Panasonic SD-2500 Operating Instructions And Recipes page 171

Agua
 Utilice agua corriente normal.
 Utilice agua tibia si va a emplear los menús 02, 05, 07, 12 o 20
(SD-2500: 02, 05 o 11) en una habitación fría.
 Utilice agua fría si va a emplear los menús 07, 08, 11, 13, 14, 20,
21, 23, 24 o 25 (SD-2500: 07, 10, 12, 13, 19, 21, 22 o 23) en una
habitación caliente.
 Mida siempre los líquidos utilizando el vaso incluido.
Sal
Mejora el sabor y refuerza el gluten ayudando a
que suba el pan.
 El pan puede perder sabor/tamaño si se mide de forma
inexacta.
Grasa
Aporta sabor y suavidad al pan,
 Se recomienda el uso de mantequilla o margarina.
(azúcar en grano, azúcar moreno, miel,
Azúcar
melaza, etc.)
Es un alimento para la levadura, endulza y aporta
sabor al pan, cambia el color de la corteza.
 Utilice menos azúcar si va a añadir uvas pasas u otras
frutas que contengan fructosa.
Levadura seca
Permite que suba el pan
 Asegúrese de utilizar levadura seca que no requiera una fermentación previa (no utilice levadura fresca ni levadura
seca que requiera fermentación antes de su uso).
 Se recomienda la levadura que lleva la frase 'levadura instantánea' escrita en el envase.
 Cuando utilice bolsitas de levadura, selle la bolsita inmediatamente después de utilizarla y guárdela en el frigorífico.
(Utilícela antes de la fecha de caducidad recomendada por el fabricante)
Si va a utilizar una mezcla para
pan...
 Mezclas para pan que incluyen levadura
 Coloque la mezcla en el recipiente del pan y a
continuación añada agua. (Siga las instrucciones del
envase respecto a la cantidad de agua.)
 Seleccione el menú 02, escoja un tamaño según el
volumen de la mezcla e inicie la cocción..
• 600 g – XL • 500 g – L
 En algunas mezclas no se especifica con claridad
la cantidad de levadura que llevan, por lo que es
necesario hacer pruebas hasta que se obtienen
resultados óptimos.
 Mezcla para pan con bolsita de levadura
separada
 Ponga en primer lugar la levadura en el recipiente del
pan, después la mezcla y finalmente el agua.
 Ajuste la máquina según el tipo de harina que incluya
la mezcla e inicie la cocción.
• Harina blanca, harina morena  menú 01
• Harina integral, harina multigrano  menú 04
• Harina de centeno  menú 07 (solo SD-2501)
 Cocción de brioches con mezcla para brioches
 Seleccione los menús 11 (SD-2500: 10) o 02 de tamaño
'Medium' (Medio) color de la corteza ' Light' (Claro).
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 Puede mejorar el sabor del pan añadiendo otros
ingredientes:
Huevos Mejoran el valor nutricional y el color del
pan. (La cantidad de agua debe reducirse
proporcionalmente.)
Bata los huevos antes de añadirlos.
Salvado Aumenta el contenido en fibra del pan.
• Utilice un máx. de 75 mL (5 cucharas
grandes).
Germen de trigo Le da al pan un sabor a nueces.
• Utilice un máx. de 60 mL (4 cucharas
grandes).
Especias Las especias mejoran el sabor del pan.
• Utilice solo una pequeña cantidad (1–2
cucharas pequeñas).
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