Pan "Everything Bagel - Cuisinart CBK-210 Series Instruction And Recipe Booklet

INGREDIENTES
"Poolish" (prefermento)
Harina de pan
Levadura instantánea
Agua tibia (105 °F máximo)
Masa
Agua, a temperatura ambiente
Miel
Sal kosher
Harina de pan
Harina de trigo integral
Levadura instantánea
Cobertura
Barniz de huevo
Sazón "Everything Bagel"
1. Colocar los ingredientes del "poolish" (prefermento) en un tazón mediano. Revolver, usando un cucharón, para combinar. Cubrir y refrigerar por una noche.
2. Colocar la mezcla en el molde (con la paleta amasadora puesta). Agregar los ingredientes de la masa, en el orden indicado. Colocar el molde en el aparato.
3. Presionar el botón MENU y elegir el programa "WHITE". Presionar los botones LOAF SIZE y CRUST COLOR para elegir el tamaño de pan y la opción de dorado
deseados. Presionar el botón CONFIRM para confirmar su selección, y luego presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el programa.
4. Cuando escuche la señal que indica que es tiempo de quitar la paleta amasadora, presionar el botón START/STOP/PAUSE para detener el programa, retirar la masa
del molde y quitar la paleta amasadora. Dar forma a la masa y volver a colocarla en molde. Pincelar abundantemente con el barniz de huevo y rociar con el condimento
"Everything Bagel". Presionar el botón START/STOP/PAUSE para reanudar el programa.
5. Finalizado el ciclo, desmoldar el pan, colocarlo en una rejilla y dejar que se enfríe completamente antes de rebanarlo.
Calorías 139 (1 % de grasa) • Carbohidratos 31 g • Proteínas 4 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 208 mg • Calcio 3 mg • Fibra 1g

PAN "EVERYTHING BAGEL"

Programa: "WHITE" | Opción de inicio diferido: No
PAN DE 2 LB (910 G)
¾ de taza (102 g)
2 pizcas
²⁄ ³ de taza (160 g)
1 taza (240 g)
3 cucharadas (60 g)
1¼ cucharaditas (9 g)
2¾ tazas (400 g)
²⁄ ³ de taza (93 g)
1¾ cucharaditas (7 g)
1 huevo grande, 1 cucharadita
de agua y 1 pizca sal, batidos
1 cucharada
Información nutricional por rebanada de 2 oz (55 g):
24
PAN DE 1½ LB (680 G)
²⁄ ³ de taza (90 g)
2 pizcas
½ taza
¾ de taza (169 g)
2 cucharadas (44 g)
1 cucharadita (6 g)
2½ tazas (310 g)
½ taza (57 g)
1½ cucharaditas (6 g)
1 huevo grande, 1 cucharadita
de agua y 1 pizca sal, batidos
1 cucharada
PAN DE 1 LB (455 G)
½ taza (66 g)
2 pizcas
¹⁄ ³ de taza
½ taza (116 g)
1½ cucharadas (30 g)
¾ de cucharadita (5 g)
1½ tazas + 3 cucharadas
(208 g)
¹⁄ ³ de taza (43 g)
1¼ cucharaditas (5 g)
1 huevo grande, 1 cucharadita
de agua y 1 pizca sal, batidos
2 cucharaditas