Thermador Professional PRO-GRAND PD304 Care And Use Manual page 72

CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LATABLE DE CUISSON
Conseils de cuisson au gril
Aliments Poids ou Reglage Temps de cuisson Instructions particulieres
epaisseur suggere et conseils
VIANDES
Porc
Steaksde jambon
(pr_cuits)
Hot dogs
VOLAILLES
Poulet
,_ r6tir
Demi ou
quart de poulet
Poitrines aveccarcasse
POISSON ET
FRUITS DE MER
Filets
fl_tan,
saumon,
espadon
Entier
barbotte,
truite arc-en-ciel
12 mm
(1/2")
907 & 1 361 g
(2 & 3 livres)
19&25 mm
(3/4 & 1")
225 & 450 g
(8 & 16 onces)
HI
MED
LOou
MED
MED
MED &
HI
MED &
HI
4 & 8 minutes
5 & 10 minutes
1 & 1-1/2 heures
40 & 60 minutes
30 & 45 minutes
8 & 15 minutes
20 & 30 minutes
RetirerI'excesde gras desbords.
Faire des incisions dans le gras
restant_,des intervalles de 51 mm
(2").Faire grilleren ne retournant
qu'unefois.
Percerla peau. Fairegriller en ne
retournantqu'uneseulefois.
Placer la peau sur le haut. Faire
griller en retournant deux a trois
fois.
Faire griller en ne, retournant
qu'une seule fois. A I'aide d'un
pinceau,enduirede beurrefondu,
de margarine ou d'huile pour
_viter le dessechement.
Faire griller en ne retournant
qu'une seule fois. A I'aide d'un
pinceau,enduirede beurrefondu,
de margarine ou d'huile pour
_viter le dessechement.
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