Thermador Professional PRO-GRAND PD304 Care And Use Manual page 67

CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Conseils de cuisson avec les br01eurs
Aliments
Faire mijoter :poulet
1'6touff6e,corned-beef,
langue, etc.
PATES
Macaronis, nouilles,
spaghettis
MAi'SSOUFFLI_
(Utilisez une casserole Iourde
& fond plat)
COCOTTE-MINUTE
Viande
L6gumes
R_glage initial Rdglage final
brQleurs standard
RIZ
SAUCES
Sauce tomate
Sauce blanche, & la creme,
b6arnaise
Sauce hollandaise
HI- Couvrir,porter le liquide
6bullition
MED HI & HI- Pour
maintenir & 6bullition
SOUPES, BOUILLONS
LI_GUMES
Frais
Congel6s
Friture
En sachet
Saut6s
Revenus & la po61e
HI - Porter I'eaua 6bullition,
ajouterles p&tes
HI- Couvrir,chaufferjusqu'a
ce que les grainscommencent
&sauter
MED HI &HI- Fairemonter la
pression.
HI- Faire monter la pression.
HI - Couvrir,faire bouillir de
I'eau, ajouter le riz, couvrir
MED HI &HI- Cuire la viande/
les 16gumes selon la recette
MED LO- Fairefondre la
qraisse,suivre la recette
XLO & LO
HI - Couvrir,porter le liquide
6bullition
HI - Couvrir,porter I'eau et les
16gumes a 6bullition
HI - Couvrir,porter I'eau et les
16gumes a 6bullition
HI- Fairechauffer I'huile
HI - Couvrir,porter I'eau et les
16gumes a 6bullition
HI - Faire chauffer I'huileou
fondre le beurre,ajouter les
16qumes
HI - Faire chauffer I'huile,
ajouterles I_gumes
MED HI &HI - Finir la
cuisson
MEDLO a MED-
Maintenirla pression
MEDLO a MED-
Maintenirla pression
LO a MED LO- Finirla
cuisson
XLO
MED LO & MED - Laisser
cuireentre10et30 minutes
oujusqu'& cequeles
legumes s oient t endres
MED LO a MED- Faire
cuire selon les
instructions du paquet
MED & MED HI-Pour
maintenir la
temp6rature de friture
LOa.MEDLO- Faire cuire
selonlesinstructions sur
I'emballage
MED LO _.MED- Laisser
cuire jusqu'aupoint de
cuissonvoulu
MED HI & HI- Finir la
cuisson
*11est recommande de tourner de temps en temps ces aliments.
Rdglage final
breleurs ExtraLow®
4 & 1 - Pour mijoter
lentement
Identique aux breleurs
standard
Identique aux breleurs
standard
Identique aux breleurs
standard
Identique aux breleurs
standard
4 & 2 - Faire cuire selon les
instructions du paquet. XLO
- Pour maintenir la chaleur,
couvrir
2 & XLO - Laisser mijoter
(2 & 3 pour faire 6paissir la
sauce, non couvert)
XLO - Pour maintenir la
chaleur, couvrir *
XLO - Pour maintenir lachaleur,
utiliser le reglage le plusbas
3 & 2 - Laissermijoter
XLO - Pour maintenirla chaleur,
couvrir *
XLO - Pour maintenir la
chaleur, couvrir
Identique aux breleurs
standard
Identique aux breleurs
standard
Identique aux breleurs
standard
Identique aux breleurs
standard
Identique aux breleurs
standard
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