Russell Hobbs RHNPC401 Owner's Manual page 87

RAGOUT DE BŒUF AU VIN DE BOURGOGNE
450 g d'avant de bœuf dans os, en enlevant le gras
et en coupant la viande en cubes de 2,5 cm.
1 c.à soupe d'huile d'olive
1 verre d'oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
1/2 c.à café de thym séché
2 verres de petites carottes épluchées
et coupées en tranches de 2,5 cm.
2 verres de pommes de terre coupées en morceaux de 2,5 cm.
2 verres de haricots verre surgelés et coupés en morceaux
1 boîte (de 110 g) de sauce tomate
1 tasse de bouillon de bœuf
1/2 de verre de vin de Bourgogne
1 feuille de laurier sauce
1/2 c.à café de sel
un peu de poivre noir
1/2 c.à soupe de persil haché
1 . Fa i re chauffer l'huile dans la Cocotte-Minute sur ' M A X / B R OW N I N G ' . Fa i re
revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
2 . Ajouter l'oignon et l'ail au mélange de viande et
fa i re revenir pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce
que la viande devienne tendre .
3. Ajouter les ingrédients qui restent à l'exception
du persil.Bien mélanger.
4. Mettre le couvercle et régler la soupape de
régulation de la pression sur 'PRESSURE'
(Pressurisation). Faire chauffer sur 'MAX/
BROWNING'jusqu'à ce que l'indicateur de
HAUTE/BASSE pression et le taquet de
compression montent.
5 . L o rsque la vapeur commence à s'éva c u e r
r é g u l i è rement de la soupape de régulation de la
p re s s i o n , placer le Bouton de commande réglable de la
t e m p é ra t u re / p ression sur 7 – 8, puis fa i re cuire à
haute pression pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à
ce que les ingrédients soient cuits.
6. Placer le Bouton de commande réglable de la
température/pression sur 'WARMING'(Maintien
au chaud),puis débrancher l'appareil.Le témoin
lumineux de marche/arrêt 'ON/OFF's'éteint.Laisser
la Cocotte refroidir lentement à température
ambiante jusqu'à ce que le taquet de
compression descende.
Pour 4 personnes .
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