Caratteristiche; Informazioni Sulla Macchina Per Il Pane; Lama Impastatrice; Descrizione Dei Programmi - Morphy Richards 48319 Instructions Manual

BM48319MEE Rev3-A4-print_9225 47507 MEE pump - Jon 08/11/2013 11:15 page 53

Caratteristiche

A
Bocche di ventilazione
⁄
Finestra di controllo
¤
Maniglia del coperchio
‹
Coperchio
›
Display LCD (vedere diagramma)
fi
Comandi (vedere diagramma)
fl
Dispenser per frutta e nocciole (solo modello 48323)
‡
Stampo di cottura E
Stampo di cottura
·

Lama impastatrice

‚
Albero rotante
„
Pannello di controllo F
Numero programma
‰
Durata ciclo
Â
Spia timer/ritardo
Ê
Numero lievitazione/ciclo impasto
Á
Dimensioni impasto
Ë
Impostazioni doratura
È
Simbolo impasto
Í
Simbolo lievitazione
Í
Simbolo cottura
Í
Torna indietro/annulla/pausa
Ì
Aumenta/accensione luce
Ó
Riduci
Ô
Conferma/Start


Informazioni sulla macchina per il pane

• L'elettrodomestico presenta tre impostazioni per creare una pagnotta piccola da 450 g, una media
da 680 g oppure una pagnotta grande da 900 g. N.B.: il peso è approssimativo e varia in base alla
ricetta.
Lama impastatrice
• Pulire sempre la lama dopo l'uso e verificare che riesca a ruotare liberamente sul mandrino prima di
ogni utilizzo. È possibile aggiungere dell'olio di semi di girasole sul giunto prima di reinserirla nello
stampo. In questo modo sarà pronta per il successivo utilizzo.
NOTA: Il modello 48319 è dotata di dispositivo per l'abbassamento della lama mentre i modelli
48320 e 48321 dispngono di lama impastatrice statica.
Descrizione dei numeri dei programmi
1 Pane base bianco ed integrale (2:51 - 3:00) Per pane bianco ed integrale. Anche aromatizzato alle
erbe e con uvetta.
2 Integrale (3:32 - 3:40)
Programma adatto a cuocere pane con elevata quantità di farina integrale. Questa impostazione
richiede un tempo di preriscaldamento maggiore, per consentire ai cereali di assorbire l'acqua ed
espandersi. Non è consigliato utilizzare la funzione timer differito, poiché non dà risultati
soddisfacenti.
Dolci (2:35 - 2:45)
3
Per cuocere del pane tipo brioche, con una crosta più croccante di quella che si ottiene con un
programma di base. La crosta più croccante è prodotta dallo zucchero che viene caramellato.
4 Sandwich (2:55 - 3:00)
Questo programma consente di cuocere pane dall'interno leggero, ma con una crosta più spessa e
più morbida.
5 Francese (3:30 - 3:50)
Programma adatto a cuocere del pane leggero, come il pane francese, che presenta una crosta
croccante e una consistenza leggera.
6 Impasto (1:30)
Questo programma consente solo di impastare gli ingredienti, senza procedere con la cottura. Dopo
aver ottenuto l'impasto, è possibile suddividerlo per creare dei panini, utilizzarlo come base per
pizza e così via. Non vi sono limiti ai tipi di impasti che è possibile preparare con questa
impostazione. Il peso complessivo degli ingredienti dell'impasto non deve superare 1 kg.
7 Marmellata (1:20)
Utilizzare questo programma per preparare marmellate di arance. Non aumentare le dosi indicate e
controllare che il composto non fuoriesca dallo stampo e si versi nella camera di cottura. Se ciò si
verifica, spegnere immediatamente la macchina, rimuovere con attenzione lo stampo, attendere che
si raffreddi e pulirlo bene.
8 Composti per pane (2:30)
Questo programma consente di preparare un impasto da circa 0,68 kg utilizzando una confezione di
composti per pane. Questi composti generalmente sono presenti in due varietà: "Aggiungere solo
acqua" e "Aggiungere farina e acqua".
9 Specialità (2:50)
Il pane cotto con questa impostazione è di solito più piccolo e con una mollica più morbida e
densa. Questi tipi non utilizzano farina per pane.
10 Senza glutine (2:35)
Il pane senza glutine è pane lievitato prodotto con farina di grano privo di glutine (una proteina di
grano/orzo/avena/segale). Le persone che non tollerano il glutine, i cosiddetti "celiaci", possono
ottenere questa farina mediante prescrizione medica. Questa è disponibile nelle farmacie ed è
piuttosto costosa.
11 Cottura rapida (1:10)
Questo programma consente di preparare pane bianco da 0,68 kg in un tempo inferiore rispetto a
quello necessario con altri programmi. Il pane che si ottiene con questa impostazione è più piccolo
e più morbido all'interno.
Cottura rapida (1:15)
12
Questo programma consente di preparare pane bianco da 0,91 kg in un tempo inferiore rispetto a
quello necessario con altri programmi. Il pane che si ottiene con questa impostazione è più piccolo
e più morbido all'interno.
13 Cottura extra (1:00)
Si tratta di un programma di sola cottura, utilizzabile per aumentare il tempo di cottura di altri
programmi selezionati. E' utile, ad esempio, per consentire alle marmellate di 'assestarsi'. Il tempo
di cottura predefinito per questo programma è di almeno 1 ora (1:00) e il conteggio del tempo
trascorso avviene in intervalli di 10 minuti. Per interrompere il programma, è necessario spegnerlo
manualmente premendo il pulsante Stop, una volta terminato il processo di cottura extra. Si
consiglia di verificare la condizione del pane o della marmellata dopo 10 minuti e a intervalli di 10
minuti. Premendo + aumenta il tempo ad intervalli di 10
Cottura extra subito dopo un altro programma, viene visualizzato il messaggio H:HH; aprire il
coperchio, rimuovere lo stampo e lasciar raffreddare per 10 minuti. Una volta raffreddato, reinserire
lo stampo col suo contenuto, impostare il programma e premere start.
Pasta per la pizza (0:50)
14
Questa impostazione può essere utilizzata per impastare la pasta per pizza semplice e o condita ma
anche per la pasta fresca. una volta terminato il programma, l'impasto può essere estratto dalla
macchina per creare basi per pizza da cuocere al forno o creare la pasta da bollire.
15 Rapida (1:40)
Questo programma è adatto per pane bianco con tempi di cottura inferiori. Il pane cotto con questa
impostazione è di solito più piccolo e con una mollica più densa.
16 Homemade I
Questa impostazione permette di modificare il tempo di impasto, lievitazione e cottura del pane per
permettere di creare il proprio impasto personalizzato. La funzione Homemade è adatta a fornai
esperti che comprendono bene in che modo tali processi influenzino il pane ma anche a utenti
meno esperti che desiderano provare e riprovare per ottenere alla fine un vero e proprio impasto.
La macchina per il pane ricorderà automaticamente la modifica delle impostazioni in modo da non
doverle ricordare. Una volta utilizzati i programmi Homemade, se si selezionano nuovamente,
verranno indicate le impostazioni precedenti. Le stesse possono poi essere modificate di nuovo.
17 Homemade II
Vedere Homemade I per dettagli.
18 Torte* (1:10)
Questa macchina per il pane può essere utilizzata anche per cuocere diverse torte. Il processo è
semplice tanto quanto preparare il pane; basta seguire le ricette fornite. In alternativa, è possibile
utilizzare la macchina per creare torte a partire da una confezione di composto per torte dove tutto
ciò che serve è aggiungere acqua. In tal caso, assicurarsi che il composto sia già stato mescolato
all'acqua prima di versarlo nella macchina.
19 Dessert* (2:50)
Questa impostazione permette di preparare altri dessert e torte all'interno della macchina per il
pane. Anche in questo caso il processo è chiaro e semplice; basta seguire attentamente le ricette
fornite.
*Disponibile solo sui modelli 48319 e 48320

Prima di utilizzare l'elettrodomestico

1 La prima volta utilizzare olio, burro o margarina per oliare lo stampo e far cuocere a vuoto per circa
10 minuti (selezionare il programma Cottura extra).
2 Pulire una seconda volta.
3 Posizionare la lama impastatrice ‚ sull'asse „ nello stampo .
NOTA: È necessario oliare leggermente alcuni componenti dell'elettrodomestico. Ciò porta
all'emissione di vapori dall'unità al primo utilizzo; si tratta di un evento normale.
Utilizzo della macchina per il pane
1. Estrarre lo stampo
Aprire il coperchio e togliere lo stampo sollevando la maniglia, ruotare in senso antiorario e
sollevare. Posizionarlo sulla superficie di lavoro. È importante che gli ingredienti vengano messi nello
stampo quando questo è all'esterno della macchina, in modo che eventuali schizzi non si
infiammino a contatto con componenti caldi.
Fissare la lama
2.
Se non è stato ancora fatto, fissare la lama impastatrice all'albero premendola.
3. Misurare gli ingredienti
Misurare gli ingredienti necessari e metterli nello stampo nell'ordine in cui sono elencati. (Vedere la
sezione successiva "Dosaggio degli ingredienti"). Quando si aggiunge del lievito allo stampo, fare
attenzione a che questo non entri in contatto con acqua o altro ingrediente liquido, altrimenti inizia
ad agire immediatamente.
Assicurarsi di utilizzare acqua tiepida a 21-28°C.
4. Riposizionare lo stampo
Posizionare lo stampo nella macchina per il pane, ruotandolo in senso orario per bloccarlo in
posizione. Chiudere il coperchio.
minuti. Quando si seleziona
i
53