Baguette; Petits Pains Blancs; Marmelade; Mélanges Pour Pain - Morphy Richards 48319 Instructions Manual

BM48319MEE Rev3-A4-print_9225 47507 MEE pump - Jon 08/11/2013 11:14 page 25
RECETTES DE BAGUETTES (5)

Baguette

Eau
Lait écrémé en poudre
Sucre
Sel
Huile de tournesol
Farine blanche à pain
Levure rapide
Utilisez le programme
RECETTES DE PÂTE À PAIN (6)

Petits pains blancs

Eau
Lait écrémé en poudre
Beurre (fondu)
Sucre
Sel
Farine blanche à pain
Levure rapide
Utilisez le programme
Méthode
1 Pétrissez la pâte et formez 6 petits pains.
2 Posez-les sur une plaque à four huilée.
3 Enduisez-les légèrement de beurre fondu.
4 Couvrez pendant 20 à 25 minutes.
5 Laissez lever jusqu'à ce que les petits pains aient doublé de volume et dorez-les si nécessaire.
6 Faites-les cuire pendant 15-20 minutes à 190 °C (four gaz niveau 5).
RECETTES DE CONFITURE (7)
VOIR LES ADRESSES INTERNET À LA FIN DE LA SECTION DES RECETTES.
MÉLANGES POUR PAIN (8)
VOIR LES ADRESSES INTERNET À LA FIN DE LA SECTION DES RECETTES.
Pour les mélanges pour pain, suivez les instructions figurant sur le paquet. Certaines marques de
mélanges pour pain recommandent l'utilisation du programme Basic. Notre programme Bread Mix
(8) a été spécialement développé pour obtenir les meilleurs résultats avec un mélange pour pain en
sachet.
Deux types de mélanges pour pain sont actuellement disponibles.
1 Ajoutez seulement de l'eau
Ces mélanges sont complets et contiennent tous les ingrédients nécessaires, même la levure. Vous
devez ajouter uniquement de l'eau.
• IMPORTANT : Suivez les instructions figurant sur le paquet, car certains mélanges contiennent plus
que la quantité normale de levure, ce qui risquerait de trop lever le pain dans le moule. Utilisez au
maximum 3 tasses de mélange.
• Ces mélanges sont plus susceptibles de trop lever et de s'affaisser lorsque le temps est chaud et
humide. Puisque ces mélanges sont complets, nous ne pouvons pas vous donner de conseils pour
les ajuster, comme nous le faisons avec nos propres recettes. Faites votre pain quand il fait moins
chaud et utilisez de l'eau dont la température est comprise entre 21 et 28 °C.
2 Ajoutez seulement de la farine et de l'eau
Ces mélanges contiennent les ingrédients nécessaires dans des sachets séparés.
N'oubliez pas que vous avez besoin de farine blanche à pain. Un paquet de ce mélange vous
permettra de faire un pain de 700 g.
450 g 680 g 900 g
¾ de tasse 1 tasse 1¼ tasse
1½ c. à soupe 2 c. à soupe 2½ c. à soupe
¾ c. à soupe 1 c. à soupe 1¼ c. à soupe
1 c. à café 1 c. à café 1¼ c. à café
1 c. à soupe 1 c. à soupe 1½ c. à soupe
2 tasses 3 tasses 4 tasses
1 c. à café 1 c. à café 1¼ c. à café
5 French
1¼ tasse
1 c. à soupe
2 c. à soupe
2 c. à soupe
1½ c. à café
3¼ tasses
1½ c. à café
6 Dough
RECETTES DE PAINS SPÉCIAUX (9)
VOIR LES ADRESSES INTERNET À LA FIN DE LA SECTION DES RECETTES.
Malt loaf (pain au malt)
680 g
Eau 1 tasse
Sel 1 c. à café
Huile de tournesol 2 c. à soupe
Mélasse
Extrait de malt 2 c. à soupe
Farine 3 tasses
Levure rapide 1 c. à café
Raisins secs blonds* ½ tasse
Utilisez le programme 9 Speciality
*Placez-les dans le distributeur de fruits secs ou ajoutez-les lorsque le bip sonore retentit si votre
modèle n'est pas équipé d'un distributeur de fruits secs.
RECETTES SANS GLUTEN (10)
Le pain sans gluten est du pain à la levure qui ne contient pas de gluten, une protéine qui fait partie du blé
(que l'on trouve aussi dans l'avoine, l'orge et le seigle).
Ce pain est excellent le jour même, mais comme pour tous les pains sans gluten, s'il a plus d'un jour vous
devez le "rafraîchir". Pour cela, mettez 2 tranches dans un micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Le pain
frais peut être surgelé. Pour stocker du pain sans gluten (ou n'importe quel pain), tranchez-le, remettez les
tranches ensemble, enveloppez le pain dans du papier aluminium et mettez-le dans un sac plastique.
Congelez-le jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
En raison de la nature de la pâte sans gluten, il peut être nécessaire de s'assurer que les
ingrédients sont mélangés correctement pendant le premier processus de pétrissage.
Pour ce faire, ouvrez le couvercle pendant le premier processus de pétrissage (
s'affiche sur l'écran) et grattez les ingrédients non mélangés qui ont pu se coller au côté du moule
et qui sont tombés dans le mélange.
Utilisez une spatule en bois ou en plastique pour éviter d'endommager le revêtement antiadhésif du
moule.
Pain aux tomates séchées sans gluten
680 g
Œufs 3
Lait de beurre 284 l
Lait 5 c. à soupe
Jus de citron 2 c. à café
Miel 1½ c. à soupe
Pâte de tomates séchées 1 c. à soupe
Tomates séchées (antipasti) 50 g
Huile des antipasti 1 c. à soupe
Sel 1 c. à café
Farine à pain blanche sans gluten Doves Farm
Levure 1 c. à soupe
Utilisez le programme 10 Gluten free
RECETTES POUR LE PROGRAMME FASTBAKE PETIT (11)

Petit pain blanc Fastbake

680 g
Eau 1¹/ tasse
8
Lait écrémé en poudre 2 c. à soupe
Sel 1 c. à café
Sucre 4 c. à café
Huile de tournesol 2 c. à soupe
Farine blanche à pain 3 tasses
Levure rapide 3 c. à café
Utilisez le programme

11 Fastbake

900 g
1¼ tasse
1 c. à café
3 c. à soupe
1½ c. à soupe 2½ c. à soupe
3 c. à soupe
4 tasses
1¼ c. à café
¾ de tasse
f
lorsque l'icône
3 ¼ tasses
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