Morphy Richards 48319 Instructions Manual page 79

BM48319MEE Rev3-A4-print_9225 47507 MEE pump - Jon 08/11/2013 11:15 page 79
PRZEPISY NA CIASTO DO WYPIEKÓW (6)
Bułki pszenne
Woda
Odtłuszczone mleko w proszku
Masło (stopione)
Cukier
Sól
Mocna jasna mąka chlebowa
Drożdże szybkodziałające
Ustawienie programu
Sposób przyrządzania
1 Wyrób ciasto i uformuj z niego 6 bułek.
2 Ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
3 Za pomocą pędzelka lekko posmaruj stopionym masłem.
4 Przykryj na 20–25 minut.
5 Zostaw do wyrośnięcia, aby bułki dwukrotnie zwiększyły rozmiar. Następnie posmaruj, jeśli jest to
wymagane.
6 Piecz przez około 15–20 minut w temperaturze 190°C.
PRZEPISY NA DŻEM (7)
SPRAWDÊ ADRESY INTERNETOWE, KTÓRE ZOSTAŁY ZAMIESZCZONE NA KOŃCUTEGO
ROZDZIAŁU.
MIESZANKI CHLEBOWE (8)
SPRAWDÊ ADRESY INTERNETOWE, KTÓRE ZOSTAŁY ZAMIESZCZONE NA KOŃCUTEGO
ROZDZIAŁU.
W przypadku mieszanek chlebowych postępuj zgodnie z zaleceniami umieszczonymi na
opakowaniu. Przepisy niektórych mieszanek chlebowych zalecają korzystanie z podstawowego
programu pieczenia. Nasz program dla mieszanek chlebowych (8) został specjalnie opracowany w
taki sposób, aby zapewniç najlepsze rezultaty wypieku mieszanek chlebowych.
Aktualnie dostępne są dwa rodzaje mieszanek chlebowych.
1 Wystarczy dodaç wodę.
Są to pełne mieszanki, zawierające wszystkie niezbędne składniki, w tym również drożdże.
Wystarczy dodaç wodę.
• WA˚NE: Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ponieważ niektóre mieszanki zawierają
większą niż zwykle ilośç drożdży, które mogą spowodowaç nadmiernie wyrośnięcie ciasta w formie
do pieczenia. Stosuj maksymalnie 3 szklanki mieszanki.
• W gorącej i wilgotnej pogodzie mieszanki te częściej powodują nadmierne wyrastanie i opadanie
ciasta. Ponieważ są to pełne mieszanki, nie możemy doradziç żadnych sposobów ich modyfikacji,
tak jak w przypadku naszych własnych przepisów. Dobrym sposobem może byç pieczenie o
najchłodniejszej porze dnia i użycie wody o temperaturze 21–28°C.
2 Wystarczy dodaç mąkę i wodę
W tego rodzaju mieszankach niezbędne składniki znajdują się w oddzielnych saszetkach.
Wymagana jest jasna mąka chlebowa. Z jednego opakowania tej mieszanki można uzyskaç
bochenek o wadze 700 g.
PRZEPISY NA CHLEBY SPECJALNE (9)
SPRAWDÊ ADRESY INTERNETOWE, KTÓRE ZOSTAŁY ZAMIESZCZONE NA KOŃCUTEGO
ROZDZIAŁU.
Chleb słodowy
Woda
Sól
Olej słonecznikowy
Czarna melasa
Ekstrakt słodowy
Mąka zwykła
Drożdże szybkodziałające
Rodzynki sułtańskie*
Ustawienie programu
*Umieśç w dozowniku owoców i orzechów lub dodaj, gdy rozlegnie się sygnał dêwiękowy, jeśli
posiadany model nie jest wyposażony w dozownik owoców i orzechów.
1 i ¼ szklanki
1 łyżka
2 łyżki
2 łyżki
1 i ½ łyżeczki
3 i ¼ szklanki
1 i ½ łyżeczki
6 Ciasto
0,68 kg 0,90 kg
1 szklanka 1 i ¼ szklanki
1 łyżeczka 1 łyżeczka
2 łyżki 3 łyżki
1 i ½ łyżki 2 i ½ łyżki
2 łyżki 3 łyżki
3 szklanki 4 szklanki
1 łyżeczka 1 i ¼ łyżeczki
½ szklanki ¾ szklanki
9 Pieczywo specjalne
PRZEPISY NA PIECZYWO BEZGLUTENOWE (10)
Chleby bezglutenowe to chleby z zaczynem drożdżowym niezawierające glutenu, czyli białka wchodzącego
w skład pszenicy (a także owsa, jęczmienia i żyta).
W dniu pieczenia chleb smakuje wyśmienicie, ale tak jak wszystkie chleby bezglutenowe, już dzień póêniej
wymaga „odświeżenia". Zwykle wystarczy 2 kromki włożyç do kuchenki mikrofalowej na 10–15 sekund.
Pozostały świeży chleb można zamroziç. Aby przechowaç chleb bezglutenowy (albo dowolny inny chleb),
pokrój go, ponownie złóż kromki, zawiń tak otrzymany „bochenek" w folię aluminiową i włóż go do
plastikowej torebki. Włóż do zamrażarki i przechowuj w niej do momentu, aż chleb będzie ponownie
potrzebny.
Ze względu na naturę ciasta bezglutenowego może byç konieczne dokładne sprawdzenie, czy
składniki dobrze wymieszały się podczas pierwszego wyrabiania ciasta.
W tym celu należy otworzyç pokrywę podczas pierwszego wyrabiania (
świeci się ikona ) i zeskrobaç niewymieszane składniki, które mogły przykleiç się do formy, a
następnie wrzuciç je do ciasta.
Należy to zrobiç za pomocą drewnianej lub plastikowej łopatki, aby nie uszkodziç powłoki
antyadhezyjnej formy.
Chleb bezglutenowy z pomidorami suszonymi na słońcu
0,68 kg
Jajka 3
Maślanka 284 ml
Mleko 5 łyżek
Sok z cytryny 2 łyżeczki
Miód 1 i ½ łyżki
Pasta z pomidorów suszonych na słońcu 1 łyżka
Pomidory suszone na słońcu (antipasti) 50 g
Olej z antipasti 1 łyżka
Sól 1 łyżeczka
Bezglutenowa jasna mąka wiejska 3 i ¼ szklanki
Drożdże 1 łyżka
Ustawienie programu 10 Bezglutenowe
PRZEPISY NA SZYBKIE PIECZENIE MAŁYCH BOCHENKÓW CHLEBA (11)
Szybkopieczony chleb jasny, mały
0,68 kg
Woda 1 i 1 szklanki
/
8
Odtłuszczone mleko w proszku 2 łyżki
Sól 1 łyżeczka
Cukier 4 łyżeczki
Olej słonecznikowy 2 łyżki
Mocna jasna mąka chlebowa 3 szklanki
Drożdże szybkodziałające 3 łyżeczki
Ustawienie programu 11 Szybkie pieczenie
PRZEPISY NA SZYBKIE PIECZENIE DUŻYCH BOCHENKÓW CHLEBA (12)
Szybkopieczony chleb jasny, duży
0,90 kg
Woda 1 i ½ szklanki
Odtłuszczone mleko w proszku 3 łyżki
Sól 1 i ½ łyżeczki
Cukier 5 łyżeczek
Olej słonecznikowy 3 łyżki
Mocna jasna mąka chlebowa 4 szklanki
Drożdże szybkodziałające 3 łyżeczki
Ustawienie programu 12 Szybkie pieczenie
gdy na wyświetlaczu
}
79