Wassererneuerung; Vorbereitung Der Maschine - Wega EVDS io Original Instructions Manual

6.8 Wassererneuerung

Während der Installation der Maschine muss der Fach-
techniker das Wasser in den Wasserkreisläufen erneuern
und dabei wie folgt vorgehen:
• nach der Installation muss das Gerät eingeschaltet auf
Nennbetriebsbedingungen gebracht und 30 Minuten
lang „betriebsbereit" gehalten werden;
• anschließend muss das Gerät ausgeschaltet und das
erste eingelaufene Wasser aus dem gesamten Was-
serkreislauf vollkommen abgelassen werden, damit
eventuelle anfängliche Verschmutzungen beseitigt
werden;
• danach wird das Gerät wieder gefüllt und auf Nenn-
betriebsbedingungen gebracht;
• nach Erreichen des Status „betriebsbereit" sind fol-
gende Vorgänge auszuführen:
- für jede Kaffeegruppe eine kontinuierliche Abgabe
durchführen, damit mindestens 0,5 Liter aus dem
Kaffeekreislauf ablaufen;
- durch eine Dauerabgabe an der entsprechenden
Düse die gesamte Warmwassermenge im Boiler
ablaufen lassen;
- den Dampf mindestens 1 Minute pro Dampfhahn
ausströmen lassen.
Sollte das Gerät länger als 1 Woche unbenutzt bleiben, muss das
gesamte in den Wasserkreisläufen der Maschine vorhandene
Wasser wie oben beschrieben vom Fachtechniker ausgetauscht
werden.
• Vor dem Einsatz der Maschine für einige Sekunden Leerabgaben
mit eingesetzten Kapselhaltern vornehmen, damit eventuell
vorhandene Luft aus dem Kreislauf austritt und sich die
Brühgruppen vollständig aufheizen;
• vor dem Einsatz der Maschine einige Kaffees als Probe der
Mahlung und Kontrolle des Betriebsdrucks der Maschine
zubereiten;
• während der Kaffeeabgabe den Kapselhalter nicht von der
Brühgruppe nehmen.
Benutzerhandbuch

6.9 Vorbereitung der Maschine

Mahlen und Dosieren des Kaffees
6.9.1
Es ist wichtig, dass Sie neben Ihrer Maschine über ein
Mahl-/Dosiergerät verfügen, mit dem Sie den täglich
verwendeten Kaffee mahlen.
Das Mahlen und Dosieren des Kaffees ist entspre-
chend den Herstellerangaben der Mahl-/Dosiergeräte
durchzuführen. Darüber hinaus sind folgende Punkte
zu beachten:
• Für einen guten Espresso ist es empfehlenswert,
keinen großen Kaffeebohnenvorrat anzulegen. Es ist
auf jeden Fall stets das vom Hersteller angegebene
Ablaufdatum zu beachten.
• Nie zu große Kaffeemengen mahlen. Es sollte nur die
im Dosiergerät enthaltene Menge vorbereitet und im
Laufe des Tages verbraucht werden;
• keinen bereits gemahlenen Kaffee kaufen, da dieser
sehr schnell an Aroma verliert. Falls nötig, kleine Va-
kuumpackungen kaufen.
Filterhaltervorbereitung
6.9.2
• Den Filter mit einer Portion gemahlenem Kaffee (ca.
6-7 g) füllen und mit der Presse festdrücken.
• Den Filterhalter an der Einheit einhängen und nicht
zu stark anziehen, damit die Dichtung nicht zu schnell
abgenutzt wird.
• Aus dem gleichen Grund sollte der Filterrand gerei-
nigt werden, bevor der Filterhalter an der Ausgabe-
einheit eingehängt wird.
• Den Anweisungen des
Herstellers des Mahl-/
Dosiergeräts folgen.
Beleuchtung
6.9.3
Abgabebereich
Zum Ein- und Ausschal-
ten der Arbeitsplatzbe-
(2)
leuchtung den Schalter
betätigen
2
0
1 2
81