GE monogram ZDP304LP6SS Owner's Manual page 65

Cuisson ou r6tissage por convection
Cuisini@re mixte professionnelle
Introduction
a/a cuisson
par convection
Le syst_me de convection (_inversion d'air
de Monogram se compose de deux 616ments
de chouffoge d6di6s envelopp_s autour du
ventiloteur de convection. Apr_s un pr#chouffage
6 la temp@ature d#finie, Io choleur en mode
CONV BAKEest fournie par ces deux #l#ments
d6di_s. Le ventiloteur de convection s'interrompt
r#guli@ement, puis change de sens Grin de
mieux r#partir I'air chaud 6 I'int@ieur du four. Par
cons#quent, les aliments sont cuits et dor#s de
foqon homog_ne, souvent en moins de temps
que pour la cuisson par convection.
REMARQUE: Le ventiloteur de convection s'@eint
Iorsque la porte du four est ouverte.
Ustensi/es
pour
cuisson par
convection
Avont d'utiliser le four 6 convection, veillez
6 ce que les ustensiles laissent circuler I'air dons
le four. Si vous utilisez plusieurs moules veillez
6 les espacer suffisamment. Veillez 6 ce qu'elles
ne se touchent pas ou qu'elles ne touchent pas
les parois du four.
Les ustensiles utilis#s dons Io BAKE(Cuisson)
standard fonctionneront #golement en mode
CONV BAKE(Cuisson par convection). Voir
la section consacr#e aux Conseils pour cuisson.
II est recommond# Iorsque vous cuisez au four
des biscuits, d'utiliser une feuille 6 biscuit plate
plut6t que des moules 6 rebord. Pour les plots
tels que le poulet au four, utilisez un moule
(_ rebords bas. L'air chaud ne peut circuler
correctement autour des aliments avec
un moule (_rebords hauts.
Adopter
/es recettes
Vous pouvez utiliser vos recettes pr#f@#es dans
le four (_convection.
Lors de la cuisson par convection, il peut s'av@er
n_cessaire de baisser la temp@ature de 25°F
(4°C)ou d'ajuster le temps de cuisson. II n'est pas
n#cessaire de r#gler la temp@ature en mode
CONV ROAST.
Des instructions figurant sur I'emballage pour
les casseroles surgel#es ou les plats principaux
ont #t# conques pour les fours commerciaux
(_convection. Pour des r#sultats optimaux,
pr#chauffez le four et utilisez la temp@ature
mentionn#e sur I'emballage.
Conseils
pour
r6tissage
por
convection
Utilisez le moule (_cuisson, la grille et la grille de
r6tissage pour de meilleurs r#sultats. Si vous utilisez
la grille, le dorage sur la partie inf@ieurede la viande
et de la volaille sera plus r#ussi.
:1.Placezle grille du four sur une position basse (A).
2. Placez la grille sur le moule/plat et placez la grille
de r6tissage dessus.
3. Placezla viande sur la grille de r6tissage.
Grille de r6tissage
Grille
Moule 6 cuisson
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