Philips HD9040 Additional Baking Information page 141

Problem
Degbollarna är svåra att beskära.
Snitten på brödets ovansida
tenderar att gå tillbaka, eller så
öppnar de sig inte under
gräddningen.
Brödets sidor spricker under
gräddningen.
De gräddade bröden fastnar på
bakplåten.
Bröden blir inte gyllenbruna.
Brödet jäste inte tillräckligt.
4222.005.0042.4.indd 141
Orsak
Degen är klibbig eftersom du har tillsatt
för mycket vatten.
Kniven är inte tillräckligt vass.
Du kanske skar för långsamt.
Degen är klibbig eftersom du har tillsatt
för mycket vatten.
Du tänjde inte degen tillräckligt när du
formade den.
Snitten på degens ovansida var inte
tillräckligt djupa.
Du knådade troligtvis inte degen
tillräckligt.
Snitten på degen var inte tillräckligt djupa. Gör snitten djupare.
Du penslade för mycket vatten på degen. Ta bort överflödigt vatten med penseln innan gräddningen.
Bröden fastnar för mycket.
Du kanske glömde att pensla degen med
vatten före gräddningen.
Du tillsatte för mycket mjöl på bröden
när du formade dem.
Rumstemperaturen är hög (högre än
30 °C).
Du valde en för ljus färg på brödskorpan.
Du kanske glömde att tillsätta jäst i
degen.
Den jäst du använde kanske har passerat
bäst före-datum.
Du kanske inte tillsatte tillräckligt med
vatten.
Degen kramades för mycket under
formningen
Lösning
Häll lite mjöl i händerna, men INTE på degen eller arbetsytan.
Fortsätt sedan att knåda degen. Häll lite mer mjöl i händerna
och fortsätt tills degen är mindre klibbig.
Använd den medföljande skäraren eller en mycket vass
sågtandad kniv.
Se till att du drar skäraren eller kniven genom degen snabbt.
Häll lite mjöl i händerna, men INTE på degen eller arbetsytan.
Fortsätt sedan att knåda degen. Häll lite mer mjöl i händerna
och fortsätt tills degen är mindre klibbig.
Dra hårdare i degen när du lindar den.
Gör snitten djupare.
Knåda degen mer noggrant tills du kan tänja den utan att den
går sönder.
Smörj bakplåtarna lätt med olja innan du ställer den formade
degen på dem.
Se till att pensla degen med vatten ordentligt före
gräddningen.
Se till att pensla degen med vatten ordentligt före
gräddningen.
Använd kallt vatten (10 till 15 °C) och/eller lite mindre jäst.
Välj en mörkare färg nästa gång.
Glöm inte att tillsätta jäst i degen.
Se till att kontrollera jästens bäst före-datum innan du tillsätter
den.
Degen gjordes inte på rätt sätt. Se till att följa recepten.
Knåda degen till en boll igen och låt den vila i 10 minuter.
Börja sedan forma degen från början.
Knåda degen i två omgångar med en 5 minuters paus emellan.
svEnskA
141
02-06-10 14:29