Paramétrage De Croûte; Pour Couper Et Stocker Le Pain; Entretien Et Nettoyage; Rangement De L'appareil - Morphy Richards 48319 Instructions Manual

BM48319MEE Rev3-A4-print_9225 47507 MEE pump - Jon 08/11/2013 11:14 page 22
durée du 2ème cycle de pétrissage peut être augmentée ou diminuée jusqu'à entre 5 et 20 minutes
en appuyant sur "+" ou "-" Ó, Ô. Confirmez la durée du 2ème cycle de pétrissage en appuyant
sur le bouton de coche verte et le symbole Levage 2 clignotera sur l'écran.
Levage 2
25 minutes apparaissent sur l'horloge comme durée par défaut pour cette étape du processus.
La durée du 2ème cycle de levage peut être augmentée ou diminuée jusqu'à entre 5 et 120 minutes
en appuyant sur "+" ou "-" Ó, Ô. Confirmez la durée que vous souhaitez en appuyant sur le
bouton de coche verte et le symbole Levage 3 clignotera sur l'écran.
Levage 3
45 minutes apparaissent sur l'horloge comme durée par défaut pour cette étape du processus. La
durée du 3ème cycle de levage peut être augmentée ou diminuée jusqu'à entre 2 et 120 minutes en
appuyant sur "+" ou "-" Ó, Ô. Confirmez la durée que vous souhaitez en appuyant sur le bouton
de coche verte et le symbole Cuisson clignotera sur l'écran.
Cuisson
35 minutes apparaissent sur l'horloge comme durée par défaut pour cette étape du processus.
La durée du cycle de cuisson peut être augmentée ou diminuée jusqu'à entre 0 et 1 heure 20
minutes en appuyant sur "+" ou "-" Ó, Ô. Confirmez la durée que vous souhaitez en appuyant
sur le bouton de coche verte et le symbole Contrôle de la croûte clignotera sur l'écran.
Paramétrage de croûte
À ce stade, l'horloge disparaît de l'écran.
Très clair
Clair
Moyen
Foncé
Très foncé
Vous pouvez choisir parmi 5 paramétrages de croûte différents.
Faites défiler pour sélectionner la couleur de croûte que vous souhaitez et appuyez sur le bouton de
coche verte pour confirmer. La durée totale de cuisson programmée apparaît alors sur l'écran. Vous
pouvez ensuite démarrer le programme Cuisson immédiatement en appuyant sur le bouton de
coche verte pendant 3 secondes  ou utiliser la fonction de programmation.

Pour couper et stocker le pain

Pour obtenir les meilleurs résultats, mettez le pain sur une grille et laissez le refroidir pendant 15 à 30
minutes avant de le trancher.
Utilisez un couteau électrique ou un couteau cranté bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières.
Stockez le pain bien couvert, dans un sac plastique, à température ambiante. Il se conservera jusqu'à
trois jours. Si le temps est chaud et humide, mettez le pain au réfrigérateur pendant la nuit.
Si vous désirez le conserver plus longtemps (jusqu'à un mois) mettez-le dans un conteneur hermétique
au congélateur.
Si vous conservez le pain au réfrigérateur, sortez-le à l'avance pour qu'il revienne à la température
ambiante avant de le servir.
Comme le pain maison ne contient pas de conservateurs, il sèche et rassit plus vite que le pain du
commerce.

Entretien et nettoyage

1 Attention : Pour éviter les risques de choc électrique, débranchez l'appareil avant de le
nettoyer.
2 Attendez que l'appareil ait refroidi.
• IMPORTANT : Ne plongez jamais l'appareil ou le couvercle dans un liquide, et ne l'éclaboussez pas,
car ceci pourrait l'endommager et vous donner un choc électrique.
3 Extérieur : Essuyez le couvercle et l'extérieur de l'appareil avec un chiffon humide ou une éponge
légèrement humidifiée.
4 Intérieur : Utilisez une éponge ou un chiffon humide pour essuyer l'intérieur de l'appareil.
5 Moule : Nettoyez le moule à l'eau chaude, il n'est pas nécessaire d'utiliser de liquide vaisselle. Évitez
de rayer le revêtement antiadhésif. Séchez-le soigneusement avant de le remettre dans l'appareil.
6 Distributeur de fruits secs : Retirez le distributeur en soulevant le côté droit en premier. Une fois que
le côté droit est soulevé, l'ensemble du distributeur peut être retiré. Lavez le distributeur à l'eau
chaude savonneuse, avec une éponge ou un chiffon humide. Vous devez ensuite le rincer
soigneusement et le laisser sécher à l'air libre. Pour remettre en place le distributeur, veillez à insérer
le côté gauche en premier. Le côté droit peut ensuite être remis en place en appuyant dessus.
• Le moule, la palette de pétrissage, la tasse et les cuillères de mesure ne passent pas au lave-
vaisselle.
• Ne laissez pas tremper le moule pendant de longues périodes car cela pourrait endommager l'axe.
• Si la palette est collée dans le moule, versez de l'eau chaude dessus et laissez tremper pendant 30
minutes. Vous pourrez ainsi enlever la palette plus facilement.
• Vérifiez que l'appareil a entièrement refroidi avant de le ranger.
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N'utilisez pas de tampons en laine d'acier lors du nettoyage.
Entretien du revêtement antiadhésif. Evitez d'endommager le revêtement. N'utilisez pas
d'ustensiles métalliques comme des spatules, couteaux ou fourchettes. Après une longue utilisation,
le revêtement peut changer de couleur. Ceci vient uniquement de l'humidité et de la vapeur et ne
modifie pas l'efficacité de l'appareil ou la qualité de votre pain.
Veillez à ce que l'ensemble de la palette de pétrissage qui repose sur l'axe soit nettoyée
soigneusement après utilisation. Après le nettoyage, ajoutez une goutte d'huile de cuisine dans le
trou avant de remettre la palette sur l'axe. Ceci évitera que la palette ne colle au moule.
• Enlevez la poussière de toutes les grilles et ouvertures.

Rangement de l'appareil

Séchez toutes les pièces avant de les ranger, n'oubliez pas d'essuyer le hublot. Refermez le couvercle
et ne posez rien dessus.
Pour obtenir les meilleurs résultats
1 Mettez tous les ingrédients de la recette dans le moule pour que la levure ne touche pas le liquide.
2 Si vous utilisez la machine sur le programme Dough (programme 6), une fois que le cycle est terminé,
retirez la pâte de la machine à pain, badigeonnez-la d'une fine couche d'huile de tournesol et
recouvrez-la de papier sulfurisé et d'un torchon sec. Vous devez ensuite laisser la pâte dans un
endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de
volume.
3 L'humidité peut provoquer des problèmes. Dans les climats humides et à haute altitude, vous devrez
peut-être faire plusieurs essais. En cas d'humidité importante, ajoutez une cuillère à soupe de farine
supplémentaire si la consistance n'est pas bonne. En altitude, diminuez la quantité de levure de ¼
de cuillère à café environ, et diminuez légèrement la quantité de sucre et/ou d'eau ou de lait.
4 Le programme DOUGH est idéal pour mélanger, pétrir et faire lever la pâte pour des pâtes plus riches
telles que la pâte pour croissants. Utilisez la machine à pain pour préparer cette pâte, il vous suffit de
la mettre en forme et de la cuire selon votre recette.
5 Lorsque les recettes exigent "une surface légèrement farinée", utilisez 1 ou 2 cuillères à soupe de
farine sur la surface. Vous pouvez également fariner légèrement vos doigts ou le rouleau à pâtisserie
pour manipuler facilement la pâte.
6 Lorsque vous laissez reposer et lever la pâte en suivant une recette, mettez-la dans un endroit chaud
et sans courant d'air. Si la pâte ne double pas de taille, vous risquez de ne pas obtenir un produit
tendre.
7 Si la pâte que vous allongez se rétrécit, laissez-la reposer couverte pendant quelques minutes avant
de l'allonger à nouveau.
8 Vous pouvez envelopper la pâte dans un film plastique et la conserver au congélateur. Ramenez la
pâte à température ambiante avant de l'utiliser.
9 Après 5 minutes de pétrissage, ouvrez le couvercle et vérifiez la consistance de la pâte. Elle doit
former une boule souple et lisse. Si elle est trop sèche, ajoutez du liquide. Si elle est trop souple,
ajoutez de la farine (½ à 1 cuillère à soupe à la fois).
Mesurer les ingrédients
L'étape la plus importante lorsque vous utilisez votre machine à pain est la mesure des ingrédients
aussi précisément que possible. Il est extrêmement important de mesurer chaque ingrédient liquide
et sec correctement, sans quoi vous pourriez obtenir un résultat médiocre ou inacceptable. N'utilisez
pas de cuillères à café ou de cuillères à soupe normales. Vous devez ajouter les ingrédients au moule
dans l'ordre où ils apparaissent dans la recette. Les liquides et les ingrédients secs doivent être
mesurés comme suit :
Tasse graduée
La tasse est graduée selon différents volumes d'ingrédients. Les recettes de ce manuel utilisent des
volumes en "tasses" basés sur la tasse américaine de 8 onces fluides. La tasse est graduée en
¹/16ièmes.
• Si vous préférez utiliser des grammes comme unité de mesure, pesez le nombre de tasses indiquées
et notez cette équivalence,
par exemple : 2 tasses = xx g
3 tasses = xxx g
Vous devez utiliser une balance précise. Nous préférons mesurer en "tasses" pour plus de précision.
Mesure des liquides
Utilisez les tasses fournies B. Lorsque vous mesurez, vous devez poser la tasse sur une surface
horizontale et lire la mesure horizontalement (et pas à un angle). Le niveau du liquide doit
correspondre à la graduation.
Il n'est pas suffisant de mesurer les quantités approximativement, car vous risquez de rater votre
recette.
Mesure des ingrédients secs
Vous devez mesurer les ingrédients secs (surtout la farine) en utilisant les tasses graduées fournies.
Les tasses graduées sont basées sur la tasse américaine standard de 8 onces fluides - la tasse
britannique standard est de 10 onces fluides. Ajoutez les ingrédients secs avec une cuillère dans la
tasse graduée, jusqu'à la graduation indiquée, puis égalisez avec un couteau C. Si vous utilisez la
tasse graduée pour prendre les ingrédients dans un récipient, ou si vous donnez des coups secs sur
la tasse, vous tasserez les ingrédients et vous en obtiendrez plus que prévu. Cette quantité
supplémentaire pourrait suffire pour vous faire rater la recette. Ne tamisez pas la farine, sauf si la
recette l'exige.
Lorsque vous mesurez de petites quantités de liquides ou d'ingrédients secs (levure, sucre, sel, lait en
poudre, miel, mélasse), vous devez utiliser la petite cuillère fournie. Les cuillères doivent être rases
et non bombées, car cette petite différence pourrait suffire pour compromettre la recette D.
Votre machine à pain vous permet de préparer facilement de délicieux produits. Cet appareil exige
simplement que vous respectiez soigneusement les recettes. Lorsque vous faites la cuisine, "une
pincée de ceci" et "un trait de cela" est suffisant, mais pas avec une machine à pain. Ces machines
exigent que vous mesuriez précisément chaque ingrédient pour obtenir les meilleurs résultats.
• Ajoutez toujours les ingrédients dans l'ordre de leur apparition dans la recette.