GE monogram ZDP304LP6SS Owner's Manual page 60

Conseils pour cuisson
Cuisini@re mixte professionnelle
4vents de
four arri@re
Une ventilateur interne de refroidissement
s'enclenche, quelque soit le mode du four. L'air
chaud du four est 6vacu6 6 travers les 6vents situ6s
6 I'arri@ede la table de cuisson.
Veillez6 ce que le flux d'air des _vents arri@e ne
soit pas obstru6 par les ustensiles de cuisson ou des
serviettes.
les 6vents artiste
Feuille
d'aluminium
Ne recouvrezjamais une grille enti@ement avec
une feuille d'aluminium. Ceci risque d'entraver
la circulation de I'air et la qualit6 de la cuisson risque
d'@re m6diocre. Vous pouvez placer un morceau de
feuille d'aluminium plus petit ou une I_chefrite pour
recueillir les gouttes en le/la plaqant sur une grille
inf@ieurequelques centim_tres sous le plat.
N'utilisez pas de feuille d'aluminium pour recouvrir
la base du four. La feuille risque de bloquer la chaleur
de 1'616ment chauffant de base provoquant ainsi
un risque de choc 61ectrique,d'incendie ou dommage
6 I'appareil.
-"--pour recueilFr les gouttes _"
Placer
le moule
Pour une cuisson homogene et un dorage
r6ussi,vous devez pr6voir un espace suffisant pour
la circulation de I'air dans le four. La cuisson sera
plus r6ussie si les plateaux de cuisson sont plac6s
le plus au centre possible plut6t que sur I'avant
ou I'arri@edu four.
Plateaux
ou feuilles
de cuisson
Utilisez les bans plateaux de cuisson. Letype
de finition du plateau agit sur I'intensit6 du dorage.
. Des plateaux fonc6s, ternes, rigides absorbent
la chaleur, permettant d'obtenir une croOte plus
dor6e, plus croustillante. Utilisez ce type de plateau
pour les tartes.
. Des moules lisses,lumineux et clairs renvoient
la chaleur, pour un dorage plus 16ger et plus
raffin6. Utilisezce type de moule ou de feuille pour
les gateaux et les biscuits.
. Lesplats de cuisson en verre absorbent 6galement
la chaleur. Lorsque vous utilisezce type de plat,
vous devrez baisser la temp@ature de 25°F(4 °C).
Prdchauffage Laissezle four pr6chauffer avant de placer les plats
6 I'int@ieur du four. Le pr6chauffage est essentiel
pour une bonne cuisson des g@teaux, d es biscuits,
des patisseries et du pain.
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