Pan; Pan Blanco Clásico Cuisinart - Cuisinart PM-1 Series Instruction And Recipe Booklet

4. Agregar una cucharada de aceite al wok y girar para cubrir.
Cuando el aceite esté caliente, agregar el tofu y dejar que se cocine,
sin tocarlo, por aprox. 1 minuto, hasta que la parte de abajo esté
dorada y crujiente. Seguir cocinando hasta que se dore por todos
lados. Transferir al bol, junto con los camarones.
5. Agregar la última cucharada de aceite al wok y girar para cubrir.
Agregar el chalote y el ajo y saltear, revolviendo, por aprox. 1 minuto,
hasta que estén fragantes y dorados. Agregar los camarones secos,
las hojuelas de pimiento rojo, y luego el daikon dulce; cocinar por
30 segundos adicionales. Agregar los fideos de arroz y verter aprox.
dos tercios de la salsa alrededor del borde del wok. Saltear hasta
que la mayoría de la salsa haya sido absorbida. Agregar las nirás
("garlic chives") y los brotes de porote chino, y revolver con los fideos.
Agregar la salsa restante y seguir salteando por 45 a 60 segundos.
Agregar la tortilla de huevos al wok y revolver. Retirar del fuego.
6. Espolvorear con el maní y el chile en polvo. Servir inmediatamente
con pedazos de lima/limón verde para exprimir por encima.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 630 (26 % de grasa) • Carbohidratos 92 g • Proteínas 25 g • Grasa 19 g
Grasa saturada 3 g • Colesterol 198 mg • Sodio 1583 mg • Calcio 576 mg • Fibra 5 g
Pan blanco clásico Cuisinart
Consienta a su familia con pan casero fresco.
Rinde 12 porciones; una barra de 9 in. (23 cm)
2¼ cucharaditas de levadura seca activa
1½ cucharaditas de azúcar granulada
1 taza (235 ml) de agua tibia
3 tazas (375 g) de harina común
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal en pedacitos,
a temperatura ambiente

PAN

®
1 cucharadita de sal
Spray vegetal
1. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia en la taza medidora
para líquido. Dejar fermentar por aprox. 5 minutos, hasta que la
mezcla se ponga espumosa.
2. Ensamblar la máquina con el amasador de masa. Colocar la harina,
la mantequilla y la sal en el tazón. Cerrar la tapa.
3. Presionar el botón KNEAD BREAD para empezar a amasar.
4. Verter lentamente la mezcla de levadura a través de la abertura en la
tapa, en un movimiento zigzagueante, para distribuir uniformemente.
La masa se desmigajará al principio, hasta que todo el líquido se
absorba y que la masa se reúna en una bola pegajosa. La masa
debería estar suave y elástica. De ser necesario, agregar otro ciclo
de amasado para obtener una bola de masa lisa.
5. Al final del ciclo de amasado, quitar la tapa y sacar la bola de masa,
usando una espátula para despegar la masa de la paleta, si es
necesario. Colocar la masa en un tazón limpio grande y cubrir con
papel film/plástico. Dejar leudar al doble de su volumen, en un lugar
templado, por aprox. 1 a 1½ horas.
6. Engrasar ligeramente un molde de barra de 9 x 5 in. (23 x 13 cm)
con spray vegetal. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente
enharinada. Aplastar para desinflar y dejar reposar por 5 a 10 minutos.
7. Formar una barra con la masa; colocarla en el molde preparado y
cubrirla ligeramente con papel film/plástico. Dejar leudar por 45 a 60
minutos, hasta que la masa pase ligeramente la cumbre del molde.
8. Precalentar el horno a 400 °F (200 °C).
9. Hornear por 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté
dorada y que el pan suene hueco cuando se le da golpecitos.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional por rebanada:
Calorías 139 (19% de grasa) • Carbohidratos 25 g • Proteínas 7 g • Grasa 3 g
Grasa saturada 2 g • Colesterol 8 mg • Sodio 243 mg • Calcio 30 mg • Fibra 1 g
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