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Summary of Contents for Cuisinart CBK-210 Series
- Page 1 INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Cuisinart Custom Convection Bread Maker CBK-210 SERIES ® For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
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Page 2: Important Safeguards
IMPORTANT SAFEGUARDS 11. Do not use outdoors or for commercial purposes. 12. Do not place the appliance on or near a hot gas or electric burner, or When using electrical appliances, especially when children are present, in a heated oven. basic safety precautions should always be taken, including the following: 13. -
Page 3: Table Of Contents
CONTENTS 22. This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory, or mental capabilities, or lack of Important Safeguards................. 2 experience and knowledge, unless they have been given supervision Before First Use ..................3 or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety. -
Page 4: Parts And Features
PARTS AND FEATURES 1. Lid With integrated glass viewing window and handle 2. Control Panel with LCD Display See Control Panel (page 5) for more information 3. Automatic Mix-In Dispenser Located at the back of the unit a. Removable Dispenser Compartment b. -
Page 5: Control Panel
CONTROL PANEL 1. LCD Display Displays program, crust color, loaf size, current cooking step, and timer. 2. MENU Button Selects desired cooking program. Refer to the program list on the lid or pages 9–11 for all options and more information. 3. -
Page 6: Operating Instructions
OPERATING INSTRUCTIONS Please refer to the Automatic Mix-In Dispenser section (page 7) for more instructions. 1. Remove bread pan from baking chamber by grasping the handle (see figure 1a), turning the pan counterclockwise, and lifting up. It may be helpful to first lift the handle of the bread pan by using the pan hook. - Page 7 AUTOMATIC MIX-IN DISPENSER in the sequence. NOTE: If you wish to remove a step, reduce the step time to zero. Repeat step 3 until all desired steps have been adjusted. The Cuisinart Custom Convection Bread Maker has a built-in ®...
- Page 8 SOUND ON/OFF Automatic Mix-in Dispenser Turn audible alerts on or off. The unit defaults to on. To adjust audible a. The Cuisinart Custom Convection Bread Maker has an ® alert settings, follow the steps below: Automatic Mix-In Dispenser. The dispenser will automatically add up to ¾...
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Page 9: Power Failure Backup
AFTER BREAD MAKING NOTE: If you have not removed the kneading paddle before baking, be sure to remove the kneading paddle from the finished loaf. There will be 3 long beeps to signal the end of the Baking cycle; the Use caution;... - Page 10 5. Low Carb 10. Artisan Dough Low-carb baking is unique in its ingredients. Lower carb This program allows the preparation of artisan doughs, which require (carbohydrate) breads are low in sugar and often have different flours, several long, slow, cool rises that will enhance the development of most often gluten-free flours, so the baking time is different.
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Page 11: Programs And Timing
14. Cake 1. WHITE Color: Light, Medium, Dark Often referred to as “quick breads,” recipes for this program are Size Total Mix-Ins Remove Paddle usually baked in a loaf pan or muffin tin. They are a batter-type bread Time rather than a yeast dough. If the finished bread is a little moist on top Displayed Time Elapsed Time Displayed Time... - Page 12 4. SWEET Color: Light, Medium, Dark 8. PACKAGE MIX Size Total Mix-Ins Remove Paddle Total Remove Paddle Time Time Displayed Time Elapsed Time Displayed Time Elapsed Time 2:05 1:30 35 mins 1 lb. 3:19 2:40 39 mins 2:09 1 hr 10 mins 1½...
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Page 13: Loading Ingredients Into The Bread Pan
14. CAKE Total Mix-Ins Yeast/Baking Powder or Baking Soda Time Displayed Time Elapsed Time Dry Ingredients 1:53 1:50 3 mins Water or Liquids 15. LAST MINUTE LOAF Color: Light, Medium, Dark Size Total Mix-Ins Remove Paddle MEASUREMENT/CONVERSION CHART Time Displayed Time Elapsed Time Displayed Time Elapsed Time... -
Page 14: Tips And Hints
KNEADING/MIXING PROCESS back of a knife or a spatula. Never use the cup to scoop the ingredients While the Cuisinart Custom Convection Bread Maker provides a ®... -
Page 15: Bread Maker Pantry
White Flours (all-purpose and bread): These should be stored in a kneading cycle and if sticky, add flour 1 teaspoon at a time. Alternately, if it is especially dry, you may need to add additional liquid. dark, cool place for up to 1 year (but best to go by the use-by date on the bag). -
Page 16: Gluten-Free Ingredients
Salt: Salt is a necessary part of a yeast bread recipe. It not only adds Cornstarch: Cornstarch is a way to add structure and stability to a gluten- or enhances flavor, but it controls the yeast and aids in the rising of the free bread. -
Page 17: Cleaning And Care
Brown Rice Flour: Milled from the whole rice kernel (still contains the Bread pan and kneading paddle: Pan and kneading paddle should be bran), brown rice flour is high in fiber and has a nuttier flavor than white hand-washed with warm water and soap. Do not use metal utensils as rice flour. -
Page 18: Troubleshooting
TROUBLESHOOTING QUESTION ANSWER There are a number of factors that could result in a short rise. Be sure that the yeast is fresh and that all ingredients are room temperature (75ºF to 90°F). If the liquids are too warm or too cold, they will not activate the yeast properly. Be sure the ingredients are put into the baking pan in the correct order. Why did my dough/bread not rise well? Note that not all breads rise as much as others. -
Page 19: Warranty
(A) to the store where it was purchased or (B) to another retail store that sells Cuisinart Important: If the nonconforming product is to be serviced by someone products of the same type. -
Page 20: Recipes
RECIPES Cheddar-Walnut Bread ................36 GLUTEN FREE PROGRAM Important Recipe Note: Gluten-Free Sandwich Bread ..............37 All recipes are written with both cup measurements and metric weights. Gluten-Free Vegan Seeded Loaf .............. 38 Regardless of which measuring method is being used, variables are inherent in bread baking, from ingredients being used to scale accuracy. -
Page 21: White Program
1. In a small bowl, combine the Cinnamon Swirl ingredients, including the raisins if using. Reserve. 2. Put the dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection Bread Maker. -
Page 22: Cranberry-Walnut Bread
3 tablespoons 3 tablespoons 3 tablespoons 1. Put all dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. Put the mix-in ingredients into the Automatic Mix-in Dispenser. -
Page 23: Everything Bagel Bread
1. Put the poolish ingredients in a medium mixing bowl. Using a spoon, stir until combined. Cover and refrigerate overnight. 2. Transfer the poolish to the bread pan fitted with the kneading paddle. Add the dough ingredients in the order listed to the pan. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection Bread Maker. -
Page 24: Monkey Bread
¹⁄ ³ cup (80g) 1. P ut eggs, milk, butter, 3 tablespoons granulated sugar, salt, flour, and yeast, in the order listed, in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection Bread Maker. ®... -
Page 25: Sandwich Bread
2 teaspoons (8g) 2 teaspoons (8g) 1½ teaspoons (6g) 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection Bread Maker. ® 2. Press Menu to select the White program. Press Loaf Size and Crust Color to select both size and crust preference. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 26: Whole Wheat Program
¼ cup ¹⁄ ³ cup ¼ cup 1. Put all dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart ® Custom Convection Bread Maker. Put the mix-ins in the Automatic Mix-in Dispenser. -
Page 27: Multigrain Trail Bread
¾ cup ½ cup ½ cup 1. Put all dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. Put the mix-ins in the Automatic Mix-in Dispenser. -
Page 28: French/Italian Program
½ cup dried very well (preferably Castelvetrano or something similar) 1. Put all the dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. Put the olives in the Automatic Mix-in Dispenser. -
Page 29: Roasted Garlic And Rosemary Bread
1½ tablespoons 1 tablespoon ½ tablespoon 1. Put all the dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. Put the mix-ins in the Automatic Mix-in Dispenser. -
Page 30: Semolina Bread With Pistachios And Golden Raisins
¹⁄ ³ cup ¼ cup 1. P ut all the dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart ® Custom Convection Bread Maker. Put the mix-ins in the Automatic Mix-in Dispenser. -
Page 31: Sweet Program
2 teaspoons (8g) 1½ teaspoons (6g) 1 teaspoon (4g) 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. 2. Press Menu to select the Sweet program. Press Loaf Size and Crust Color to select both size and crust preference. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 32: Chocolate Babka
CHOCOLATE BABKA Sweet Program | Delay Start Timer: No INGREDIENTS ONE SIZE Whole milk, room temperature ²⁄ ³ cup (161g) Unsalted butter, room temperature, cut into ½-inch pieces 4 tablespoons (½ stick) (56g) Eggs, large, room temperature Pure vanilla extract 1 teaspoon Kosher salt 1 teaspoon (6g) - Page 33 ½ cup Water ¹⁄ ³ cup Vegetable oil, for brushing pan 1. Put all dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker.
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Page 34: Panettone Loaf
¾ cup ¾ cup ²⁄ ³ cup 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection Bread ® Maker. Put the mix-ins in the Automatic Mix-in Dispenser. -
Page 35: Low Carb Program
Mix-Ins Chopped almonds ¾ cup 1. Put all dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. Put the almonds in the Automatic Mix-in Dispenser. -
Page 36: Cheddar-Walnut Bread
½ cup Shredded Cheddar ¼ cup (tossed in 1 teaspoon tapioca flour) 1. Put all the dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ®... -
Page 37: Gluten Free Program
Kosher salt 1¼ teaspoons (9g) Instant yeast 2 teaspoons (8g) 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart ® Custom Convection Bread Maker. 2. Press Menu to select the Gluten Free program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 38: Gluten-Free Vegan Seeded Loaf
¼ cup Sunflower seeds ¼ cup 1. Put all dough/batter ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart ® Custom Convection Bread Maker. Put the seeds in the Automatic Mix-in Dispenser. -
Page 39: Dough/Pizza Dough Program
Kosher salt 1¼ teaspoons (9g) Instant yeast 1¾ teaspoons (7g) 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. 2. Press Menu to select the Dough/Pizza Dough program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 40: Garlic Knots
Pinch Fresh parsley, finely chopped 3 tablespoons 1. Put all dough ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart ® Custom Convection Bread Maker. 2. Press Menu to select the Dough/Pizza Dough program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 41: Whole-Wheat Pizza Dough
1¹⁄ ³ cups (320g) Instant yeast 2¼ teaspoons (9g) 1. Put all ingredients in the order listed in bread pan fitted with kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection Bread Maker. ® 2. Press Menu to select the Dough/Pizza Dough program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 42: Gluten-Free Pizza Dough
2 tablespoons (28g) Instant yeast 1 teaspoon (4g) 1. Put all ingredients in the order listed in bread pan fitted with kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection Bread Maker. ® 2. Press Menu to select the Dough/Pizza Dough program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 43: Artisan Dough Program
1¾ teaspoons (7g) Cornmeal For dusting 1. Put all ingredients, except the cornmeal, in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart ® Custom Convection Bread Maker. 2. Press Menu to select the Artisan Dough program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. In the first stages of the mixing/kneading process, open the lid and scrape down the sides of the bread pan if necessary. -
Page 44: Ciabatta
1½ teaspoons (4g) Instant yeast 2 teaspoons (13g) 1. Prepare the sponge. Put all ingredients in the bread pan fitted with the kneading paddle. Stir well and then secure the bread pan in the Cuisinart ® Custom Convection Bread Maker. Allow to sit, with the unit closed and turned off, overnight or up to 24 hours. After this time the mixture will have small bubbles and a pleasant, sour aroma. -
Page 45: Sourdough Loaf And Boule
¾ cup. This is still OK to use, but the dough will need additional water, about ¼ cup, while in the kneading/mixing process. 1. Put all ingredients, except the cornmeal, in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom ®... -
Page 46: Sourdough Starter
Whole-wheat flour 2 ounces (57g) Instant yeast Pinch 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. 2. Press Menu to select the Sourdough Starter program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 47: Jam Program
Fresh lemon juice 1 tablespoon Kosher salt Pinch 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. 2. Press Menu to select the Jam program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 48: Strawberry-Chia Jam
Fresh lemon juice 1 tablespoon Kosher salt Pinch 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. 2. Press Menu to select the Jam program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 49: Apricot-Ginger Jam
Kosher salt Pinch 1. Drain the apricots. Finely chop and put in the bread pan fitted with the kneading paddle. Add the remaining ingredients. 2. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection Bread Maker. ® 3. Press Menu to select the Jam program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 50: Cranberry Sauce
¾ cup Kosher salt 2 pinches 1. Put all ingredients in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection Bread Maker. ® 2. Press Menu to select the Jam program. Press Confirm to confirm choices and then press Start/Stop/Pause to begin the program. -
Page 51: Banana Bread
1. Using a pastry brush or a paper towel, lightly coat the bread pan and paddle with vegetable oil. 2. Put all the dough/batter ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart ®... -
Page 52: Jalapeño Cornbread
1. Using a pastry brush or a paper towel, lightly coat the bread pan and paddle with vegetable oil. 2. Put all the dough/batter ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom ®... -
Page 53: Apple Pie Bread
1. Using a pastry brush or a paper towel, lightly coat the bread pan and paddle with vegetable oil. 2. Put all the dough/batter ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom ®... -
Page 54: Gluten-Free Chocolate Chip Cake
1. Using a pastry brush or a paper towel, lightly coat the bread pan and paddle with vegetable oil. 2. Put all the dough/batter ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom ®... -
Page 55: Last-Minute Loaf Program
1½ teaspoons (4g) Rapid-rise yeast 4 teaspoons (17g) 3 teaspoons (13g) 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. -
Page 56: Last-Minute Whole Wheat Loaf
2 teaspoons (6g) Rapid-rise yeast 4 teaspoons (17g) 3 teaspoons (13g) 1. Put all ingredients in the order listed in the bread pan fitted with the kneading paddle. Secure the bread pan in the Cuisinart Custom Convection ® Bread Maker. - Page 57 MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Panificadora de convección programable Cuisinart SERIE CBK-210 ® Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea atentamente las instrucciones antes del uso.
- Page 58 MEDIDAS DE SEGURIDAD 14. Deje un espacio de al menos 2 in (5 cm) entre el aparato y las paredes o cualquier otro objeto. IMPORTANTES 15. Solo use este aparato para el uso previsto. 16. Tenga cuidado de no tocar las patas del enchufe al conectar/desconectar el cable de la toma de corriente.
- Page 59 GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Limpieza y mantenimiento ............... 17 Resolución de problemas ................. 19 PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE Garantía ..................... 20 Recetas ..................... 21 INSTRUCCIONES ESPECIALES ACERCA ANTES DEL PRIMER USO DEL CABLE Retire el aparato del material de embalaje y quite las etiquetas promocionales pegadas a su carcasa.
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Page 60: Piezas Y Características
PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS 1. Tapa Con ventanilla transparente y manija integrada 2. Panel de control con pantalla LCD Véase la sección “Panel de control” en la página siguiente para más información 3. Dispensador automático de ingredientes extra Situado en la parte posterior del aparato a. -
Page 61: Panel De Control
PANEL DE CONTROL 1. Pantalla LCD Muestra el programa, el grado de dorado, el tamaño de pan, la etapa del ciclo actual y el tiempo restante. 2. Botón MENU Permite elegir el programa deseado. Véase la lista de los programas en la tapa, o consulte la sección “Tipos de panes y programas”... -
Page 62: Instrucciones De Uso
4. Si desea usar el dispensador automático de ingredientes extra, jale el DISPENSADOR AUTOMÁTICO DE INGREDIENTES EXTRA compartimento del aparato, llénelo con los ingredientes secos deseados, La panificadora de convección programable Cuisinart ® cuenta con un y vuelva a insertarlo. Consulte la sección “Dispensador automático de ingredientes extra”... - Page 63 NOTA: El aparato guardará en la memoria solamente un programa Para usar el dispensador automático de ingredientes extra: personalizado a la vez. Si programa un nuevo programa, reemplazará Compartimento removible automáticamente el programa en la memoria. TEMPORIZADOR/FUNCIÓN DE INICIO DIFERIDO Agarradera El aparato puede ser programado con hasta 13 horas de antelación.
- Page 64 Para activar/desactivar la señal sonora: Dispensador de ingredientes extra automático a. La panificadora de convección programable Cuisinart cuenta con ® 1. Mantenga presionado el botón CONFIRM por 3 segundos; la pantalla un dispensador automático de ingredientes extra que agrega hasta mostrará...
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Page 65: Memoria En Caso De Interrupción Del Suministro Eléctrico
DESPUÉS DE LA PANIFICACIÓN 3. Para mejores resultados, deje que el pan se enfríe sobre una rejilla por 20-30 minutos antes de rebanarlo. Finalizado el ciclo de horneado, el aparato emitirá 3 pitidos largos para NOTA: Si no ha quitado la paleta amasadora antes del horneado, indicar que el ciclo de horneado ha terminado y “00:00”... - Page 66 5. “LOW CARB” (pan bajo en carbohidratos) 11. “SOURDOUGH STARTER” (masa madre) La panadería baja en carbohidratos es única por sus ingredientes. Los panes Este programa prepara (durante la noche) masa madre que puede bajos en carbohidratos son bajos en azúcar y suelen usar harinas especiales alimentarse de forma tradicional y almacenarse para un uso futuro, o usarse (por lo general harinas sin gluten), por lo que requieren un tiempo de horneado inmediatamente como masa madre “rápida”...
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Page 67: Programas Y Tiempos
PROGRAMAS Y TIEMPOS 3. “FRENCH/ITALIAN” (PAN FRANCÉS/ITALIANO) Grado de dorado: Claro, Medio, Oscuro Las tablas a continuación indican los tiempos preprogramados para cada Tamaño Tiempo Ingredientes extra Quitar la paleta programa. Nota: Se incluyen dos tiempos debajo de “Ingredientes extra” y total Tiempo en la Tiempo... -
Page 68: Orden De Adición De Los Ingredientes Al Molde
7. “RAPID” (ciclo rápido) Grado de dorado: Claro, Medio, Oscuro 13. “JAM” (mermelada) Tamaño Tiempo Ingredientes extra Quitar la paleta Tiempo total total Tiempo en la Tiempo Tiempo en la Tiempo 1:20 pantalla transcurrido pantalla transcurrido 14. “CAKE” (bizcocho/pan rápido) 1 lb 2:10 1:43... -
Page 69: Consejos Y Sugerencias
También cerciórese de que TODOS los ingredientes estén a temperatura ambiente, o sea entre 75 °F (34 °C) y 90 °F (32 °C), salvo indicación contraria en la receta. Temperaturas muy frías/calientes pueden afectar la Levadura, polvo de hornear o subida y el horneado. bicarbonato de sodio Véase la sección “Resolución de problemas”... - Page 70 PROCESO DE AMASADO/MEZCLA Por lo general, una receta que lleva 2 tazas de harina blanca (común o de Aunque la panificadora de convección programable Cuisinart ® pan) produce un pan de aprox. 1 lb (455 g); una receta que lleva 3 tazas automática, se recomienda vigilar el proceso de amasado/mezcla.
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Page 71: Ingredientes Básicos
AJUSTES PARA HORNEAR A ALTAS ALTITUDES Féculas/almidones y gomas: Más estables que las harinas, pueden conservarse en un lugar fresco y oscuro por al menos un año. La harina es más seca a altas altitudes y absorberá más líquido. Por lo tanto, deberá... -
Page 72: Ingredientes Sin Gluten
INGREDIENTES SIN GLUTEN la subida de la masa. Usamos sal kosher sin yodo en todas nuestras recetas. Hacer pan sin gluten es una ciencia aún más exacta que hacer pan Edulcorantes: Los edulcorantes (p. ej., azúcar granulada/rubia/morena, regular, y tiene sus propias reglas. Para hacer pan sin gluten, es miel de abeja, melaza, jarabe de arce/maple, jarabe de azúcar, etc.) imprescindible usar harinas e ingredientes especiales que resultarán en estimulan el crecimiento y el desarrollo de la levadura. - Page 73 Harina de arroz blanco: Hecha de arroz blanco pulido y molido, la harina puede parecerle muy fuerte a algunas personas; por lo tanto, es preferible usarla en panes salados. de arroz blanco también es considerada como una harina muy versátil para productos sin gluten ya que tiene un sabor suave indetectable.
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Page 74: Limpieza Y Mantenimiento
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Puede que el color del exterior del molde cambie con el tiempo; esto es normal (está causado por el vapor y la húmeda) y no afectará el Precaución: Desenchufe el aparato antes de la limpieza. No coloque el rendimiento del aparato, ni la calidad del pan. -
Page 75: Resolución De Problemas
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS PREGUNTA RESPUESTA Algunos factores pueden influir en que la masa no suba correctamente. Cerciórese de que la levadura esté fresca y de que los ingredientes estén a temperatura ambiente (75-90 °F/24-32 °C). Si los líquidos están demasiado calientes o fríos, no la levadura no se activará adecuadamente. Cerciórese de añadir los ¿Por qué... -
Page 76: Garantía
Cuisinart, así como los defectos o daños causados por el uso de compra original de este producto. Sin embargo, no es necesario registrar un convertidor de voltaje. - Page 77 RECETAS Pan de nueces y queso Cheddar ............. 36 PROGRAMA “GLUTEN FREE” (PAN SIN GLUTEN) Nota importante sobre las recetas: Pan de sándwich sin gluten ..............37 Todas nuestras recetas incluyen mediciones de volumen (tazas) y peso. Pan de semillas vegano ................38 Independientemente del método usado para medir los ingredientes, existen variables inherentes a la elaboración del pan, desde los PROGRAMA “DOUGH/PIZZA DOUGH”...
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Page 78: Pan De Canela
PAN DE CANELA Programa: “WHITE” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) Mezcla de canela Azúcar granulada ¼ de taza (50 g) 3 cucharadas (38 g) Canela en polvo 2 cucharaditas 1½... -
Page 79: Pan De Arándanos Agrios Y Nueces
PAN DE ARÁNDANOS AGRIOS Y NUECES Programa: “WHITE” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) Agua, a temperatura ambiente 1½ tazas (360 g) 1 taza (240 g) ¾... -
Page 80: Pan "Everything Bagel
PAN “EVERYTHING BAGEL” Programa: “WHITE” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) “Poolish” (prefermento) Harina de pan ¾ de taza (102 g) ²⁄... -
Page 81: Pan De Mono ("Monkey Bread")
Preparación con el programa “RAPID” (ciclo rápido): Preparar los ingredientes para pan de 1 lb (455 g) o 1½ lb (680 g). No se recomienda usar este programa para preparar pan de 2 lb (910 g). Sustituir la levadura con 1¾ cucharaditas (para pan de 1 lb/455 g) o 2¼ cucharaditas (para pan de 1½ lb/680 g) de levadura de crecimiento rápido. -
Page 82: Pan De Sándwich
PAN DE SÁNDWICH Programa: “WHITE” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) Agua, a temperatura ambiente 1¼ tazas (300 g) ¾ de taza + 3 cucharadas (208 g) ½... -
Page 83: Pan De Cereales Y Semillas
PAN DE CEREALES Y SEMILLAS Programa: “WHOLE WHEAT” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) Agua, a temperatura ambiente 1 ¹⁄ ³ tazas (320 g) 1¼... -
Page 84: Pan Multigrano Con Granola
PAN MULTIGRANO CON GRANOLA Programa: “WHOLE WHEAT” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) Agua, a temperatura ambiente 1¼ tazas (300 g) 1 taza (240 g) ½... -
Page 85: Pan Italiano De Aceitunas
PAN ITALIANO DE ACEITUNAS Programa: “FRENCH/ITALIAN” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) Agua, a temperatura ambiente 1¹⁄ ³ tazas + 2 cucharadas (324 g) 1 taza (240 g) ¾... -
Page 86: Pan De Ajo Asado Y Romero
PAN DE AJO ASADO Y ROMERO Programa: “FRENCH/ITALIAN” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) Agua, a temperatura ambiente 1½ tazas (360 g) 1¼... -
Page 87: Pan De Sémola Con Pistachos Y Pasas Doradas
PAN DE SÉMOLA CON PISTACHOS Y PASAS DORADAS Programa: “FRENCH/ITALIAN” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) Agua, a temperatura ambiente 1½ tazas (360 g) 1 taza (240 g) ¾... -
Page 88: Jalá ("Challah")
PAN JALÁ (“CHALLAH”) Programa: “SWEET” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) Agua, a temperatura ambiente 1 taza (240 g) ¾ de taza (180 g) ½... -
Page 89: Baba ("Babka") De Chocolate
BABA (“BABKA”) DE CHOCOLATE Programa: “SWEET” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES UN TAMAÑO Leche entera, a temperatura ambiente ²⁄ ³ de taza (161 g) Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedazos de ½ in (1.5 cm) 4 cucharadas (56 g) Huevos grandes, a temperatura ambiente Extracto natural de vainilla 1 cucharadita... - Page 90 INGREDIENTES UN TAMAÑO Glaseado Azúcar granulada ½ taza (100g) Agua ¹⁄ ³ de taza (80g) Aceite vegetal, para engrasar el molde 1. Colocar los ingredientes de la masa en el molde (con la paleta amasadora puesta), en el orden indicado. Colocar el molde en el aparato. 2.
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Page 91: Panettone
“PANETTONE” Programa: “SWEET” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G) Leche entera, a temperatura ambiente ²⁄ ³ de taza (161 g) ½ taza (121 g) ¹⁄... -
Page 92: Pan De Almendra Y Linaza
PAN DE ALMENDRA Y LINAZA Programa: “LOW CARB” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES UN TAMAÑO Agua, a temperatura ambiente 1½ tazas (360 g) Huevos grande Harina de almendra 3 tazas (295 g) Harina de tapioca 1 taza (113 g) Sal kosher ½... -
Page 93: Pan De Nueces Y Queso Cheddar
PAN DE NUECES Y QUESO CHEDDAR Programa: “LOW CARB” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES UN TAMAÑO Agua, a temperatura ambiente 1½ tazas (360 g) Huevos grande Vinagre de sidra de manzana 1 cucharada (12 g) Harina de almendra 2 tazas (197 g) Harina de arroz integral 1 taza (140 g) -
Page 94: Pan De Sándwich Sin Gluten
PAN DE SÁNDWICH SIN GLUTEN Programa: “GLUTEN FREE” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES UN TAMAÑO Agua, a temperatura ambiente 1 taza (240 g) Miel 1 cucharadita (7 g) Aceite de oliva 1½ cucharadas (15 g) Harina común 3 tazas (420 g) Sal kosher 1¼... -
Page 95: Pan De Semillas Vegano
PAN DE SEMILLAS VEGANO Programa: “GLUTEN FREE” | Opción de inicio diferido: INGREDIENTES UN TAMAÑO Leche vegetal, a temperatura ambiente 2¼ tazas (470 g) Aceite de oliva 2 cucharadas (28 g) Harina de arroz integral 1 taza (140 g) Harina de avena ½... -
Page 96: Masa De Pizza
MASA DE PIZZA Programa: “DOUGH/PIZZA DOUGH” | Opción de inicio diferido: Sí Rinde: 1½ lb (680 g) de masa INGREDIENTES UN TAMAÑO Agua, a temperatura ambiente 1 taza (240 g) Miel 1 cucharadita (7 g) Aceite de oliva 1½ cucharadas (15 g) Harina común 3 tazas (420 g) Sal kosher... -
Page 97: Nudos De Ajo
NUDOS DE AJO Programa: “DOUGH/PIZZA DOUGH” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES UN TAMAÑO Agua, a temperatura ambiente 1 taza (240 g) Miel 1 cucharadita (7 g) Aceite de oliva 1½ cucharadas (21 g) Harina común 3 tazas (420 g) Sal kosher 1¼... -
Page 98: Masa De Pizza De Trigo Integral
MASA DE PIZZA INTEGRAL Programa: “DOUGH/PIZZA DOUGH” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES UN TAMAÑO Harina común 2½ tazas (350 g) Harina de trigo integral 1½ tazas (170 g) Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas (28 g) Sal kosher 1½... -
Page 99: Masa De Pizza Sin Gluten
MASA DE PIZZA SIN GLUTEN Programa: “DOUGH/PIZZA DOUGH” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES UN TAMAÑO Harina de tapioca ¾ de taza (85 g) Harina de arroz blanco ¾ de taza (107 g) Harina de quinua ¹⁄ ³ de taza (56 g) Harina de arrurruz ¹⁄... -
Page 100: Baguettes
BAGUETTES Programa: “ARTISAN DOUGH” | Opción de inicio diferido: Sí Rinde: 2 baguettes INGREDIENTES UN TAMAÑO Agua, a temperatura ambiente 1¼ tazas + 1 cucharada (300g) Sal kosher 1½ cucharaditas (10 g) Azúcar granulada ¾ de cucharadita (3 g) Harina de pan 3 tazas (420 g) + más para espolvorear Germen de trigo 2 cucharadas (14 g) -
Page 101: Ciabatta
CIABATTA Programa: “ARTISAN DOUGH” | Opción de inicio diferido: Sí INGREDIENTES UN TAMAÑO Masa madre rápida Harina de pan ¾ de taza (104 g) Agua fría ½ taza (120 g) Levadura instantánea 1 pizca Masa Masa madre rápida Receta entera (ver la receta anterior) Agua fría ¾... - Page 102 BARRA O “BOULE” DE PAN DE MASA FERMENTADA Programa: “ARTISAN DOUGH” | Opción de inicio diferido: Sí Rinde una barra/“boule” de 1½ lb (680 g) INGREDIENTES UN TAMAÑO Masa madre 1 taza de masa madre* Agua fría ¼ de taza (60 g) Harina de pan 2½...
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Page 103: Masa Madre
MASA MADRE Programa: “SOURDOUGH STARTER” | Opción de inicio diferido: No Rinde ¾ de taza (200 g) Nota: El rinde inicial es el de una masa madre “joven”. Al alimentarla, crecerá y rendirá más. INGREDIENTES UN TAMAÑO Agua, a temperatura ambiente ½... -
Page 104: Mermelada De Frutas Del Bosque
MERMELADA DE FRUTAS DEL BOSQUE Programa: “JAM” | Opción de inicio diferido: No Rinde: 4 tazas INGREDIENTES UN TAMAÑO Arándanos azules frescos 2 tazas Fresas frescas, partidas en cuartos 2 tazas Moras frescas 1 taza Frambuesas frescas 1 taza Azúcar granulada 1¼... -
Page 105: Mermelada De Fresa Y Semillas De Chía
MERMELADA DE FRESA Y SEMILLAS DE CHÍA Programa: “JAM” | Opción de inicio diferido: No Rinde: 4 tazas INGREDIENTES UN TAMAÑO Fresas frescas, partidas en cuartos 4 tazas Azúcar granulada 1¼ tazas (250 g) Semillas de chía 3 cucharadas Pectina en polvo 1 cucharadita Jugo de limón fresco 1 cucharada... -
Page 106: Mermelada De Albaricoque Y Jengibre
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y JENGIBRE Programa: “JAM” | Opción de inicio diferido: No Rinde: 4 tazas INGREDIENTES UN TAMAÑO Albaricoques secos (no turcos), remojados por una noche en agua 1 lb (455 g) Jengibre cristalizado, finamente picado ¼ de taza Azúcar granulada ¾... -
Page 107: Salsa De Arándanos Agrios
SALSA DE ARÁNDANOS AGRIOS Programa: “JAM” | Opción de inicio diferido: No Rinde: 2½ tazas INGREDIENTES UN TAMAÑO Arándanos agrios frescos 12-16 oz (340-455 g) Agua ¾ de taza (175 g) Azúcar granulada ¾ de taza (150 g) Sal kosher 2 pizcas 1. -
Page 108: Pan De Banana
PAN DE BANANA Programa: “CAKE” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES UN TAMAÑO Aceite vegetal para engrasar el molde Masa/Mezcla Suero leche bajo en grasa, a temperatura ambiente ½ taza (121 g) Aceite vegetal ½ taza (100 g) Huevos grandes, a temperatura ambiente Extracto natural de vainilla 1 cucharadita Bananas maduras, aplastadas... -
Page 109: "Pan" De Maíz Con Jalapeño
“PAN” DE MAÍZ CON JALAPEÑO Programa: “CAKE” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES UN TAMAÑO Aceite vegetal para engrasar el molde Masa/Mezcla Suero leche bajo en grasa, a temperatura ambiente 1¾ tazas (424 g) Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedazos de ½ in (1.5 cm) 8 cucharadas (113 g) Huevos grandes, a temperatura ambiente Harina común... -
Page 110: Pan "Apple Pie
PAN “APPLE PIE” Programa: “CAKE” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES UN TAMAÑO Aceite vegetal para engrasar el molde Masa/Mezcla Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedazos de ½ in (1.5 cm) 8 cucharadas (113 g) Huevos grandes, a temperatura ambiente Azúcar rubia (azúcar de caña integral) 1 taza llena (200 g) Extracto natural de vainilla... -
Page 111: Pastel De Chispas De Chocolate Sin Gluten
PASTEL DE CHISPAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Programa: “CAKE” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES UN TAMAÑO Aceite vegetal para engrasar el molde Masa/Mezcla Leche vegetal (arroz, avena o soya), a temperatura ambiente ²⁄ ³ de taza (160 g) Aceite vegetal ½... -
Page 112: Pan Blanco De Última Hora
PAN BLANCO DE ÚLTIMA HORA Programa “LAST MINUTE LOAF” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) Agua, a temperatura ambiente 1½ tazas (360 g) 1 taza + 2 cucharadas (270 g) Aceite vegetal 1 cucharada (14 g) 2 cucharaditas (10 g) -
Page 113: Pan De Trigo Integral De Última Hora
PAN DE TRIGO INTEGRAL DE ÚLTIMA HORA Programa “LAST MINUTE LOAF” | Opción de inicio diferido: No INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) Agua, a temperatura ambiente 1²⁄ ³ tazas (400 g) 1¼ tazas (300 g) Aceite vegetal 1 cucharada (14 g) 2 cucharaditas (10 g)
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How do I get The menu, crust color,loaf size, etc to work