Thermador Professional PRO-GRAND PD304 Care And Use Manual page 83

CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR
Conseils de cuisson - gril et four
Toutes les viandes sont placees sur la lechefrite fournie avec la cuisiniere.
Aliments
Boeuf
Viande hachee
de boeuf, 12,5 mm
(1/2") d'epaisseur
Bifteck d'aloyau
Steak de flanc
R6ti de noix
de ronde
Porc
R6ti de Ionge
Volaille
Poitrines de poulet
sansos,sanspeau
Cuisses de poulet
Demi-poulets
Poulet a r6tir
poitrines
Position
de la
grille
5
5
5
3
5
4
3
2
2 Dinde
Mode
dufour
Broil
(Gril)
Broil
(Gril)
Broil
(Gril)
Bake
(Cuisson
au four)
Bake
(Cuisson
au four)
Broil
(Gril)
Broil
(Gril)
Broil
(Gril)
Bake
(Cuisson
au four)
Bake
(Cuisson
au four)
Reglage
de
temperature
Broil
(Gril)
Broil
(Gril)
Broil
(Gril)
163 °C
(325 °F)
163 °C
(325 °F)
Broil
(Gril)
Broil
(Gril)
Broil
(Gril)
177 °C
(350 °F)
163 °C
(325 °F)
Temps de
cuisson
approximatif
15 a 20 minutes
12 a 20 minutes
12 a 20 minutes
44 a 55 min/kg
44 a 55 min/kg
44& 55min/kg
25 a 30 minutes
30 a 45 minutes
75 a 90 minutes
44 a 55 min/kg
Instructions
particulieres
etconseils
Fairegrillerjusqu'adisparition
de la teinte rosee au centre.
Le temps depend du point
de cuisson.
Le meilleur resultat est
un point de cuisson
et saignant/& point.
Les petits r6tis
requierent plus
de temps par livre.
Laisser cuire jusqu'&
elimination des jus.
Laissercuirejusqu'a
elimination des jus.
Retirer la peau ; laisser
jusqu'& elimination des jus.
Retirer la peau ; retourner
I'aide d'une pince.
Faire r6tir avec les
en dessous pour en
conserver le jus.
Faire r6tir avant de farcir.
81