfelde u even tijdens het
snijden.
Het deeg is kleverig omdat u te veel water
hebt toegevoegd.
U hebt het deeg niet voldoende uitgerekt
tijdens het vormen.
De inkepingen in de bovenkant van het
deeg zijn niet diep genoeg.
U hebt het deeg waarschijnlijk niet
afdoende gekneed.
De inkepingen in de bovenkant van het
deeg zijn niet diep genoeg.
U hebt te veel water op het deeg
aangebracht.
De broden plakken te veel.
Misschien bent u vergeten het deeg voor
het bakken te bevochtigen.
Misschien hebt u te veel bloem op het
brood gedaan tijdens het vormen.
Bloem Gist
Verminder met 1/8-¼
theelepel
Oplossing
Maak het deeg plat met een deegroller om een
rechthoekige vorm met overal dezelfde dikte te verkrijgen.
Het deeg is niet goed klaargemaakt. Volg de recepten
nauwkeurig.
Kneed het deeg weer tot een bal en laat het tien minuten
rusten. Vorm het deeg weer vanaf het begin.
Kneed het deeg in twee fasen met een pauze van vijf
minuten ertussen.
Doe wat bloem op uw handen, maar NIET op het deeg of
werkoppervlak. Ga daarna verder met kneden. Doe nog wat
bloem op uw handen en ga weer verder met kneden, net
zolang totdat het deeg minder kleverig is.
Doe wat bloem op uw handen, maar NIET op het deeg of
werkoppervlak. Ga daarna verder met kneden. Doe nog wat
bloem op uw handen en ga weer verder met kneden, net
zolang totdat het deeg minder kleverig is.
Gebruik de meegeleverde snijder of een heel scherp getand
mes.
Zorg dat u de snijder of het mes snel door het deeg haalt.
Doe wat bloem op uw handen, maar NIET op het deeg of
werkoppervlak. Ga daarna verder met kneden. Doe nog wat
bloem op uw handen en ga weer verder met kneden, net
zolang totdat het deeg minder kleverig is.
Trek harder aan het deeg als u het omvouwt.
Maak de inkepingen dieper.
Kneed het deeg beter tot het rekt zonder te scheuren.
Maak de inkepingen dieper.
Verwijder het overtollige water met de borstel voordat u
gaat bakken.
Vet de bakschalen licht in met olie voordat u het deeg erin
plaatst.
Bestrijk het deeg goed met water voordat u gaat bakken.
Bestrijk het deeg goed met water voordat u gaat bakken.
Overig
Plaats de broodpan
op de juiste wijze in
het apparaat, duw
het kneedblad goed
op de as in de
broodpan
Maak het
verwarmingselement
schoon
02-06-10 14:29