Французский Батон; Булочки Из Пшеничной Муки; Мармелад; Хлебопекарные Смеси - Morphy Richards 48319 Instructions Manual

BM48319MEE Rev3-A4-print_9225 47507 MEE pump - Jon 08/11/2013 11:15 page 90
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ФРАНЦУЗСКОГО ХЛЕБА (5)
Французский батон
Вода
Обезжиренное сухое молоко
Сахар
Соль
Подсолнечное масло
Хлебопекарная мука из твёрдых
сортов пшеницы
Быстродействующие дрожжи
Используйте настройку
РЕЦЕПТЫ ТЕСТА (6)
Булочки из пшеничной муки
Вода
Обезжиренное сухое молоко
Сливочное масло (растопленное)
Сахар
Соль
Хлебопекарная мука из твёрдых
сортов пшеницы
Быстродействующие дрожжи
Используйте настройку
Способ приготовления
1 Замесите и разделите тесто на 6 булочек.
2 Положите на смазанный маслом противень для выпечки.
3 Слегка смажьте растопленным сливочным маслом.
4 Закройте на 20-25 минут.
5 Подождите, пока булочки удвоятся в размере, при необх. нанесите глазурь.
6 Выпекайте около 15-20 минут при температуре 190°C (отметка 5 газовой плиты).
РЕЦЕПТЫ ДЖЕМА (7)
См. список сайтов, приведённый в конце раздела рецептов.
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СМЕСИ (8)
См. список сайтов, приведённый в конце раздела рецептов.
Следуйте указаниям по применению на упаковке хлебопекарной смеси. Для некоторых
смесей рекомендуется использовать основную программу. Наша программа для
хлебопекарных смесей (8) разработана специально для получения наилучших результатов
выпечки смесей.
В настоящее время предлагаются 2 типа хлебопекарных смесей.
1 Просто добавить воды.
Эти смеси готовы к использованию, они содержат все необходимые ингредиенты, даже
дрожжи. Добавьте только воду.
• ВНИМАНИЕ: Следуйте инструкциям на упаковке, так как некоторые смеси содержат
количество дрожжей больше обычного и выпекаемый хлеб может убежать из формы.
Используйте не больше 3 чашек смеси.
• Эти смеси чаще поднимаются слишком высоко и опадают, когда погода жаркая и влажная.
Поскольку эти смеси готовы к употреблению, мы не можем рекомендовать их изменение, как
в случае с нашими рецептами. Выпекайте в самое прохладное время суток, используйте воду
температурой 21-28 °C.
2 Просто добавить муку и воду
Эти смеси содержат все необходимые ингредиенты в отдельных пакетиках.
Не забывайте использовать хлебопекарную муку из твёрдых сортов пшеницы. Из пакета
этой смеси получается буханка массой 700 г.
90
450 г 680 г 900 г
¾ чашки 1 чашка 1¼ чашки
1½ ст. л. 2 ст. л. 2½ ст. л.
¾ ст. л. 1 ст. л. 1¼ ст. л.
1 ч. л. 1 ч. л. 1¼ ч. л.
1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.
2 чашки 3 чашки 4 чашки
1 ч. л. 1 ч. л. 1¼ ч. л.
5 "Французский"
1¼ чашки
1 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
1 ч. л.
3¼ чашки
1½ ч. л.
6 "Тесто"
Рецепты специальных сортов хлеба (9)
См. список сайтов, приведённый в конце раздела рецептов.
Солодовый хлеб
Вода
Соль
Подсолнечное масло
Чёрная патока
Мальц-экстракт
Простая мука
Быстродействующие дрожжи
Кишмиш*
Используйте настройку
* Поместите в дозатор фруктов и орехов или добавьте по звуковому сигналу, если в вашей
модели нет дозатора фруктов и орехов.
РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА БЕЗ СОДЕРЖАНИЯ ГЛЮТЕНА (10)
Хлеб без содержания глютена - это дрожжевой хлеб, из которого удалён глютен - белковая часть
пшеницы (также содержится в овсе, ячмене и ржи).
Хлеб вкусен в тот день, когда он испечён, но любой хлеб без глютена, которому уже день или
больше, будет необходимо"освежить" . Обычно для этого следует поместить 2 кусочка на 10-15
секунд в микроволновку. Оставшийся свежий хлеб можно хранить в морозильнике. Для хранения
хлеба, не содержащего глютена (или любого сорта хлеба) нарежьте хлеб, снова соберите куски
вместе, заверните собранную буханку в алюминиевую фольгу и поместите ее в пластиковый пакет.
Храните хлеб в морозильнике до употребления..
Вследствие особенностей теста без содержания глютена может потребоваться
проверка, что ингредиенты правильно перемешались во время первого замеса.
Для этого откройте крышку во время первого замеса (
символ e) и соскребите в смесь несмешанные ингредиенты, которые могли пристать к
боковым поверхностям формы.
Используйте для этого деревянную или пластмассовую лопатку, чтобы не повредить
антипригарное покрытие формы.
Хлеб без содержания глютена с сушёными томатами
Яйца
Пахта
Молоко
Лимонный сок
Мёд
Томатная паста
Сушёные томаты (закуска)
Масло из закуски
Соль
Белая хлебопекарная мука без
содержания глютена
Дрожжи
Используйте настройку
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ МАЛЫХ ИЗДЕЛИЙ (11)
Малый белый хлеб быстрой выпечки
Вода
Обезжиренное сухое молоко
Соль
Сахар
Подсолнечное масло
Хлебопекарная мука из твёрдых
сортов пшеницы
Быстродействующие дрожжи
Используйте настройку
680 г 900 г
1 чашка 1¼ чашки
1 ч. л. 1 ч. л.
2 ст. л. 3 ст. л.
1 ½ ст. л. 2 ½ ст. л.
2 ст. л. 3 ст. л.
3 чашка 4 чашка
1 ч. л. 1¼ ч. л.
½ чашки ¾ чашки
9 "Специальный"
когда на экране виден
680 г
3
284 мл
5 ст. л.
2 ч. л.
1½ ст. л.
1 ст. л.
50 г
1 ст. л.
1 ч. л.
3¼ чашки
1 ст. л.
10 "Без глютена"
680 г
1 1 / чашки
8
2 ст. л.
1 ч. л.
4 ч. л.
2 ст. л.
3 чашки
3 ч. л.
11 "Быстрая выпечка"