Rinnovo Dell'acqua; Predisposizione Della Macchina - Wega EVDS io Original Instructions Manual

6.8 Rinnovo dell'acqua

Nel corso dell'installazione della macchina, il Tecni-
co Qualificato deve effettuate le operazioni di rinnovo
dell'acqua contenuta nei circuiti idraulici seguendo
questa procedura:
• al termine dell'installazione, l'apparecchio deve essere
attivato e portato fino alla condizione nominale di
lavoro lasciandolo per 30 minuti nella condizione di
"pronto al funzionamento";
• successivamente l'apparecchio va spento e va svuota-
to completamente dalla prima acqua immessa in tutto
il circuito idraulico, in modo da eliminare eventuali
impurità iniziali;
• in seguito l'apparecchio va nuovamente caricato e
portato fino alle condizioni nominali di funziona-
mento;
• dopo il raggiungimento dello stato di "pronto al fun-
zionamento" vanno effettuati le seguenti operazioni:
- per ogni gruppo caffè fare un'erogazione continua in
modo da scaricare almeno 0,5 litri del circuito caffè;
- scaricare tutto il volume dell'acqua calda all'interno
della caldaia facendo un'erogazione continua dall'ap-
posita lancia;
- scaricare in continuo vapore per almeno 1 minuto per
ogni punto di erogazione vapore.
Nel caso in cui la macchina rimanga inattiva per un tempo
maggiore di 1 settimana, è necessario che il Tecnico Qualificato
effettui il ricambio del 100% dell'acqua contenuta nei circuiti
idraulici della macchina come sopra indicato.
• Prima di utilizzare la macchina, effettuare erogazioni a vuoto
con i porta capsule agganciati per alcuni secondi, allo scopo di
far uscire l'eventuale aria presente nel circuito, permettendo il
completo riscaldamento dei gruppi erogatori;
• prima di utilizzare la macchina, effettuare l' e rogazione di alcuni
caffè per prove di macinatura e per controllare la pressione di
esercizio della macchina;
• durante l'erogazione di caffè, non togliere il portafiltro dal
gruppo erogatore.
Manuale utente

6.9 Predisposizione della macchina

Macinatura e dosatura del caffè
6.9.1
È importante disporre di un macinadosatore accanto
alla macchina, col quale macinare il caffè da utilizzare
quotidianamente.
La macinatura e la dosatura del caffè devono essere
effettuate secondo quanto indicato dal costruttore del
macinadosatore; sono inoltre da tener presenti i seguenti
punti:
• per ottenere un buon espresso si consiglia di non con-
servare grandi scorte di caffè in grani. Rispettare co-
munque la data di scadenza indicata dal produttore;
• non macinare mai grandi volumi di caffè, si consiglia
di predisporre la quantità contenuta nel dosatore ed
utilizzarla possibilmente in giornata;
• non acquistare caffè già macinato in quanto esso
deperisce rapidamente. Se necessario acquistarlo in
piccole confezioni sottovuoto.
Preparazione del portafiltro
6.9.2
• Riempire il filtro con una dose di caffè macinato (circa
6-7 gr.) e comprimerlo con l'apposito pressino;
• agganciare il portafiltro al gruppo senza chiuderlo
troppo, per evitare una rapida usura della guarnizione;
• per lo stesso motivo è consigliabile pulire il bordo
del filtro prima di agganciare il portafiltro al gruppo
erogatore;
• seguire le modalità indicate dal costruttore del maci-
nadosatore.
Illuminazione vano erogazione
6.9.3
Per attivare e disattivare
l'illuminazione del vano di
lavoro, premere l'interrutto-
(2)
re .
2
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