Philips HD9040 Additional Baking Information page 123

Recheio:
- 1 c.s. de açúcar granulado
- ½ c.s. de canela
- 1/8 de copo de passas
- Misture bem os ingredientes do recheio antes de os adicionar à massa.
Cobertura
- ½ ovo grande, batido
- 2 c.c. de água
Para moldar os pãezinhos de canela:
1 Polvilhe alguma farinha sobre a bancada da cozinha.
2 Retire a forma do pão do aparelho e retire a massa da forma.
3 Molde uma bola com a massa utilizando as mãos e corte a bola em duas partes iguais (fig. 27).
4 Estenda as duas partes em formatos rectangulares (fig. 28).
5 Coloque uma quantidade equivalente de recheio em ¾ de cada porção de massa (fig. 29).
6 Enrole a massa moldada e feche bem as extremidades (fig. 30).
Nota: Feche correctamente o ponto de união superior e as duas extremidades para evitar que o rolo se desfaça quando o cortar (fig. 31).
7 Corte a massa enrolada em duas partes iguais (fig. 32).
8 Coloque as partes de massa enrolada no tabuleiro de cozedura com a face cortada voltada para cima.
9 Aplique a cobertura de ovo por cima da massa com o pincel (fig. 33).
10 Coloque a armação de cozedura com os tabuleiros de cozedura na máquina de fazer pão.
11 Prima o botão parar/iniciar/cancelar para iniciar o ciclo de cozedura.
12 Desligue o aparelho no final do ciclo de cozedura.
13 Retire a armação de cozedura do aparelho.
Tenha cuidado, a armação de cozedura, os tabuleiros de cozedura e os pãezinhos estão quentes.
14 Retire os pãezinhos dos tabuleiros de cozedura e coloque-os numa grelha de arrefecimento para arrefecerem.
pretzels macios
Receita para 32 pretzels.
Ingredientes:
- 1 chávena de cerveja
- 2½ chávenas de farinha multi-usos
- 2 c.s. de açúcar
- 1 c.c. de sal
- 1 c.s. de manteiga
- 1 c.c. de fermento seco
Para moldar os pretzels:
1 Polvilhe alguma farinha sobre a bancada da cozinha.
2 Retire a forma do pão do aparelho e retire a massa da forma.
3 Molde uma bola com a massa e divida-a com uma faca em quatro pedaços de igual tamanho.
4 Corte cada pedaço em 8 pedaços de igual tamanho.
5 Molde uma tira com aprox. 50 cm de comprimento e 1 cm de largura a partir de cada pedaço (fig. 34).
6 Agarre as extremidades da tira e puxe-as uma em direcção à outra até elas se cruzarem. (fig. 35)
7 De seguida, torça uma extremidade à volta da outra e coloque as extremidades torcidas sobre o outro lado do círculo para moldar o
pretzel (fig. 36).
8 Coloque os pretzels no tabuleiro de cozedura ao contrário, com as pontas torcidas por baixo e com uma distância de 2 cm entre
si. (fig. 37)
9 Aplique ovo batido com o pincel e polvilhe os pretzels com uma pitada de sal grosso, sementes de papoila ou de sésamo (fig. 38).
Sugestão: A máquina de fazer pão só pode cozer 6 pretzels de cada vez. Poderá ser necessário utilizar o programa Bake (Cozer) para continuar a
cozedura. Cada ciclo de cozedura dura aprox. 10 a 12 minutos.
10 Coloque a armação de cozedura com os tabuleiros de cozedura na máquina de fazer pão.
11 Prima o botão parar/iniciar/cancelar para iniciar o ciclo de cozedura.
12 Desligue o aparelho no final do ciclo de cozedura.
13 Retire a armação de cozedura do aparelho.
Tenha cuidado, a armação de cozedura, os tabuleiros de cozedura e os pretzels estão quentes.
14 Retire os pretzels dos tabuleiros de cozedura e coloque-os numa grelha de arrefecimento para arrefecerem.
Sugestão: Se quiser pretzels mais macios e consistentes, sirva-os quentes com mostarda.
Sugestão: Para pretzels secos e estaladiços, coloque os pretzels cozidos num forno de calor moderado sobre um tabuleiro de cozedura não untado com
gordura, durante 3 horas ou durante a noite para estes secarem e ficarem estaladiços.
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