IKEA GYNNSAM Manual page 7

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Wetzstab oder ein Wetzstein sind gut geeignet.
Keinen Wetzstab aus rostfreiem Stahl benutzen.
— Ist ein Messer durch unsachgemäße
Behandlung oder durch dauernde Benutzung
ohne regelmäßiges Schärfen stumpf geworden,
kann ein professioneller Schliff erforderlich
werden.
Aufbewahrung und Benutzung von Messern
— Gefrorenes oder sehr Hartes (z.B. Knochen)
möglichst nicht mit dem Messer durchschneiden.
Dadurch kann die Klinge verbogen oder
beschädigt werden. Bei festerem Schneidgut das
Messer während des Schneidevorgangs hin und
herziehen, das Messer nicht seitlich bewegen.
— Immer ein Schneidebrett aus Holz oder
Kunststoff verwenden. Niemals auf Glas-,
Porzellan- oder Metalloberflächen schneiden.
— Messer entweder in einem Messerblock
oder an einer Magnetleiste an der Wand
aufbewahren. Richtige Aufbewahrung schützt
die Klinge und verlängert die Lebensdauer des
Messers.